Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
Delis
Δημοσιεύσεις: 277
Εγγραφή: Παρ Φεβ 03, 2012 12:29 am
Όνομα: Παντελης
Μηχανή:: MOD. BRERA
2η Μηχανή:: CLASSIC PID
Μύλος:: ASCASO I2
2ος Μύλος:: K3 TOUCH
Οι καφέδες μου:: ETHIOPIA.COLOMBIA.KENYA AA

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Delis » Πέμ Ιαν 24, 2013 8:43 pm

προχτες που πηγα eurogat πηρα και γυμνο pf και εδω 2 βιντεακια με πειραματα με γυμνο, ξερω ειναι αθλιες οι εκχυλισεις αλλα δειξτε κατανοηση, ειναι οι πρωτες μου...
οποιες συμβουλες ειναι δεκτες εννοειτε...

http://www.youtube.com/watch?v=41HrtezCLOw

http://www.youtube.com/watch?v=9YzQ9iYmTl8
GAGGIA BRERA MOD, GAGGIA CLASSIC PID, ASCASO I2, K3 TOUCH...

Άβαταρ μέλους
manyjobs23
Δημοσιεύσεις: 328
Εγγραφή: Τρί Ιουν 28, 2011 12:13 pm
Όνομα: Μάνος
Μηχανή:: Izzo Alex Duetto III
2η Μηχανή:: Gene cafe roaster
Μύλος:: Wega 6.8 A Konik
Οι καφέδες μου:: Φρέσκοι speciality τι άλλο ?
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από manyjobs23 » Πέμ Ιαν 24, 2013 8:58 pm

Παντελή το καλαθακι που έχει το γυμνό ειναι το τριπλό;Αν ναι τοτε παίρνει πολλά γρ. (Εώς και 30γρ.) εσύ ποσά έχεις βάλει;κατα την γνώμη μου ειναι ακατάλληλο τουλάχιστον για αρχή αυτό το καλαθακι για να ξεκινήσεις.Παντως αν ειναι όντως το τριπλο μάλλον σχετικα καλές ειναι οι εκχυλισεις σου!
Έλα ρε κυρά (La) Margarita βάλε το χεράκι σου μπάς και πιούμε κανά GODSHOT........

Άβαταρ μέλους
Delis
Δημοσιεύσεις: 277
Εγγραφή: Παρ Φεβ 03, 2012 12:29 am
Όνομα: Παντελης
Μηχανή:: MOD. BRERA
2η Μηχανή:: CLASSIC PID
Μύλος:: ASCASO I2
2ος Μύλος:: K3 TOUCH
Οι καφέδες μου:: ETHIOPIA.COLOMBIA.KENYA AA

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Delis » Πέμ Ιαν 24, 2013 9:08 pm

το καλαθακι μαλλον ειναι τριπλο δεν ξερω, το γεμιζω μεχρι πανω με καφε (απατητο) μετα πεταω οτι περισσευει και τον παταω.. αυτο που το ζυγησα ειναι 20γρ..
GAGGIA BRERA MOD, GAGGIA CLASSIC PID, ASCASO I2, K3 TOUCH...

Άβαταρ μέλους
manyjobs23
Δημοσιεύσεις: 328
Εγγραφή: Τρί Ιουν 28, 2011 12:13 pm
Όνομα: Μάνος
Μηχανή:: Izzo Alex Duetto III
2η Μηχανή:: Gene cafe roaster
Μύλος:: Wega 6.8 A Konik
Οι καφέδες μου:: Φρέσκοι speciality τι άλλο ?
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από manyjobs23 » Πέμ Ιαν 24, 2013 9:15 pm

Αν το πήρες απο eurogat μαζί με το γυμνο τότε μάλλον ειναι το τριπλο.Ριξε μια ματιά στο θεμα με τα καλαθακια για gaggia για να εισαι σιγουρος γιατί εδώ είμαστε off topic.
Τελευταία επεξεργασία από το μέλος manyjobs23 την Πέμ Ιαν 24, 2013 9:31 pm, έχει επεξεργασθεί 1 φορά συνολικά.
Έλα ρε κυρά (La) Margarita βάλε το χεράκι σου μπάς και πιούμε κανά GODSHOT........

Άβαταρ μέλους
Delis
Δημοσιεύσεις: 277
Εγγραφή: Παρ Φεβ 03, 2012 12:29 am
Όνομα: Παντελης
Μηχανή:: MOD. BRERA
2η Μηχανή:: CLASSIC PID
Μύλος:: ASCASO I2
2ος Μύλος:: K3 TOUCH
Οι καφέδες μου:: ETHIOPIA.COLOMBIA.KENYA AA

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Delis » Πέμ Ιαν 24, 2013 9:18 pm

οπως το λες απο eurogat το πηρα μαζι με το διπλο..

να ρωτησω κατι σχετικο?

σε καποιες εκχυλισεις μετα απο καποια δλ πεταγε με πιεση απο μια τρυπουλα του καλαθιου καφε με πιεση, αυτο γιατι συμβαινει? (φαινεται και στο βιντεο) υποθετω απο οχι καλο στρωσιμο-πατημα?
GAGGIA BRERA MOD, GAGGIA CLASSIC PID, ASCASO I2, K3 TOUCH...

dio

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από dio » Πέμ Ιαν 24, 2013 9:25 pm

Καλα υποθετεις.Δωσε λιγο περισσοτερη βαση στην κατανομη του καφε στο basket

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Christos » Πέμ Ιαν 24, 2013 9:56 pm

Delis έγραψε:οπως το λες απο eurogat το πηρα μαζι με το διπλο..
Από την απόσταση που έχει το καλαθάκι από την περιφέρεια της βάσης του pf θα έλεγα ότι έχεις τριπλό.
Του Γιάννη, που έχει το διπλό, αφήνει μεγαλύτερο περιθώριο στην βάση και είναι κοντύτερο.
viewtopic.php?f=4&t=1155&start=140#p38423
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

tasos9322

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από tasos9322 » Κυρ Φεβ 17, 2013 1:33 pm

Delis έγραψε:το καλαθακι μαλλον ειναι τριπλο δεν ξερω, το γεμιζω μεχρι πανω με καφε (απατητο) μετα πεταω οτι περισσευει και τον παταω.. αυτο που το ζυγησα ειναι 20γρ..
Για να περνει 20 γραμμρια τοτε το διπλο εχεις

Άβαταρ μέλους
Delis
Δημοσιεύσεις: 277
Εγγραφή: Παρ Φεβ 03, 2012 12:29 am
Όνομα: Παντελης
Μηχανή:: MOD. BRERA
2η Μηχανή:: CLASSIC PID
Μύλος:: ASCASO I2
2ος Μύλος:: K3 TOUCH
Οι καφέδες μου:: ETHIOPIA.COLOMBIA.KENYA AA

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Delis » Παρ Φεβ 22, 2013 1:28 pm

20 gr χωραει αυτο που δινει μαζι με το γυμνο, το απλο διπλο χωραει 17-18 περιπου...
τα εχω και τα δυο και το εχω τσεκαρει...
GAGGIA BRERA MOD, GAGGIA CLASSIC PID, ASCASO I2, K3 TOUCH...

tasos9322

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από tasos9322 » Κυρ Φεβ 24, 2013 8:59 pm

Σημερα επεσε ενα γυμνο στα χερια μου και δεν αντεξα να μην μπω στον πειρασμο
http://www.youtube.com/watch?v=_eSvC0mGR1w
19 gr στο διπλο καλαθακι

Απάντηση