Πρόβλημα στο puck, στην εκχύλιση και γενικότερα.

[leftgalan]

Δοκιμασε να παρεις ενα ιταλικο καφε ... πχ portioli , ζυγισε 14 γραμμαρια , κανε μια εκχυλιση και νομιζω θα σου αρεσει το αποτελεσμα. Οι σπεσιαλτι καφεδες ειναι πιο πολυπλοκοι και ευαισθητοι στις μεταβολες θερμοκρασιας του νερου ... πατημα κλπ.

[Sandman]

Δε το λεω γι'αυτο, το λεω ωστε να επιστησω τη προσοχη σε καποια απλα και βασικα πραγματα που παιζουν τεραστιο ρολο στο αποτελεσμα. Πραγματα που πολλες φορες δεν τα σκεφτομαστε.

[leftgalan]

Η απαντηση μου δεν ηταν σε εσενα Ερμη
αλλα στον geocha !!

[geocha]

Δοκιμασε να παρεις ενα ιταλικο καφε ... πχ portioli , ζυγισε 14 γραμμαρια , κανε μια εκχυλιση και νομιζω θα σου αρεσει το αποτελεσμα. Οι σπεσιαλτι καφεδες ειναι πιο πολυπλοκοι και ευαισθητοι στις μεταβολες θερμοκρασιας του νερου ... πατημα κλπ.

συμφωνω! Πρεπει να παρω μυλο οπως κ δηποτε!

[leftgalan]

πάρε έναν mazzer mini και δε θα ξανά ασχοληθεις πότε ξανά με μύλους ! Τι είναι 650 euroυλακια μπροστά στην αιωνιότητα !

[Christos]

Λευτέρη έλεος.

[geocha]

πάρε έναν mazzer mini και δε θα ξανά ασχοληθεις πότε ξανά με μύλους ! Τι είναι 650 euroυλακια μπροστά στην αιωνιότητα !

Σχεδον δυο συνταξεις δηλαδη Βρε αν με παρει χαμπαρι ο ΓΑΠ θα με φορολογει για καθε κοκκο καφε που τριβωωωω

[sakis1988]

κάπως έτσι βγαίνει ??

broken-puck.jpg

εχω και εγω το ιδιο προβλημα κ δεν μπορω να βγαλω ακρη γιατι γινεται αυτο.
εχω δοκιμασει χοντροτερο κ λεπτοτερο κοψιμο με πολυ κ ελαφρυ tamping αλλα το ιδιο πραγμα.
η ποσοτητα που βαζω ειναι 18-19 γρ με ascaso i1.εχω αλλαξει θερμοκρασιες με το pid αλλα τιποτα.
υποψιν παλιοτερα δεν υπηρχε αυτη η ρωγμη αν κ η μηχανη δεν εχει τριοδη βαλβιδα.
ο καφες δεν βγαινει με παρα πολυ κρεμα.
εχω αλλαξει κ καφε αλλα το ιδιο παλι.

[sakis1988]

Παιδες εχω αλλαξει καφε κ εχω ενα θεματακι.
Ποσοτητα στο καλαθακι 18 γρ αρκετα ψιλα κομμενος
Ο καφες με μετριο πατημα ;μολις παταω το κουμπι για την εκχυλιση
η πρωτη σταγονα πεφτει στα 8-9 δευτερολεπτα σαν να μπουκωνει η μηχανη κ μετα η εκχυλιση γινεται Παρα πολυ γρηγορα αλλα με σταθερη ροη.το καιμακι ειναι ανοιχτοχρωμο καπως κ υπαρχουν πολυ λιγες φουσκαλες
Γιατι να γινεται αυτο ;; Εκοψα κ πιο χοντρα τον καφε στα ιδια γραμμαρια κ η εκχυλιση γινεται
Στα 15 δευτερολεπτα.
Αν κοψω πιο ψιλα δν τρεχει καθολου παντα στα 18 γραμμαρια
Ο καφες ειναι ψημενος πριν μια βδομαδα.

[Edesso]

Κανονικα πρεπει να μας αναφερεις και τι καφες ειναι και αν μπορεις να διακρινεις επιπεδο ψησιματος οσο ειναι δυνατο να εκτιμησουμε. Απ τα γραφομενα σου πρεπει να χει πολυ light ψησιμο.