Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
dio

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από dio » Σάβ Φεβ 25, 2012 3:16 pm

y.v έγραψε:Ματθαίος 5/ε: 3
ρε συ Γιαννη ...αυτο με τρελλανε.... :lol:βοηθεια μας :priest:

dio

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από dio » Σάβ Φεβ 25, 2012 3:21 pm

woodsman43 έγραψε:Ιωσηφ ειμαι τυχερος ατυχος.Τυχερος γιατι ο y.v μενει αθηνα και ατυχος γιατι δεν μπορω να τον στριμωξω να ερθει σπιτι να με μαθει πως κανουν σωστες εγχυλισεις με το γυμνο.Ο λογος που δεν εχω ποσταρει εδω ειναι γιατι κανω κατι αθλιες εγχυλισεις με το γυμνο που ντρεπομαι και να τις παρουσιασω
Και το κουφο ειναι οτι εχω δοκιμασει τα παντα.Απο κατανομη με καρφιτσες ,χορδες .χτυπημα ,απλο στριψιμο με το χερι,πατημα με κοιλο και ισιο ,ελαφρυ και δυνατο μεχρι και αλλαγη μαχαιριων στο μυλο εκανα :lol:
Ευτηχως που βρηκα στα σκουπιδια πριν κανα μηνα μια euromatic χαλασμενη και την μοντιφικαρησα και πινω ετσι κανα pods οταν μου την σπαει το γυμνο :lol:
με ultrex δοκιμασες? :a016:

Άβαταρ μέλους
manyjobs23
Δημοσιεύσεις: 328
Εγγραφή: Τρί Ιουν 28, 2011 12:13 pm
Όνομα: Μάνος
Μηχανή:: Izzo Alex Duetto III
2η Μηχανή:: Gene cafe roaster
Μύλος:: Wega 6.8 A Konik
Οι καφέδες μου:: Φρέσκοι speciality τι άλλο ?
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από manyjobs23 » Παρ Απρ 27, 2012 7:32 pm

Παιδιά καλησπέρα, το καλό είναι πως θα σας δείξω την εκχύλιση το κακό πως λόγω βιασύνης δεν θα δείτε το αποτέλεσμα στο φλυτζάνι! :D Έχουμε και λέμε:
Coffee and Roasting Date: Fazenda Daterra Sunrise Brazil, 20/4/2012
Quantity: 21gr
Extraction time: 26sec
Volume: ~60ml
Channeling: Μικρό ναι μέν αλλά ναι, προς το δέυτερο μισό της εκχύλισης
Tiger striping and mottling: Αρκετό
Blonding: Γύρω στα 23''
Over-extraction: Όχι
Under-extraction: Όχι
Crema: Πολύ και με αρκετή διάρκεια
Γεύση: Πολύ καλή θα έλεγα
Puck:Στεγνό με καλή συνοχή

Υ.Γ Ό καφές αυτός με εντυπωσίασε ευχάριστα μιας και δέν φαίνεται να είναι και από τους πιό δημοφιλής από ΤΑΦ , ειδικά σε σχέση με τον Sweet Blue ο οποίος και αυτός προέρχεται από τον ίδιο παραγωγό.

http://www.youtube.com/watch?v=3mP-PMGtPaQ&feature=plcp
Έλα ρε κυρά (La) Margarita βάλε το χεράκι σου μπάς και πιούμε κανά GODSHOT........

Άβαταρ μέλους
Y.V
Δημοσιεύσεις: 1644
Εγγραφή: Δευ Δεκ 06, 2010 1:06 pm
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: ALEX DUETTO II
Μύλος:: MAZZER M e /SJ Burrs
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Y.V » Παρ Απρ 27, 2012 8:48 pm

:a013: Ωραία εκχύλιση!
Εγώ channeling δεν είδα... :c034:

Άβαταρ μέλους
Βαγγελης ο καφετζης
Δημοσιεύσεις: 1559
Εγγραφή: Πέμ Απρ 22, 2010 8:14 pm
Μηχανή:: ECM Mechanika III PR
Μύλος:: Compak K10 conic
2ος Μύλος:: Χειροκίνητος sozen
Οι καφέδες μου:: Φρέσκοι specialty
Τοποθεσία: Αθήνα - Καστοριά

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Βαγγελης ο καφετζης » Παρ Απρ 27, 2012 8:55 pm

Το ίδιο και εμένα.
Μου άρεσε πολύ η εκχύλιση και ειδικά αυτός ο ήχος όταν πέφτει ο καφές στο ποτήρι...

dio

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από dio » Παρ Απρ 27, 2012 9:22 pm

Μπράβο Μανο ωραία εκχυλισης! :oneup:
(+1 στον ήχο!!!) :lol:

little-prince

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από little-prince » Κυρ Απρ 29, 2012 9:11 am

Εξαιρετική εκχύλιση. Μπράβο Μάνο :oneup:
Εξαιρετική κοντινή λήψη που ανέδειξε ένα από τα καλύτερα Tiger striping που έχω δει από εκχύλιση στο forum. Ο ήχος ρεαλιστικός βγαλμένος από φίλμ της Γαλλικής Nouvelle Vague.....
Keel Walking Manos.... Keep Walking.....

Άβαταρ μέλους
manyjobs23
Δημοσιεύσεις: 328
Εγγραφή: Τρί Ιουν 28, 2011 12:13 pm
Όνομα: Μάνος
Μηχανή:: Izzo Alex Duetto III
2η Μηχανή:: Gene cafe roaster
Μύλος:: Wega 6.8 A Konik
Οι καφέδες μου:: Φρέσκοι speciality τι άλλο ?
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από manyjobs23 » Κυρ Απρ 29, 2012 1:37 pm

Παιδιά ευχαριστώ για τα συγχαρίκια!Το συγκεκριμένο cup ηταν όντως πολυ καλό αλλά δυστυχώς είναι ακόμα η εξαίρεση και όχι ο κανόνας. Ίσως βεβαια να είναι και αύτος ο λόγος που έχουμε κολλήσει όλη το μικρόβιο της παρασκευής ποιοτικού espresso...Όπως είπε και ο φίλος ο απόστολος: keep walking! :D
Έλα ρε κυρά (La) Margarita βάλε το χεράκι σου μπάς και πιούμε κανά GODSHOT........

Άβαταρ μέλους
stelios
Δημοσιεύσεις: 295
Εγγραφή: Σάβ Οκτ 16, 2010 10:14 pm
Όνομα: Στέλιος
Μηχανή:: Pavoni - Europiccola
2η Μηχανή:: Saeco Gran Crema
Μύλος:: OE Pharos
Οι καφέδες μου:: Taf San Pedro
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από stelios » Κυρ Απρ 29, 2012 4:12 pm

manyjobs23 έγραψε: Υ.Γ Ό καφές αυτός με εντυπωσίασε ευχάριστα μιας και δέν φαίνεται να είναι και από τους πιό δημοφιλής από ΤΑΦ , ειδικά σε σχέση με τον Sweet Blue ο οποίος και αυτός προέρχεται από τον ίδιο παραγωγό.
Συμφωνώ απόλυτα για τον Fazenda Daterra Sunrise. Είναι ο αγαπημένος μου τους τελευταίους μήνες.
Βγάζει μια ευχάριστη οξύτητα σε σχέση με τον sweet blue και ταυτόχρονα εξακολουθεί να είναι σχετικά κλασσικός στη γεύση και στο άρωμα.

Άβαταρ μέλους
Giwrgos
Δημοσιεύσεις: 450
Εγγραφή: Τρί Σεπ 04, 2012 9:16 pm
Όνομα: ΓΙΩΡΓΟΣ
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso I Mini I-2

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Giwrgos » Πέμ Νοέμ 01, 2012 5:24 pm

Christos έγραψε:Ιωσήφ δεν φαίνεται στο video καθαρά. Είχες τίποτα τυφλά σημεία στο πρώτο μισό; Εάν ναι θέλει περισσότερη προσοχή στην διανομή. Επίσης καλύτερα είναι να κάνεις μόνο ένα πάτημα 15άρι και όχι δύο.
Εάν δεν υπάρχουν τυφλά σημεία τότε είναι μια χαρά εκχύλιση. Από αυτό το σημείο και πέρα σε κατευθύνει η γέυση.
Όταν εχουμε τυυφλά σημεία είναι θέμα διανομής και μόνο ή παιζει ρόλο και άλλος παράγοντας?

Απάντηση