αγορά μηχανής - μύλου

[ioannidis]

μόλις έκανα τον καφέ από coffee island με pid 106. το αποτέλεσμα - ακόμη καλύτερο!!! περίεργο μου φαινεται, τόσo μεγάλο offset? Σε διαφορα video στο youtube εχω δει ότι τις έχουν ρυθμισμένες τις μηχανες στα 93-95 βαθμούς στο pid. τι στο καλό καφές είναι αυτός?? ή του coffee island θέλει πιο μεγάλη θερμοκρασία? η έχουν offset?

[Jazz]

Καλησπέρα Γιώργο! (ioannidis)
Μη σου κάνει εντύπωση αυτό το γεγονός. Τον Coffee Island εκεί τον δουλεύουμε. Στους 94-95°C. Δόση 16 gr, χρόνος διπλού espresso 25±3 sec, πάτημα (με το δυναμομετρικό εμείς) στα 16kg. (βάλε ζυγαριά μπάνιου και πάτα για να το 'βρεις' εύκολα).

Έχω πει στο παρελθόν, πως γευστικά έχω 'υπολογίσει' το offset στους 10 βαθμούς για τη μηχανή. Καλύτερο αποτέλεσμα για τον CI (που όσο να 'ναι ξέρω το προφίλ του απ'έξω και ανακατωτά) παίρνω με pid στους 104. Πριν λίγο καιρό που ο μύλος μου ήταν άστρωτος ακόμα, και είχε τις "ξινίλες" του, έπαιρνα καλύτερο αποτέλεσμα με pid 105-6.