Τα παραπάτω είναι προσωπικές απόψεις που προήλθαν από συζητήσεις σε αυτό το φόρουμ, σε αντίστοιχα αγγλικά fora, στο Yahoo group της Gaggia και από συζητήσεις με επαγγελματίες και ερασιτέχνες του χώρου. Φυσικά και από ιδία εμπειρία με την Classic επί ένα εξάμηνο.
Gaggia Classic
Θετικά/αρνητικά σε χαρακτηριστικά και χρήση κατά την γνώμη μου:
(+)
- Ανοξείδωτο σώμα και καλή ποιότητα κατασκευής
- μικρή σε όγκο
- 3 way valve (στεγνό puck)
- ρυθμιζόμενη μεταλλική OPV (ρύθμιση της πίεσης εκχύλισης)
- επαγγελματικό 58mm portafilter
- σύντομος χρόνος προθέρμανσης (15-20 λεπτά)
- ισχυρό θερμαντικό στοιχείο
- μεγάλο tray για τα απόνερα
- καλός ατμός και γρήγορη μετάβαση από θερμοκρασία εκχύλισης σε ατμό
- ευκολία επισκευής και εύρεσης ανταλλακτικών
- μεγάλος όγκος πληροφοριών και mods στο διαδίκτυο
(-)
- μικρό boiler και μεγάλη θερμοκρασιακή μεταβολή κατά την εκχύλιση
- αλουμινένιο boiler ευπαθές στη διάβρωση, πιθανό να χρειαστεί αλλαγή σε 8-10 χρόνια
- δύσχρηστο δοχείο νερού (δεν βγαίνει εύκολα)
- πολύ κακό μαμίσιο ακροφύσιο ατμού
- η επιφάνεια στην οροφή χαράζεται πολύ εύκολα
- έρχεται πλέον με pressurized filters (μικρό το κόστος των νέων αλλά παράλλειψη)
- διάφορα σημεία εάν έρθουν σε επαφή τρίζουν και δημιουργούν έντονο θόρυβο
Χρήση
Η μηχανή σε χρήση είναι πάρα πολύ απλή και δεν νομίζω να υπάρχει κανένα πρόβλημα. Προσοχή στο σωστό priming στην πρώτη χρήση (αναφέρεται στο manual). Για βέλτιστη θερμοκρασία εκχύλισης τσεκάρετε και το temperature surfing.
Για χρήση ατμού προτείνεται αφού ανάψει το λαμπάκι που ενημερώνει ότι είναι έτοιμη, να γίνει μια μικρή εκτόνωση σε ένα σκεύος (3-4 secs) και μετά η χρήση του ατμού να αρχίσει 6-7 secs αφού ΣΒΗΣΕΙ το λαμπάκι. (για μέγιστη δύναμη).
Συντήρηση
Η συντήρηση που χρειάζεται κάθε μηχανή γενικά διαφέρει με την χρήση και την ποιότητα του νερού. Σε γενικές γραμμές προτείνονται τα εξής:
- Μετά από κάθε καφέ καθαρισμός του group
- Κάθε 7-10 ημέρες blackflush με Cafiza
- Κάθε 2 μήνες αφαλάτωση καθώς και λύσιμο του group για καθαρισμό
- Αν αφήνετε την μηχανή ανοικτή με τις ώρες, η φλάντζα του group θα σκληρήνει. Προτείνω αλλαγή μια φορά τον χρόνο.
Απαραίτητα αξεσουάρ
- Κανονικό διπλό καλαθάκι (όχι pressurized)
- Blind καλαθάκι για το backflush καθώς και Cafiza
- Φιλτράκι ρητίνης αν δεν υπάρχει κάποια άλλη μέθοδος αποσκλήρηνσης του νερού
Προτεινόμενα/δοκιμασμένα αξεσουάρ
- Naked pf για να βελτιώσετε τα barista skills σας!
- Για τους καπουτσίνο lovers: Gaggia Pannarello Milk Frother
- Gaggia Base για βάση μαζί με knock box
MODS
Εύκολα:
- ρύθμιση της OPV για εκχύλιση στα 9 bar
- βελτίωση του μαμίσου Pannarello είτε μετακινώντας το κόκκινο λαστιχάκι ένα δοντάκι κάτω είτε διαβάζοντας εδώ.
- αντικατάσταση του ακροφυσίου ατμού με το αντίστοιχο (καλύτερο) της Silvia.
Για ψαγμένους:
- Εγκατάσταση PID. Έλεγχος της θερμοκρασίας, τέλος του temperature surfing, επαναλαμβανόμενες ίδιες εκχυλίσεις (θερμοκρασιακά), πολύ δυνατότερος ατμός. Το προτείνω 200%.
- To PID της Auber χωρίς κόψιμο του case (με αυτοκόλλητο).
- εγκατάσταση μόνιμου μανόμετρου (δεν βρίσκω το link)
Σε γενικές γραμμές πρόκειται για μια μηχανή απλή και εύχρηστη, με καλή ποιότητα κατασκευής και ικανότητα να δώσει πολύ καλά καφεδάκια. Στην τιμή που προσφέρεται είναι πραγματικά η καλύτερη επιλογή για τον νέο στον χώρο του espresso και θα τον συντροφεύσει για αρκετό καιρό με την επόμενη επιλογή αναβάθμισης να είναι μηχανή σε τελείως άλλη κατηγορία και δυνατότητες (HX).
Οι ερωτήσεις απαγορεύονται, τα κάλυψα όλα (ουφ).
