Aπο τη συνολικη μου παραγγελία ξεκινάω μετα απο 15 μερες απο το Rd με το Cup10 Speciality Espresso Blend.Διαβάζω τη συνταγη που λέει 1:1,5 σε 30-35'' στους 93.Οπότε βάζω το Pid στους 93 και δοκιμάζω.Πράγματι σωστή θερμοκρασία +2 για τον roaster!Κάνω 2 εσπρεσσάκια ενα με ratio 1:1,5 σε 35'' και ενα με 1:2 σε 31''.Το πρώτο που αποτελεί και την συνταγή του roaster με τον μέτριο σε άλεση Sette 270w (και σαν υπόλοιποιο εξοπλισμό την unica με καλαθι 18 vst) έβγαλε 16,6% ποσοστό εκχύλισης ,με μια ''φωτεινή'' οξύτητα και σαφή γεύση κόκκινου φρούτου.Το δεύτερο εσπρεσσάκι στο πιο σωστό (για τα δεδομένα μου) ratio του 1:2 έβγαλε 18,6% ποσοστό εκχύλισης την ίδια γεύση κόκκινου φρούτου και σαν επίγευση ξηρούς καρπούς αλλά σαφώς περισσότερη γλύκα-σαν να είχα βάλει ελάχιστη ζάχαρη!
Τι καβούρδισμα ειναι αυτό ρε Μιχαλη?
Οτι μ@@@κια και να κάνεις με τον καφέ ,βγάζει το προφίλ του!Ανεβαίνοντας σε χρόνους έβγαζε το κόκκινο φρούτο και κατεβαίνοντας έβγαζε τους ξηρούς καρπούς (με πάντα παρόν το κόκκινο φρούτο) .Δεν ξέρω αν έτυχε ή αν πέτυχε αλλά πάντως ειναι άψογο το roasting -αντίστοιχο άλλων ''επώνυμων'' roasters.Το στοίχημα σε κάθε περίπτωση ειναι η επαναληψιμότητα και αυτό θα φανεί σε βάθος χρόνου (και δοκιμών-καταναλωσης χεχε) . +3 για τον roaster
Το μόνο ''φάουλ'' που βρίσκω ,ειναι η συνταγή του 1:1,5 .Με τον μέσο οικιακό μύλο ,με την μέση οικιακή μηχανή χωρίς pid κτλ και χωρίς καλάθι Vst ,το πιθανότερο ειναι σε αυτό το ρατιο να πιείς ξύδι.Είναι ρίσκο να το προτείνεις - μπορεί να αναδεικνύει το προφίλ του καφέ αλλα δεν είναι καθόλου σίγουρο οτι θα πίνεται απο όλους.Το κλασσικο ratio του 1:2 βγάζει τη γλύκα του καφέ που πολύ σωστά εχει αναδείξει ο roaster και ειναι περισσοτερο ασφαλες για εξοπλισμο/χρήστη με λιγοτερα skills.Επιπλέον θα έλεγα οτι σε χρόνους 25-30'' ο καφές βγαίνει πιο πολυδιαστατος γευστικά .(-1 για τον roaster)
Ανυπομονώ να δοκιμάσω τους υπολοιπους καφέδες!Τα ξαναλέμε προσεχώς.
Σημ:όπως σωστά εχει ξαναπροταθεί προς βελτίωση του site ,καλό θα ηταν στο λογαριασμό του χρήστη να φαίνεται και ο αριθμος αποστολης της παραγγελίας για να μπορούμε να κανουμε tracking μονοι μας.
