Αγορά μύλου, Graef CM80 ή Ascaso i-mini i2;

[yiannis971]

φυσικά και μπορεί, απλά για το πρώτο άλεσμα θα κάνεις στην τύχη τις περιστροφές του ρυθμιστικού του μύλου ως προς το χοντρότερο ,μέχρι να το πετύχεις...
Δεν το έχω δοκιμάσει στην πράξη γιατί δεν πίνω τώρα Γαλλικό.
Το πρόβλημα είναι στην εναλλαγή της ρύθμισης για εσπρέσο μεχρι να ξαναβρεις το ιδανικο αλεσμα.

[afonic]

Τόλη μπορεί να κόψει. Στην πράξη όμως θα σου βγαίνει η πίστη να αλλάξεις ανάμεσα στις 2 ρυθμίσεις (espresso σε γαλλικό και πίσω) οπότε δεν νομίζω να το κάνει κανείς.

Αποκλειστικά για espresso οι stepless μύλοι είναι ανώτεροι, εκτός αν μιλάμε για stepped με 100+ ρυθμίσεις. Απλά στους πιο απλούς stepped (όπως ο MDF, o Graef ακόμα και ο Anfim Best) μπορεί πολύ απλά να μη σε ικανοποιεί 100% ούτε η μία ρύθμιση ούτε η αμέσως επόμενη. Βέβαια τότε παίζεις αναγκαστικά με τα γραμμάρια.

Πάντως εάν κόβεις αποκλειστικά για εσπρέσο δεν υπάρχει θέμα ούτε όταν αλλάζεις καφέδες. Στο 2ο φλιτζάνι είσαι ΟΚ. Ο stepped δεν προσφέρει τίποτα επιπλέον καθώς ακόμα και τα νούμερα δεν είναι αδιαπραγμάτευτα ακόμα για για τον ίδιο καφέ. Παράδειγμα ο Sweet Blue σε σχέση με όταν τον είχα πάρει πρώτη φορά θέλει λίγο πιο ψιλό κόψιμο. Αν είχα δηλαδή stepped θα ήθελε πιο μικρό νούμερο οπότε και να το είχα σημειώσει θα υπήρχε διαφορά.

Τέλος, οι καλύτεροι μύλοι για εμένα έχουν stepped μακρορύθμιση για να αλλάζεις τελείως τύπο καφέ και stepless μικρορύθμιση.

[Tolis]

Επειδη θα κοβω σιγουρα τι γινεται?Θα μπορω να σημειωσω πανω στο μυλο τις θεσεις για εσπρεσο και για γαλλικο ή θα χρειαζεται καθε φορα να ψαχνω?
Και κατι ακομα.Αν πχ καποιος που εχει ιδια ή παρομοια μηχανη με τη δικια μου (καλη ωρα εσυ!) και εχει βρει τη ρυθμιση (για συγκεκριμενο καφε παντα) στον μυλο ειναι τοσο απλο να την δειξει σε καποιον και να λειτουργει το ιδιο ή ο καθε μυλος ειναι μοναδικος ασχετα αν ειναι το ιδιο μοντελο?

[Christos]

Για να μην πάμε ξανά σε stepless vs stepped (υπάρχουν πολλές συζητήσεις) και επειδή άλλο η μικρομετρική ρύθμιση του Ascaso και άλλο η ρύθμιση, σε stepless επίσης μύλους, από το κολάρο όπως πχ οι Mazzer έχουμε:
Άμα αλλάζεις τρόπο παρασκευής καφέ (πχ french press) πιο βολικός είναι ο Graef. Για espresso αποκλειστικά ο Ascaso.

Τέλος ακόμα και τον ίδιο μύλο να έχεις, ακόμα και εάν αυτός είναι με αριθμημένα βήματα, τα νούμερα έχουν χρησιμότητα μόνο για έναν και συγκεκριμένο μύλο.

[Fanis]

Σαν μυλος το λεει (ο CM81) ,ειναι καλος??

[Faunos]

Δεν έχει διαφορά στον μηχανισμό από τον CM 80, είναι ακριβώς ο ίδιος. Η μόνη διαφορά έχει να κάνει με το περίβλημα του αλουμινίου που είναι βαμμένο σε λευκό χρώμα. Καμία άλλη διαφορά δεν υπάρχει.

[m0nomaxos]

καλημέρα σε όλους και απο μένα! Είμαι νέος στο χώρο της παρασκευής του espresso και απο μία μηχανή Nespresso πήγα σε μια Gaggia Baby.

Διαβάζοντας τα σχόλια σας σχετικά με τους μύλους , πήγα και αγόρασα έναν Graef CM90 απο το κατάστημα Solino που τα φέρνει. Σαν ποιότητα ο μύλος είναι πολύ καλός και εύκολος στο καθάρισμα.

Θα ήθελα όμως βοήθεια απο κάποιον κάτοχο ή μη , σχετικά με το κόψιμο γιατί μάλλον κάνω κάτι λάθος ή ο μύλος έχει πρόβλημα....
Προσπάθησα να κόψω καφέ γύρω στο 10 που διαβάζω οτι κόβετε όσοι έχετε αυτό το μύλο αλλα βγήκε τόσο χονδρός που δεν πατιέται στο tamper... Στην ποιο λεπτή ρύθμιση ( 1 ) ο καφές βγήκε σαφώς ποιο ψιλός αλλά ανομοιόμορφα κομμένος και πάλι καμία σχέση με τον καφέ που αγοράζω ήδη κομμένο.

Σε επικοινωνία με το κατάστημα, μου είπαν οτι κατα το καθάρισμα έβαλα τα μαχαίρια λάθος στην τοποθέτηση... και οτι πρέπει να τα βάλω αλλιώς (υπάρχει λέει λευκό σημάδι).

Το θέμα είναι οτι τον περιεργάστηκα αρκετή ώρα (χωρίς να βρώ το σημάδι) έκανα αρκετές προσπάθειες συναρμολόγησης αν και γενικά είναι απλό και δεν μπαίνει και αλλιώς...

Έχει κανένας παρόμοια εμπειρία επί του θέματος?

Ευχαριστώ για την βοήθεια!!

[babis74]

Φίλε Μιχάλη,
επειδή τυγχάνει να έχοΥμε την ίδια μηχανή (Baby dose) και σχεδόν τον ίδιο μύλο, εσύ CM90, εγώ CM80, εγώ μέχρι τώρα τον καφέ τον κόβω στο 12 (1-25), βέβαια εξαρτάται και από τον καφέ αλλά μέχρι τώρα εκεί έχω βρει το πιο σωστό κόψιμο, στο 10 και στο 11 η μηχανή μπουκώνει και δεν έχω ροή.
Τον μύλο δεν το έχω καθαρίσει ακόμα, διότι καινούριος και δεν μπορώ να σου πω κάτι για τα μαχαίρια.
Εσύ πριν τον καθαρισμό έκοβες σωστά, και μετά τον καθαρισμό σου παρουσιάστηκε το πρόβλημα;

[christos.k]

Πιθανοτατα εβαλες λαθος το πανω μαχαιρι.
Βγαλε το hopper και μετα το πανω καλυμα μαζι με το μαχαιρι. Μετα τοποθετησε το καλυμα, χωρις το μαχαιρι, χωρις να το κλειδωσεις. Βαλε το μαχαιρι και πολυ απαλα περιστρεψε το μεχρι να κουμπωσει ελαφρως. Τοτε κλειδωσε και το καλυμα και λογικα εισαι ok.

[m0nomaxos]

Ευχαριστώ και τους δύο σας για την βοήθεια.

Χρήστο έχεις δίκιο αυτό είχα κάνει!! το διόρθωσα βέβαια χτες το βράδυ κατά τύχη... αλλά όπως και να χει με βοήθησες!
Το θέμα είναι οτι κουμπώνει και αλλιώς και δύστυχος στις οδηγίες δεν το γράφει καλά εκτός και αν το κατάλαβα εγώ λάθος!!

Παρόλα αυτά παρατήρησα και κάτι άλλο... Αυτό το "ποτήρι" που βγαίνει για να καθαριστεί εχει δύο βίδες οι οποίες σου επιτρέπουν να ρυθμίζεις επιπλέον το πάχος κοπής του Καφέ... (εννοώ οτι τις ξεβιδώνεις και το περιστρέφεις δεξιόστροφα ή αριστερόστροφα) . Το έχετε παρατηρήσει αυτό?