Lelit pl41 plust

[buddy]

O θορυβος δεν ειναι καθολου φυσιολογικος...σαν να περναει ελικοπτερο πανω απο το κεφαλι μου...
Καλυτερα να την στειλεις στο barista.gr να δουν τι εχει...

[Artisti]

Η "νεκροψία" θα το δείξει ίσως και κατά την μεταφορά έφυγε η αντλία από την βάση της.
Βάλε την στο κουτί της και στείλε την στο service να την κοιτάξουν στα σίγουρα.

[Jazz]

Σας ευχαριστώ πολύ παιδιά για τις άμεσες απαντήσεις σας. Και εγώ προβληματίστηκα πολύ, γιατί και νερό το boiler έχει, και εγώ ήμουν όπως προείπα απόλυτα προσεκτική. Δε φτιάχνω πρώτη φορά espresso δηλαδή, προς θεού...

Δε ξέρω αν είναι θέμα αντλίας ή οτιδήποτε άλλο, αλλά το μόνο σίγουρο είναι ότι θα προσπαθήσω να επικοινωνήσω αμέσως τώρα με το barista!

EDIT: Πήρα τηλέφωνο. Είναι κλειστά.

[barista.gr]

Καλησπερα Σταυριανα

Στείλε αυριο την μηχανή στην εταιρεια

Θα την φτιάξουμε κ θα φυγει την ίδια μερα.

Χρεωση καμια ότι κ να εχει γινει.

[Jazz]

Καλησπερα Σταυριανα

Στείλε αυριο την μηχανή στην εταιρεια

Θα την φτιάξουμε κ θα φυγει την ίδια μερα.

Χρεωση καμια ότι κ να εχει γινει.

Ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση σας. Θα την πακετάρω στη συσκευασία αποστολής και θα σας τη στείλω.

[Jazz]

Καλησπέρα σε όλους!!
___________________________________________________________________________________________________________
Ξεκινώντας, θα ήθελα να ευχαριστήσω πολύ, και δημόσια, τον κ. Βασίλη Ταρταρη και την εταιρεία barista.gr, οι οποίοι επιλήφθηκαν άμεσα (πιο άμεσα δε γίνεται) του θέματος της μηχανής μου. Εκτιμώ απεριόριστα την άψογη επαγγελματική τους συμπεριφορά (που όπως έχω ξαναπεί, δε τη συναντάς εύκολα στις μέρες μας!)
___________________________________________________________________________________________________________

...Και με τη μηχανή στο πάγκο της κουζίνας, όπως καταλαβαίνετε, ξεκίνησαν πάλι οι δοκιμές και οι εκχυλίσεις!!

Άφησα τους κόκκους του μαγαζιού στην άκρη, και πήρα τον φρέσκο Taresso Tigrato (δώρο από barista.gr), για να πειραματιστώ. (RD: 10 Σεπτ. 2016)

Έχω κάποιους προβληματισμούς στα της εκχυλίσεως! Ξεκίνησα με 18 gr στο καλαθάκι, μέτριο tamping (εδώ θέλω λίγο practise μιας και έχω συνηθίσει με το δυναμομετρικό πατητήρι του μαγαζιού, που είναι τελικά κάτι σαν τις βοηθητικές ρόδες του ποδηλάτου, if you know what I mean ). Η μηχανή είχε "ζεσταθεί" ένα 20λεπτο, και στο PID μπήκαν οι ρυθμίσεις του φίλτατου Χρήστου, οι οποίες και φαίνονται εξαιρετικά βολικές, μιας και φαίνεται απίστευτη σταθερότητα στους 101 βαθμούς -με offset 0.
Κούμπωσα το portafilter, έβαλα και το δοσομετρικό ποτηράκι από κάτω, και ξεκίνησα...Αποτέλεσμα: 60 ml σε 25 sec ---> Αρκετά 'γρήγορη' η ροή της εκχύλιση και με κάποιο channeling από τα μισά και έπειτα (πριν το blonding point). Γεύση: Αναμενόμενη της υποεκχύλισης, ξινίλα ΣΚΕΤΗ! Για tiger stripes, δε θα μιλήσω, αυτονόητο ότι το μόνο που φάνηκε ήταν η κρέμα. (Συμπαγής ναι μεν, αλλά χωρίς τις όμορφες 'ραβδώσεις')

Δε πειράζει λέω, 1η προσπάθεια είναι, θα κόψω πιο ψιλά (διατηρώντας βέβαια τα 18 gr)... Και 'πάω' στον μύλο. Και ερωτώ: Είναι δυνατόν να μην μπορώ να 'κόψω' πιο ψιλά;; Στο αμέσως επόμενο 'τσακ' στο γύρισμα της ροδέλας, φάνηκαν να ακουμπούν τα μαχαίρια (!) Και πράγματι. Δε μπορώ να προχωρήσω άλλο σε fine, καθώς φτάνω στο σημείο ''μηδέν'' - πρακτικά στη ρύθμιση 5 του compak μου- όπου αρχίζει να ακούγεται το χαρακτηριστικό γρύλισμα. Έχει κανείς καμιά ιδέα για το που οφείλεται αυτό;;

(ρωτάω σε αυτό το νήμα γιατί από ότι είδα πολλοί έχουν τον Compak k3 μαζί με τη συγκεκριμένη Lelit)

[Artisti]

Δεν μας είπες τί τελικά είχε πάθει.
Ο μύλος είναι αστρωτος οπότε μην ψάχνεις χρόνους ούτε να χαλάς καλό καφέ.
Πάρε τον στο μαγαζί να κόψει μερικά κιλά αν δεν έχεις υπομονή να περιμένεις

[buddy]

Μεχρι να στρωσουν τα μαχαιρια ο μυλος απλα χανει την ρυθμιση του...αντε να εχεις και λιγο channeling...
Kαλα κανει και μετραει χρονους...πως αλλιως θα βγαλει ακρη? δεν εχει να κανει αυτο με το στρωσιμο των μαχαιριων...
Επισης καλα κανει και βαζει καλο καφε γιατι και με αστρωτα μαχαιρια και γαμω καφε πινεις...(απλα χαραμιζεις λιγο παραπανω εφ' οσον χανεις την ρυθμιση)

Λογικα καπου θα εχει μια βιδα που ασφαλιζει το κολαρο και δεν σε αφηνει να κοψεις πιο ψιλα...
Ξεβιδωσε την, γυρνα το κολαρο μεχρι τερμα που να μην πηγαινει αλλο (παντα εκτος πριζας)
Μετα γυρνα το κολαρο μισο κυκλο (προς την αντιθετη εννοειται αφου απο την αλλη δεν παει)
Βαλτον στην πριζα και γυρνα σιγα-σιγα (προς την μερια που δεν πηγαινε αλλο) μεχρι να ακουσεις τα μαχαιρια...μολις τα ακουσεις σταματας αμεσως...γυρνα λιγο προς το χοντρο βιδωνεις το κολαρο και εισαι οκ

[Jazz]

Ευχαριστώ και τους δύο για τις απαντήσεις σας!

Γιώργο, να τον πάρω στο μαγαζί, μάλλον δε 'παίζει' σαν επιλογή. Άμα τους το πω, θα μου πετάξουν όλοι από καμιά μότα στο κεφάλι! Και όχι γιατί δε θα θέλουν να με εξυπηρετήσουν, προς θεού, αλλά γιατί την ώρα του φόρτου της δουλειάς ( υγεία να χουμε, το μαγαζί πάει πολύ καλά ) είναι ΟΤΙ χειρότερο να πρέπει να ρυθμίζεις συνέχεια τον μύλο!! Μιλάμε σε 'πάει' πολύ πίσω στη δουλειά και χρονικά και ποιοτικά. Το έχω βιώσει. Είναι απίστευτα κουραστικό και χρονοβόρο το να πρέπει να ρυθμίζεις συνέχεια την άλεση και πραγματικά αποσυντονίζει τρόπον τινά όλο την ομάδα που δουλεύει εκείνη την ώρα. Γιατί η ρύθμιση στον καινούριο μύλο χάνεται για πλάκα, και δεν έχεις την πολυτέλεια του χρόνου την ώρα που βγάζεις απανωτούς καφέδες να μετράς second εκχύλισης και επιπροσθέτως να πετάς και να χύνεις τα "λανθασμένα" shots.
Οπότε, το στρώσιμο θα γίνει ...home made!

Επίσης, να πω πως αυτό που γνωρίζω και εγώ (όπως είπε και ο Χρήστος), είναι πως το στρώσιμο τον μαχαιριών συνεπάγεται συχνή απώλεια της ρύθμισης και όχι αδυναμία επιλογής του κατάλληλου βαθμού άλεσης. Αυτό είναι που με προβληματίζει. Το να κάνω έναν καφέ στα 30 πχ sec, και ο αμέσως επόμενος να μου βγει τηρώντας τις ίδιες παραμέτρους στα 25 sec πχ, δε με απασχολεί τώρα στην αρχή, γιατί πολύ απλά τα μαχαίρια είναι καινούρια. Δε περιμένω λοιπόν σταθερότητα. Αλλά, το να ΜΗΝ έχω την επιλογή/δυνατότητα να προχωρήσω σε finer ρύθμιση για ποιοτικό espresso επειδή τα μαχαίρια φτάνουν σε επαφή, ε ναι, αυτό με απασχολέι! Όσο καφέ και να κόψω, η λεπτότερη ρύθμιση δε θα έρθει αφού (υποτίθεται) δεν μπορούν τα μαχαίρια να πάνε παραπέρα.

Αυτό που εγώ σκέφτηκα, είναι μήπως ο μύλος (αν και καινούριος) χρειάζεται -πως να το πω σωστά ελληνικά- "ανα- βαθμονόμηση" (?). Και επειδή έψαξα και σε ξένες πηγές είδα πως πολλοί αγοραστές του εν λόγω μύλου, έφτασαν στη διαπίστωση πως από το εργοστάσιο ο μύλος δεν δεν έχει διευθετημένα τα μαχαίρια του για την λεπτότερη δυνατή άλεση και χρειάζεται προσαρμογή. ( Αυτό φαντάζομαι ότι γίνεται με κάποιο τρόπο όπως αυτός που περιγράφει ο Χρήστος )
Βέβαια επειδή φοβάμαι να το κάνω μόνη μου, έστειλα mail στη Eurogat. Αν είναι απλό, θα το επιχειρήσω αύριο μόνη μου. Αν όχι, θα τους τον πάω. (άλλωστε η eurogat είναι σε απόσταση χιλιομέτρου από το σπίτι μου. Δεν είναι και καμιά τρομερή απόσταση)

[buddy]

Καλιμπραρισμα λεγεται και ειναι πολυ απλο...ακριβως η διαδικασια που σου ανεφερα πιο πανω...

Παρ΄ολα αυτα αν φοβασαι να το κανεις μονη σου...πηγαινε στο service