Με λένε Κωνσταντίνο και εδώ κ 4-5 χρόνια ασχολούμαι με espresso @ home. Τα βήματα ήταν αργά και πήρε χρόνο για να φτάσω σε ένα σημείο που να είμαι ικανοποιημένος απο το αποτέλεσμα μετά απο πολλές αποτυχημένες προσπάθειες.
Και ψάξιμο σε forum, βιβλία, blogs και βρέθηκα προ εκπλήξεως όταν διαπίστωσα ότι υπάρχει ελληνικο forum για το μεράκι μου!
Πλέον προμηθεύομαι μόνο φρέσκους σπόρους τους οποιούς ψήνω ο ίδιος σε ένα Gene cafe roaster.
Η άλεση γίνεται on demand σε ένα Macap M4 doser stepless και η δημιουργία του ροφήματος σε μια Izzo Alex Duetto mark ii (burn steam/water wands)
Το απόκρυφο μου όνειρο είναι μια La Marzocco GS3 paddle το οπόιο όμως η λογική πλευρά μου δε μπορει να δικαιολογήσει με κανένα τρόπο!
Μου αρέσει να δοκιμάσω καινούρια blends και να κάνω πειράματα στο roasting και μετά στο dial-in στη μηχανή. οι αποτυχίες αρκετές, οι επιτυχίες λιγότερες αλλά πάντα πιο έντονες συναισθηματικά! έτσι μαθάινω όμως!
Κ.
