Δοκιμές σε Delonghi icona 310b

[Giwrgos]

Ξεκίνησα να κάνω καποιες δοκιμες σήμερα για να πετυχω το καλυτερο αποτελεσμα.
Αν και διπλο το καλαθακι χωρεσε 12γρ οποτε στα 19γρ που προτεινεται στο φορουμ δεν τα φτανω..
Εκανα 2 δοκιμες..Μια με χοντρο κοψιμο και μια με λιγο λεπτοτερο..
Στην πρωτη δεν εβγαλε κρεμα και τον πεταξα μιας και δεν μου αρεσε οπτικα..
Στην δευτερη προσπαθεια εβγαλε λιγη κρεμα αλλα χαθηκε γρηγορα στο φλυτζανι..
Η ποσοτητα ηταν 5ογρ στα 25 δευτερολεπτα..
τραβηξα βιντεο αλλα δεν φενεται καλα,ειναι σκοτεινη ληψη..
Οι δοκιμες εγιναν με non pressurized καλαθακι..
Ακουω συμβουλες

[Christos]

...
Αν και διπλο το καλαθακι χωρεσε 12γρ οποτε στα 19γρ που προτεινεται στο φορουμ δεν τα φτανω..
...

Για συγκεκριμένους καφέδες προτείνονται τέτοιες ποσότητες καφέ και όχι για όλους. Αν θυμάσαι καλά, σου είχε προταθεί 15g για τον συγκεκριμένο καφέ.
viewtopic.php?f=4&t=972&start=70#p35871

Τσέκαρε πάλι την χωρητικότητα του καλαθιού. Μου φαίνεται πολύ λίγο τα 12g εκτός και άμα κόβεις πολύ xοντρά. Πάντως μέχρι να επιλύσουμε το θέμα της χωρητικότητας, γέμισε το στον μέγιστο όγκο του με finger levelling όπως στο παρακάτω link:
http://silviaschool.com/?q=node%2F2
πάτησε με 15Kg πάνω σε μια ζυγαριά μπάνιου, εάν υπάρχει, δίνοντας έμφαση στο να έχεις τον καφέ ομοιόμορφα πατημένο χωρίς καμία κλίση (να είναι τελείως οριζόντια η επιφάνεια του) και προσπάθησε για 50ml (με την κρέμα) κοντά στα 25s. Εάν πάλι μετά από κάποιες προσπάθειες δεν έχεις καθόλου κρέμα άλλαξε καφέ και πάρε κάποιον φρεσκοψημένο από Έλληνα roaster από αυτούς που συζητάμε στο forum. Αλήθεια, εσύ την άνοιξες την συσκευασία ή ήταν αγορασμένος χύμα;

Επίσης διάβασε και πως βρίσκουμε με το τεστ με το κέρμα, εάν βάζουμε περισσότερο ή λιγότερο καφέ από αυτόν που πρέπει για το καλαθάκι μας με βάση τον όγκο.
viewtopic.php?f=4&t=25&start=0#p42

Τέλος ένα φωτεινό video θα βοηθούσε αρκετά.

[Giwrgos]

Δεν άνοιξα ακόμα την συσκευασία μέχρι να βρω τρόπο που θα τον αποθηκευσω για να μην χαλάσει,ο καφές που έφτιαξα ήταν ανοιχτός περίπου 3 εβδομάδων.
Πάντος και με το καλαθάκι το pressurized που έβαλα καφέ για να δω πόσο χωράει πήρε το ίδιο περίπου με το non pressurized..
Για να πάρει πάνω από 12γρ θέλει 2 ξεχωριστά πατήματα,.
Δεν ξέρω αν ειναι αποδεκτό κάτι τέτοιο..
Το θετικό ειναι οτι το puck βγήκε στεγνό..

[Christos]

...ο καφές που έφτιαξα ήταν ανοιχτός περίπου 3 εβδομάδων.
...

Κράτα τον καφέ της μεγάλης συσκευασίας κλειστό προς το παρόν και αγόρασε καινούριο καφέ ημερών από την ημερομηνία ψησίματος (Roast Date).

[Giwrgos]

Χρήστο αν ειναι εύκολο να προτείνεις κάποιο μαγαζι να παραγγείλω γιατί δεν μένω Αθήνα και δύσκολα θα βρω κάτι εδω.. μόνο από σουπερμάρκετ αν βρω.

[konn4312]

Βρε Γιωργο κανε τον κοπο να διαβασεις και λιγο το φορουμ μην τα θελεις και ολα ετοιμα
viewforum.php?f=8
viewforum.php?f=7

[Giwrgos]

Kωστα απο εκει ειδα για τον portioli il top
Αγορα απο sturbucks αυτον εδω τον καφε
http://nycoffeedistributor.com/media/ca ... coffee.jpg
RD δεν γραφει παντος..
εκανα 2 δοκιμες παλι με το ιδιο κοψιμο τωρα.
Την πρωτη φορα πατησα 2 φορες το καλαθακι για να παρει παραπανω απο 9γρ..εφτασα στα 14 με 2 πατηματα.
Η πρωτη φωτογραφια ειναι με τον καφε χυμα πανω στο καλαθακι και η δευτερα οπως τον εστρωσα με τον τροπο με τους δεικτες του ρολογιου.
Η δευτερια φωτογραφια ειναι στο πρωτο πατημα,μετα προσθεσα και αλλο καφε.Οπως βλεπεται δεν νομιζω να μπορεσω να ξεπερασω τα 14γρ με 2 πατηματα..γιατι με ενα παω στα 9γρ.
Θα ανεβασω και βιντεο αν προλαβω σημερα.
Παντος το αποτελεσμα ηταν το ιδιο στο αποτελεσμα..
Το κοψιμο του καφε ηταν προς το λεπτο..τωρα ακριβως δεν ξερω μιας και δεν εχει νουμερα για το κοψιμο ο μυλος...
60γρ καφες βγηκε την δευτερη και 50 γρ την πρωτη φορα.

[konn4312]

Και σου ξαναλεω ολα ειναι στο φορουμ,τελος παντων,ξεκινα με αυτον τον καφε που συγχωρει καπως τα λαθη αφου διβασεις στο νημα του τα σχολια αυτων που τον εχουν δοκιμασει
viewtopic.php?f=7&t=109
επισης το καλαθακι σου δε νομιζω να μπορει να χωρεσει 19 γρ,αυτα ειναι για καλαθακια 58μμ διπλα οπως της gaggia εσενα το καλαθακι ειναι μικρωτερης χωρητικοτητας πρεπει να πειραματιστεις και με τη μεθοδο του νομισματοε που σου εχουν πει για να βρεις μεχρι ποσα μπορει να χωρεσει!
viewtopic.php?f=4&t=2188&p=36148#p36117

[Christos]

Γιώργο καλύτερα να αφήσεις τα διπλά πατήματα, πιο πολύ θα μας μπερδέψουν. Ένα πάτημα + απόσταση με το νόμισμα.

Στις φωτογραφίες φαίνεται να έχεις δίκιο για τα 9g αλλά από την άλλη είναι πολύ λίγο για ένα καλαθάκι που επίσημα έρχεται ως διπλό. Οπότε πολύ πιθανό να κόβεις πολύ χοντρά. Πήγαινε και άλλο ψιλά το κόψιμο με στόχο τα 30ml/30s. Για να επιτύχεις αυτόν τον όγκο/χρόνο πάει να πει ότι ήδη είσαι σε πολύ ψιλά κοψίματα. Δεν τον ξέρω τον μύλο, αλλά να είσαι σε ετοιμότητα άμα ακούσεις μεταλλικό θόρυβο από τα μαχαίρια να τον κλείσεις αμέσως.

... 60γρ καφες βγηκε την δευτερη και 50 γρ την πρωτη φορα.

Υποθέτω ότι εδώ έχεις λάθος μονάδες και εννοείς ml (όγκος) και όχι βάρος σε γραμμάρια ή όντως ζυγίζεις τα shots;

[Giwrgos]

Θα δοκιμάσω την επόμενη φορα για τα 30sec -30 ml.
Μέτρησα σε γρ με την ζυγαριά..γιατί ειναι λάθος ?