Πρόβλημα στο puck, στην εκχύλιση και γενικότερα.

[dimach]

Τελευταια τα puck μου εχουν λιγο νερο απο επανω !!! Οταν πεταξω το κεικ απο την κατω πλευρα ειναι στεγνο και συμπαγες.
Ηθελα να ρωτησω το puck πρεπει να ειναι στεγνο και απο πανω ? Αυτα με γεματο το 2πλο καλαθακι και περιπου 60ml/25sec.
Τελικα μου αρεσει πιο πολυ η διαδικασια παρα ο καφες που να αγορασω και μυλο !!!!

[Βαγγελης ο καφετζης]

Κανονικά το puck σε μία τέλεια εκχύλιση,δεν θα πρέπει να έχει νερό στην επιφάνεια του.Τα 60μλ τα μετράς με την κρέμα ή όχι;Κανονικά πρέπει να μετράς μαζί με την κρέμα.
Η ποσότητα επίσης που βάζεις στο καλαθάκι είναι με το μάτι;Θα πρέπει να ξέρεις ακριβώς πόσα γραμμάρια χρησιμοποιείς ώστε να δούμε αν χρειάζονται παραπάνω.Η αγορά μίας ψηφιακής ζυγαριάς ακριβείας είναι απαραίτητη για να ελέγχεις την ποσότητα του καφέ και να μην δουλεύεις στα κουτουρού.
Και το κυριότερο,ο μύλος!
Θα συμφωνήσω μαζί σου για την διαδικασία!Όπως όλοι μας εδώ μέσα φαντάζομαι.

[dimach]

Καταρχην να σας ευχαριστησω για την υπομονης σας γιατι εμεις οι νεοι ειμαστε ολο ερωτησεις(ισως και βαρετες).
Βαγγελη τα 60 ml ειναι με την κρεμα αλλα η ποσοτητα ειναι με το ματι.Την ζυγαρια την περιμενω απο ebay αλλα πιο πολυ ηθελα να μαθω αν υπαρχει λογος ανησυχιας για την βαλβιδα.Αν ειναι μονο απο θεμα τεχνικης οκ θα την βρουμε την λυση.

[Βαγγελης ο καφετζης]

Off topic:
Μην ανησυχείς Αχιλλέα!Δεν υπάρχει κανένα θέμα.Έχω κάνει και εγώ την ίδια ερώτηση πριν μερικό καιρό.
Δεν πιστεύω να είναι θέμα μηχανής.Θα είχες αρκετή ποσότητα νερού πάνω στο puck και δεν θα επέστρεφε καθόλου νερό πίσω
στο drip tray.Αν παρακολουθήσεις εκείνο το σημείο,αν επιστρέφει νερό,θα σου φύγει η απορία.
Θέμα τεχνικής πρέπει να είναι,οπότε ας είναι καλά η διάθεση για την όλη διαδικασία!
Καλώς να σου έρθει και η ζυγαριά!Απαραίτητη!

[Christos]

Είναι πιο πολύ θέμα τεχνικής όπως λες και κατά πάσα πιθανότητα βάζεις λίγο καφέ. Η Baby έχει μεγάλο basket.
viewtopic.php?f=5&t=342#p3499

[dalas]

Το υγρό puck έχει να κάνει κυρίως με underdosing. Δηλαδή λιγότερα γραμμάρια καφέ απ' όσα πρέπει.

Τσέκαρε κι αυτό το βιντεάκι: http://timwendelboe.no/resources/coffee ... g-tamping/

edit: πιάσε κόκκινο!

[dimach]

Ευχαριστω.... πολυ χρησιμες πληροφοριες που δεν τις ειχα διαβασει
Θα αυξησω ποσοτητα καφε εως την βιδα του shower screen οπως διαβασα σε αλλο αρθρο και θα επανελθω

[dimach]

Οντως εβαλα παραπανω καφε και το puck βγηκε στεγνο....αλλα το γεμισα αρκετα το χτυπησα στον παγκο,το πατησα και η baby τα ειδε ολα.
60ml σε 1min και σταματησα το brewing γιατι την λυπηθηκα.Δεν το ξανακανω μωρο μου(αυτη η ζυγαρια θα κανει το γυρο του κοσμου?)

[dalas]

Μην ταλαιπωρείς τόσο την μηχανή σου κρατώντας την εκχύλιση 1 λεπτό. Κάποιοι αναφέρουν ότι έχουν πάρει καλά αποτελέσματα και σε εκχυλίσεις 40 ή 40+ , εγώ προσωπικά προτιμώ να μην την κρατάω πάνω από 30-35".

[Christos]

Είναι πάρα πολύ το ένα λεπτό. Πάνω από 40 s μην πας και ότι όγκο καφέ έβγαλες, έβγαλες.