Saeco poemia mod

[Ktrn_cflvr]

Καλησπέρα σε όλους!
Έχοντας διαβάσει πολλά προηγούμενα topics και έχοντας μπερδευτεί, ξανανοίγω το θέμα για εκ νέου πληροφόρηση.
Ούσα νέα στον κόσμο του espresso, ξεκίνησα με μια saeco poemia HD8423/11 και ένα μύλο graef cm702.
Το πρώτο που θα κάνω σαν μοντάρισμα είναι να αλλάξω το pf σε non pressurized και να αλλάξω και shower screen.
Έπειτα ιεραρχικά τι είναι πιο σημαντικό και έχει αντίκτυπο πιο πολύ στην γεύση?
Το pid ( η απλά ένα θερμόμετρο με thermocouple) ή το μανόμετρο μαζί με την opv? Είναι απαραίτητο να υπάρχει μανόμετρο η λειτουργει και μία opv μόνη της ? Τί από τα αυτά μπορώ να παραλείψω χωρίς να υπάρχει διαφορά στη γεύση?
Αν χρειάζεται opv , τί διαστάσεις θα πρέπει να έχει?
Τέλος, ποιό panarello θα μπορούσα να κουμπώσω?
Γνωρίζει κάποιος που μπορώ να βρω όλα τα παραπάνω από Ελλάδα και όχι από εξωτερικό ? Και αν υπάρχει κάποιος στην Αθήνα που να αναλαμβάνει τέτοιου είδους μονταρίσματα?
Αυτά για αρχή, οποιαδήποτε βοήθεια είναι καλοδεχούμενη, έχω χαθεί με τόσα links και τόσες πληροφορίες!
Σας ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων!

[veba]

Καλησπέρα Ktrn_cflvr

Απαντάω εδώ για το email που έστειλες με το σκεπτικό ότι ίσως πουν και άλλοι την γνώμη τοus.

Τεχνικά μπορούμε να τοποθετήσουμε, μανόμετρο , opv pid κλπ. Όμως η μηχανή που έχεις έχει κάποια χαρακτηριστικά , που το πιθανότερο είναι να μετανιώσεις πολύ σύντομα για όλες αυτές τις αλλαγές.
Επίσης το portafilter είναι pressurized για διάφορους σημαντικούς λόγους, και πρέπει να είναι έτσι, για αυτή την μηχανή.

[Ktrn_cflvr]

Τώρα είδα την απάντηση, ευχαριστώ πολύ.
Θα εκτιμούσα ιδιαιτέρως να μου εξηγούσατε τι μπορεί να είναι χειρότερο μετά από την αλλαγή του portafilter σε non pressurized, την τοποθέτηση διαφορετικής opv, και την τοποθέτηση ενός pid.
Να το θέσω πιο απλά, λέτε να μην "σηκώνει" αυτές τις αλλαγές και να έχει μετά χειρότερη απόδοση και από αυτή την απλή απόδοση που έχει τώρα?

[veba]

Καλησπέρα Ktrn_cflvr

το portafilter της μηχανής σου έχει μέσα και κάτω από το καλαθάκι ένα μηχανισμό (βαλβίδα). Στην πράξη για να ξεκινήσει να τρέχει ο καφές προς το φλιτζάνι πρέπει η πίεση μέσα στο portafilter να φτάσει σε ένα όριο. πχ 2 - 3 bar.
Αυτό βοηθάει στο να γίνει κάποια εκχύλιση με λιγότερη ποσότητα καφέ ή χοντρότερη άλεση .
Εαν ήταν ελεύθερο το portafilter το νερό θα έτρεχε από κάτω με μεγάλη ροή και χωρίς συστατικά του καφέ.

Τι συμβαίνει όμως όταν τοποθετήσουμε ελεύθερο καλαθάκι, σε μία μηχανή που έχει pressurizzer portafilter ή καλαθάκι και πιθανών δεν έχει ρυθμιστή πίεσης ?

Τοποθετούμε το ελεύθερο καλαθάκι και αρχίζουμε με τον μύλο μας να κόβουμε συνέχεια όλο και λεπτότερα τον καφέ έτσι ώστε να πετύχουμε τους τυπικούς χρόνους σε σχέση με τα ml. Κάποια στιγμή το πετυχαίνουμε , όμως ο καφες πιθανών δεν είναι καλός.

Τι έχει συμβεί.

Η παλμική αντλία τις μηχανής μας , λόγο του πολύ λεπτού καφέ έχει φτάσει να πιέζει τον καφέ με την μέγιστη πίεση που μπορεί να δώσει. Πιθανών 16 bar. Η παλμική αντλία όσο ανεβάζει πίεση τόσο η ποσότητα του νερού που δίνει στην έξοδο είναι μικρότερη. Στα 15 bar η ulka ex5 ή ep5 που έχουν οι περισσότερες μηχανές δίνει λιγότερα από 40 ml / λεπτό. Έτσι νομίζουμε ότι πετύχαμε το κόψιμο του καφέ αλλά στην ουσία η μικρή ροή είναι από την αδυναμία της αντλίας. Η ulka ep5 ή ex5 στα 9 bar μας δίνει 190 ml / λεπτό.

Αν η μηχανή μας λοιπών έχει pressurizzer portafilter πιθανών δεν έχει ρυθμιστή πίεσης ώστε να έχουμε 9 bar σταθερά προς το boiler. Έτσι το καλύτερο αποτέλεσμα είναι με το δικό της σύστημα.

[veba]

Το να τοποθετήσουμε ρυθμιστή πίεσης και όργανο για να βλέπεις τα bar στην μηχανή σου, φυσικά γίνετε και δεν την ενοχλεί κάπου τεχνικά.

Αυτό που πιθανόν προβληματίζει είναι το μέγεθος που έχει το καλαθάκι και γενικά το portafilter.
Επίσης το κουτί της μηχανής είναι ελαφριάς κατασκευής.
Το μανόμετρο ίσως δεν μπορεί να τοποθετηθεί εσωτερικά τις μηχανής λόγο του μικρού χώρου. Ετσι θα πρέπει να είναι εξωτερικό και πιθανών στο πλάι της μηχανής , μια που το επάνω μέρος είναι καπάκι και πρέπει να βγαίνει.

Για το κομμάτι τις γεύσης δεν μπορώ να πώ κάτι.

[Ktrn_cflvr]

Καλησπέρα σας,
Πολύ κατατοπιστικές πληροφορίες, σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
Θα επανέλθω σύντομα,
For sure!