Hario Skerton MSCS-2TB [πρωτες εντυπωσεις-σημαδεμα]

[Σιδηρούς]

Θα ηθελα να μοιραστω κυριως μαζι με τους αρχαριους τις πρωτες μου εντυπωσεις για αυτον τον μυλο και να σας δειξω και πως βαζω σημαδι στην ροδελα ωστε να ξερω καθε φορα απο που ειναι το αρχικο σημειο μιας και ετσι οπως ειναι ευκολα μπορει κανεις να μπερδευτει.Οι φωτογραφιες δεν θα ειναι σε συνημμενα γιατι: καθε φορα πρεπει να χανω πολυ χρονο μεχρι να μειωσω την εικονα στα 256 ΜΒ που ζηταει το συστημα αλλα και γιατι μετα ειναι μικρες και δεν μου αρεσει το αποτελεσμα,ετσι αφου δεν γινεται να τις ανεβασω εδω απο image hoster αναγκαστικα θα βαλω συνδεσμους.
Προσοχη στην ροδελα που υπαρχει κατω απο το ρυθμιστικο,λογω διαφανειας της ειναι πολυ ευκολο να χαθει στο λυσε-δεσε πχ για καθαρισμα.

http://img8.uploadhouse.com/fileuploads ... 9af710.jpg

Αρχικα θα σας δειξω το "στρωσιμο" ας το πουμε ετσι που του εκανα αν και εκ των υστερων εμαθα πως επρεπε να βαλω αλλου τυπου ρυζι,δανειστηκα λιγο απο το Καρολινα της γυναικας μου.

http://img5.uploadhouse.com/fileuploads ... 604e08.jpg

και το τελικο αποτελεσμα στο πιο λεπτο που ειχε,ας το πουμε 1.

http://img4.uploadhouse.com/fileuploads ... b4789b.jpg

http://img3.uploadhouse.com/fileuploads ... 947218.jpg

Πλυσιμο,στεγωμα με υπομονη και αρχιζει η δοκιμη με σπυρια καφε,αφου εκοψα 2 φορες σπυρι για Ελληνικο [ετσι να δω πως θα ειναι] τον καθαρισα και ξεκινησα κοψιμο για εσπρεσσο.Σκεφτηκα την εξης πατεντα για σημαδι,πρωτα αφου βιδωσα το επανω μερος του μυλου στη γυαλινη βαση αυθαιρετα σημαδεψα με βιομηχανικο μαρκαδορο ενα απο τα πλαστικα στελεχη,αυτο θα το ειχα σαν βαση που λεμε.

http://img9.uploadhouse.com/fileuploads ... 2a78cd.jpg

Μετα με την προυποθεση πως δεν υπαρχουν τριμματα στο μαχαιρι βιδωνω τερμα κατω την ρυθμιστικη ροδελα στον αξονα,φυσικα δεν μπορει να γυρισει ετσι το μαχαιρι,λασκαρω σιγα-σιγα την ροδελα,στο τσακ που αρχιζει να γυριζει κανονικα το μαχαιρι σημαδευω με τον μαρκαδορο την ροδελα ωστε να ειναι στην ιδια ευθεια με το σημαδι του πλαστικου στελεχους.

http://img0.uploadhouse.com/fileuploads ... 448dc2.jpg

Αυτο ειναι το σημειο εκκινησης,απο εκει και περα μπορουμε να μετρησουμε καθε φορα το κοψιμο μετρωντας τα κενα καθως ξεβιδωνουμε την ροδελα.Φυσικα και δεν μπορουμε να μιλησουμε για ακριβεια κλικ σκοπευτικης διοπτρας αλλα οσο να ειναι μπορουμε ετσι σιγα-σιγα να ξεκινησουμε.Μιση περιστροφη η ροδελα,μια ολοκληρη,μια και μιση,δυο κ.ο.κ αναλογα το ποση υπομονη και θεληση εχει ο χρηστης.
Τα αποτελεσματα των πρωτων δοκιμων θα σας τα δειξω στην συνεχεια για να μην μεγαλωσει πολυ το κειμενο και κουραζει.Παντως για αρχη σαν αρχαριος ειδα διαφορα [αν και δεν εχω δα και καμια σπουδαια μηχανη] και οπως θα δειτε εκανα ενα ξεκινημα και εφτιαξα σαν αρχαριος μια καλη κρεμα στο εσπρεσσακι μου.

[Σιδηρούς]

Συνεχιζω με μερικες φωτογραφιες απο τα πρωτα κοψιματα:
Εδω σε συγκριση με τον illy του σ.μαρκετ

http://img1.uploadhouse.com/fileuploads ... 3b903f.jpg

Μερικες φωτογραφιες με διαβαθμιση ανα μιση περιστροφη:

http://img2.uploadhouse.com/fileuploads ... 9c55f9.jpg

Μεχρι τωρα εχω δοκιμασει 3 κοψιματα,κανω ενα εσπρεσσο με την πιο χοντρη αλεση απο τις 3 δηλαδη στις 2 στροφες επανω και βγηκε αυτο:

http://img3.uploadhouse.com/fileuploads ... 185972.jpg

Τα καλυτερα αποτελεσματα μεχρι στιγμης τα πετυχα με την ροδελα 1,5 φορα επανω:

http://img6.uploadhouse.com/fileuploads ... 35ab87.jpg

http://img7.uploadhouse.com/fileuploads ... 9a048e.jpg

Εμενα μου αρεσε πολυ η ολη διαδικασια και σιγα-σιγα θα κανω δοκιμες και σε αλλες διαβαθμισεις να δω ποια ειναι η καλυτερη για τον συγκεκριμενο καφε της δοκιμης.Ειμαι πολυ χαρουμενος γιατι σαν Νεος ηπια μεχρι στιγμης τον καλυτερο εσπρεσσο απο οσους εχω δοκιμασει σπιτι μου με αυτην την μηχανη και σε σχεση με καφεδες κομμενους απο το σ.μαρκετ.

* Να θυμισω πως η μηχανη μου ειναι pressurized και πως δεν εχει ερθει ακομη το ταμπερ μου.

[Artisti]

Καλοδούλευτος !
Βασικά το ρύζι το έχουμε για καθάρισμα σε μύλους που δεν μπορούν να λυθούν σε κεραμικά μαχαίρια γιαπωνέζικα που μπορούν να λυθούν και να πλυθούν δεν υπάρχει αυτή η ανάγκη ενα δύο κιλά φτηνό καφέ στη αρχή θέλει.άλεση για να πάνε τα λάδια στις επιφάνειες άλεσης.
Φίλος οδοντοτεχνίτης που δουλεύει επαγγελματικά πρώτες ύλες κεραμικών μου είπε ότι είναι εξαιρετικής ποιότητας αυτά τα μαχαίρια και ότι αν ο ίδιος ήθελε να κατασκευάσει κάτι ίδιο μόνο η πρώτη ύλη θα του κόστιζε τα διπλά από όσο κοστίζει όλος ο μύλος.Επίσης μου ανέφερε ότι για τα κεραμικά που ό ίδιος φτιάχνει ή καλύτερη πρώτη ύλη είναι γιαπωνέζικη της kyocera.
Κατά την γνώμη είναι αρκετα καλός αυτός ο μύλος και σε ορισμένα σημεία καλύτερος απο τον porlex.Έχει μεγαλύτερα μαχαίρια,περισσότερες σκάλες άλεσης δεν πετάγεται ο λεβιές του οπως στο porlex.

https://m.youtube.com/watch?v=sZzz-4-KZgU

[Σιδηρούς]

Ευχαριστω πολυ! Θα κανω το σημαδι καλυτερο με εργαλειο τυπου dremel και θα αλλαξω και το "παξιμαδι" στερεωσης με κατι καλυτερο να μην ξεβιδωνει τοσο ευκολα απο τους κραδασμους.
Θυμηθηκα τα παιδικα μου χρονια που με εβαζε η γιαγια μου να αλεθω στον μπρουτζινο της μυλο [κληρονομια απο την Κωνσταντινουπολη] για αν πιει καφε ο παππους μου.

[Artisti]

Επειδή έχω και εγω παιδικές αναμνήσεις από τον μπρούτζινο μύλο της γιαγιάς για αυτό έχω και τον sozen που είναι ο καλύτερος τούρκικος μύλος που κυκλοφορεί στις μέρες μας.
Η οικογένεια sozen έχει καταγωγή από την Κασταμονή και πριν 120 πηγαν στη Πόλη και σταδιακά ξεκίνησαν την κατασκευή μύλων βασιζόμενοι στη παράδοση που υπήρχε από προηγούμενους τεχνίτες στη Πόλη.

https://el.m.wikipedia.org/wiki/%CE%9A% ... E%BD%CE%AE

[Σιδηρούς]

Να πω την αληθεια δοκιμασα στην 0 [μηδεν] θεση κοψιμο για Ελληνικο,θα βαλω αργοτερα την φωτογραφια σε συγκριση με τον ετοιμο απο το καφεκοπτειο.Φυσικα και δεν βγηκε τοσο λεπτος ουτε εβγαλε καϊμακι στο βρασιμο,απο γευση ομως ηταν πιο δυνατος,του καφεκοπτειου οταν μπαγιατευει μου βγαζει μια "μεταλλικη γευση" ιδιως προς το τελος του φλυτζανιου που δεν μου αρεσει.

[Artisti]

Tο έχουμε αναφέρει πολλές φορές τον Ελληνικό τον ξεχνάς δεν μπορεί να κοπεί όπως ο πετρομυλος στο σπίτι και απο την άλλη ζορίζεις πολλή αυτό τον μύλο τσάμπα.
Ο άξονας περιστροφής τρώει μεγάλο ζόρι και είναι σε πλαστικό και όχι ατσάλινο φορέα όπως ο sozen που εγώ έχω πλέον μόνο για να κόβει αραβικό ~τούρκικο.
Ο μύλος αυτός είναι σχεδιασμένος για φίλτρου αλλά κόβει και εσπρέσο καλά, ελληνικό και γαλλική πρέσα το ξεχνας δεν τα πάει καλά με τα άκρα.

[Christos]

...Οι φωτογραφιες δεν θα ειναι σε συνημμενα γιατι: καθε φορα πρεπει να χανω πολυ χρονο μεχρι να μειωσω την εικονα στα 256 ΜΒ που ζηταει το συστημα αλλα και γιατι μετα ειναι μικρες και δεν μου αρεσει το αποτελεσμα,ετσι αφου δεν γινεται να τις ανεβασω εδω απο image hoster αναγκαστικα θα βαλω συνδεσμους.
...

Συντονιστικό μήνυμα, θα διαγραφεί αργότερα όπως και οι απαντήσεις σ΄αυτό

Απλά χρειάζεται μια μικρή συμπίεση το αρχείο, ούτε καν να μειωθούν οι διαστάσεις χρειάζεται στις περισσότερες των περιπτώσεων. Για παράδειγμα οι δικές σου είναι πάρα πολύ μικρές και δεν θα είχαν κανένα πρόβλημα (κάντε κλικ πάνω)

στο forum έχουν ανέβει πολύ μεγαλύτερες φωτογραφίες. Για παράδειγμα η παρακάτω είναι μόλις 200KB και με ανάλυση 2048Χ1371 pixels. (κάντε 2 φορές κλικ πάνω)

Δυστυχώς οι πιθανότητες είναι ότι σε λίγα χρόνια από τώρα τα links που έβαλες δεν θα δουλεύουν και το νήμα απλά δεν θα διαβάζετε.

Αγαπημένο δωρεάν πρόγραμμα για επεξεργασία πολλών φωτογραφιών. Αξίζει.
http://www.irfanview.com/

[realteam101]

Επειδή μου θύμησες τα πρώτα μου βήματα με τον
συγκεκριμμένο μύλο και τα ψαξίματα που έκανα
για να τον φέρω σε σωστή ρύθμιση δες το παρακάτω
tip το έκανα και πήγε πολύ καλά.
http://www.home-barista.com/grinders/ky ... 21905.html

[pavlosola]

Μετα με την προυποθεση πως δεν υπαρχουν τριμματα στο μαχαιρι βιδωνω τερμα κατω την ρυθμιστικη ροδελα στον αξονα,φυσικα δεν μπορει να γυρισει ετσι το μαχαιρι,λασκαρω σιγα-σιγα την ροδελα,στο τσακ που αρχιζει να γυριζει κανονικα το μαχαιρι σημαδευω με τον μαρκαδορο την ροδελα ωστε να ειναι στην ιδια ευθεια με το σημαδι του πλαστικου στελεχους.

http://img0.uploadhouse.com/fileuploads ... 448dc2.jpg

Αυτο ειναι το σημειο εκκινησης,απο εκει και περα μπορουμε να μετρησουμε καθε φορα το κοψιμο μετρωντας τα κενα καθως ξεβιδωνουμε την ροδελα.Φυσικα και δεν μπορουμε να μιλησουμε για ακριβεια κλικ σκοπευτικης διοπτρας αλλα οσο να ειναι μπορουμε ετσι σιγα-σιγα να ξεκινησουμε.Μιση περιστροφη η ροδελα,μια ολοκληρη,μια και μιση,δυο κ.ο.κ αναλογα το ποση υπομονη και θεληση εχει ο χρηστης.
Τα αποτελεσματα των πρωτων δοκιμων θα σας τα δειξω στην συνεχεια για να μην μεγαλωσει πολυ το κειμενο και κουραζει.Παντως για αρχη σαν αρχαριος ειδα διαφορα [αν και δεν εχω δα και καμια σπουδαια μηχανη] και οπως θα δειτε εκανα ενα ξεκινημα και εφτιαξα σαν αρχαριος μια καλη κρεμα στο εσπρεσσακι μου.

Φίλε Σιδηρούς, είναι λάθος ο τρόπος που υπολογίζεις την αρχική θέση της ροδέλας ρύθμισης, σε σχέση με το πλαστικό τμήμα του μύλου.

Ο σωστός τρόπος είναι να πάρεις ως σημείο αναφοράς το άξονα του κωνικού μαχαιριού, να ξεκινήσεις με τέρμα σφιγμένη την ροδέλα ρύθμισης και ξεβιδώνοντας με δοκιμές να βρεις το σωστό κόψιμο.

Μια φώτο που βρήκα κάπου και με βοήθησε πάρα πολύ να ξεκινήσω με το Hario είναι αυτή

Untitled.png.jpg (11.86 KiB) Προβλήθηκε 2956 φορές