Το pre-infusion μετράει στον χρόνο παρασκευής?

[Christos]

...
(Εκει μπορεί εάν θέλει να επέμβει κάποιος και να ρυθμίσει τον διακόπτη έτσι ώστε η αντλία να ενεργοποιήται λίγο αργότερα.
...

Απόλυτα κατατοπιστικός Γιάννη. Μόνο μία μικρή αποσαφήνιση. Όταν γράφεις "να επέμβει κάποιος" υποθέτω αναφέρεσαι στον κατασκευαστή του group και επομένως θα υπάρχουν μηχανές που θα έχουν διαφορετικό lag ανάμεσα στο άνοιγμα της βαλβίδας εκχύλισης και της εργοποίησης του διακόπτη για την αντλία. Σωστά κατάλαβα;

[spyros]

Εξαιρετικό ποστ!
Θα επανέλθω με ερωτήσεις αφού επανεξετάσω το υλικό μου.

[Hobis]

Θα ήθελα να προσθέσω στο θέμα την απάντηση του Σταύρου μπαρίστα του ταφ που μου απάντησε οτι το p.i. μετριέται κανονικά στο χρόνο της εκχύλισης !!! Και προσωπικά συμφωνώ με αυτή την άποψη !!!

[Y.V]

...
(Εκει μπορεί εάν θέλει να επέμβει κάποιος και να ρυθμίσει τον διακόπτη έτσι ώστε η αντλία να ενεργοποιήται λίγο αργότερα.
...

Απόλυτα κατατοπιστικός Γιάννη. Μόνο μία μικρή αποσαφήνιση. Όταν γράφεις "να επέμβει κάποιος" υποθέτω αναφέρεσαι στον κατασκευαστή του group και επομένως θα υπάρχουν μηχανές που θα έχουν διαφορετικό lag ανάμεσα στο άνοιγμα της βαλβίδας εκχύλισης και της εργοποίησης του διακόπτη για την αντλία. Σωστά κατάλαβα;

Σωστά κατάλαβες Χρήστο μόνο που δεν είναι θέμα κατασκευαστή.
Ο κατασκευαστής το ρυθμίζει με μηδενικό lag
O χειριστής όμως σχετικά εύκολα (ρυθμίζοντας δύο παξιμάδια), μπορεί να το αλλάξει. (αν και ακόμα δεν εχω πειστει ότι αξίζει τον κόπο η αλλαγή από την ρυθμιση του κατασκευαστή-είμαι στις δοκιμές πάντως).

[Christos]

Θα ήθελα να προσθέσω στο θέμα την απάντηση του Σταύρου μπαρίστα του ταφ που μου απάντησε οτι το p.i. μετριέται κανονικά στο χρόνο της εκχύλισης !!! Και προσωπικά συμφωνώ με αυτή την άποψη !!!

Ας μας το αναλύσει εδώ στο forum ο Σταύρος. Είναι τόσο γενικά δοσμένος και υλοποιημένος ο όρος preinfusion από μηχανή σε μηχανή που κάνει πολλές φορές ακόμα και την μέτρηση του ίδιου του χρόνου αδύνατη. Εκτός και εάν θεωρείς ότι το preinfusion που κάνει η Gaggia ανοιγοκλείνωντας την αντλία, είναι το ίδιο με αυτό με αυτό που κάνει το E61 group, είναι ίδιο με αυτό που γίνεται με ηλεκτρονικό τρόπο και άνοιγμα της 3-way βαλβίδας και είναι το ίδιο με αυτό της La Marzocco GS/3.
Εάν είναι το ίδιο πάω πάσο.

@Γιάννης
Ευχαριστώ.

[After]

Να προσθέσω εδώ πως δεν έχω δοκιμάσει pre-infusion αφού η silvia δεν έχει, τα συμπεράσματα έρχονται από το αποτέλεσμα που παίρνω όταν στον χρόνο είμαι 30+ seconds.

Θα δοκιμασω να κανω 2 εκχυλισεις με και χωρις p.i. ετσι ωστε να δω την διαφορα σε χρονους, που μαλλον πρεπει να ειναι γυρω στα 5''

[Y.V]

Συμφωνώ με τον Χρήστο.
Το preinfusion της Gaggia που ανοιγοκλείνει απλώς την αντλία δεν έχει καμία σχέση με αυτό των Ε61 ή της la Marzocco κλπ
Από την άλλη βασίζεται στην μειωμένη πίεση που παρουσιάζουν οι παλμικές αντλίες για όσο χρόνο δεν βρίσκούν αυξημένη υδραυλική αντίσταση. (βλεπετε την συζήτηση για τις παλμικες και τις περιστροφικές αντλίες)

[Hobis]

Μπορεί να πω και βλακεία αλλά θέλω να την πω και να δεχτώ την ανάλογη κριτική γιατί έτσι θα μάθω. Για μένα όλα αυτά είναι p.i. και δεν είναι εκεί η διαφορετικότητά τους γιατί θα είχαν άλλο όρο ονομασίας και όχι τον ίδιο,αλλά στην διάρκεια του χρόνου του p.i. Η διάρκεια του χρόνου μπορεί να είναι διαφορετικό προφίλ εκχύλισης αλλά παραμένει p.i. (πάντα κατα την γνώμη μου).

[Y.V]

Αν καταλαβα καλά τι θέλεις να πεις, συμφωνώ μαζί σου!
Κι εγώ θεωρώ το preinfusion μέρος της εκχύλισης.
Να το πώ απλούστερα, είναι εκχύλιση με διαφορετική πίεση.

[Hobis]

Ναι φίλε Γιάννη καλά κατάλαβες γενική αναφορά και απάντηση στον τίτλο του θέματος κάνω.Χωρίς να θέλω κατ ουσία να μπλέξω ξεχωριστά της εσπρεσομηχανές !!!