Πρώτες εντυπώσεις λοιπόν...
Μονός espresso
Για πρώτη φορά κατάφερα με οποιαδήποτε μηχανή να φτιάξω μονό espresso εξιώσεων. Τόσο η Baby όσο και η Achille, ενώ ήταν εξαιρετικές στον διπλό espresso, ωστόσο και στις δύο δεν κατάφερα ποτέ να φτιάξω κάτι που να πλησιάζει έστω τον μονό espresso της ECM. Θα τονίσω όμως και πάλι ότι ο διπλός espresso και των τριών ήταν στα ίδια υψηλά επίπεδα.
Προθέρμανση φλυτζανιών
Και η Baby και η Achille υποτίθεται ότι έχουν θερμές επιφένειες για την προθέρμανση των φλυτζανιών. Και στις δύο η προθέρμανση που επιτυγχανόταν ήταν ελάχιστη. Στην Baby έτσι και ξεκινούσες το extraction δεν υπήρχε περίπτωση να σταθεί οτιδήποτε πάνω στην επιφάνειά της. Στην δε Achille η επιφάνεια προθέρμανσης ήταν μια μεταλλική λαμαρίνα στο πίσω μέρος της μηχανής, που στηριζόταν από δύο πλαστικά μέρη! Αυτό πλέον έφτανε στα όρια του αστείου, που αναλογιζόμενος το κόστος της μηχανής μάλλον θα το χαρακτήριζα τραγικό.
Για πρώτη φορά με την ECM συνειδητοποίησα πόσο σημαντική είναι η προθέρμανση των φλυτζανιών. Όχι τόσο για το εξαγόμενο αποτέλεσμα. Αλλά κυρίως για τον χρόνο που διατηρούνταν το εσπρεσσάκι σε ζωστή θερμοκρασία και μπορούσες να το απολάυσεις τουλάχιστον πέντε λεπτά περισσότερο. Ακούγεται ασήμαντο ίσως. Ακόμη κι εγώ θα το θεωρούσα ασήμαντο αν δεν το έβλεπα (ή πιο σωστά... γευόμουν) ο ίδιος.
Αφρόγαλα
Το αφρόγαλα (ή... αφρόγαλο)... Μέγαλη περιπέτεια στις Gaggia που περηφανεύονται για το ιδιαίτερο πλαστικό ακροφύσιο, ονόματι turbofrother. Για να κάνεις καλό αφρόγαλο επρεπε να το αφαιρέσεις!
Για να μη μιλήσω για το boiler της Baby που με το ζόρι έφτιαχνες αφρόγαλα για ένα cappuccino, περιμένοντας να αδειάσει πρώτα μια φορά το boiler και να ξεκινήσεις τη διαδικασία λίγο πριν ανάψει το λαμπάκι... Στην Achille δεν υπήρχε το θέμα της αναμονής, καθότι η μηχανή είναι HT, άρα ανά πάσα στιγμή είχε δυνατό ατμό. Ωστόσο το turbofrother παρέμενε αναποτελεσματικό, παρότι ήταν μεταλλικό. Και πάλι, ο καλύτερος τρόπος για ποιοτικό αφρόγαλο ήταν... αφαιρόντας το! Στην ECM τα πράγματα είναι απλά. Βάζεις το ακροφύσιο στο γάλα, πιέζεις το μοχλό, το γάλα γυρίζει, ο αέρας σφυρίζει και... εγένετω εξαιρετικό αφρόγαλα!!! Τόσο απλά!
Το ταξίδι με την ECM μόλις ξεκίνησε... Όταν θα έχω συγκεντρώσει αρκετές εμπειρίες, θα επανέλθω...
Να διευκρινήσω ότι έχω φτιάξει καμιά δεκαριά εσπρεσσάκια και άλλα τόσα cappuccino - latte, οπότε όλα είναι πολύ υποκειμενικά και κάποια ίσως και λάθος...
Drinking the java beans...
) αλλα ετσι κι αλλιως σπανια θα πιω καπουτσινο και δε βρησκω αυτη τη στιγμη κινητρο για εξασκηση.