Levers tutorial / La pavoni Europiccola millenium review

[Christos]

Πανέμορφη μηχανή. Πιστεύω ότι έχει τον καλύτερο Καλώς να σου έρθει και καλά καφεδάκια. Με τον Γιάννη (nefilim) να σε καθοδηγεί τα godshots είναι καθ΄οδόν.

[stelios]

Επικοινώνησα με την Όλγα. H DHL (second day delivery) δεν υποστηρίζει cash on delivery. Η παράδοση θα γίνει με UPS. Αυτή τη στιγμή η μηχανή βρίσκεται στη Vicenza. Εκτιμώμενη ημέρα παράδοσης Τετάρτη. Αύριο πάω taf για αγορά καφέ.

[dimogrec]

Δε σε προλαβα... πολυ γρηγορη αγορα, οχι για καποιο λογο απλως θα σε κερνουσα καφεδακι (αν εισαι απο Αθηνα) να την εβλεπες απο κοντα. Εχει τα υπερ κ τα κατα.
Υπερ:
Ειναι πολυ γρηγορη, με την εννοια ζεστενεται γρηγορα κ ειναι ετοιμη για καφε.
Κουκλα θα ψαρωνουν οσοι τη βλεπουν (ιδιως η lusso)
Φτιαχνει πολυ καλο καφε αν την μαθεις, αρκετα διαφορετικο απο pump μηχανες
Εχεις αμεσα και τον ατμο ετοιμο. Αδυναμος αλλα ικανοποιητικος αν τη μαθεις
Φτηνα σχετικα ανταλλακτικα απλη λειττουργια την κανεις βιδες ευκολα αν χρειαστει...
Κατα:
Υπερθερμενεται γρηγορα (το γκρουπ), προσωπικα δε φτιαχνω πανω απο 2 καφεδες διαδοχικα... καιγεσαι => αποκλειστικα για οικειακη-ατομικη χρηση (ελπιζω να μην εχεις καφετερια )
Λιγο δυσχρηστη θελει δουλιτσα (κ ορεξη) για να φτιαχνεις καλο καφε
Με το καλο να σου ερθει Στελιο και οτι χρειαστεις (που σχεδον σιγουρα θα χρειαστεις) εδω ειμαστε

[stelios]

Μόλις παρέλαβα τη μηχανή. Την έχω ακόμα στη κούτα στο αυτοκίνητο.
Το απόγευμα πάω taf για Florida & Ruada.
Να δούμε πως θα τη βάλω σπίτι.

[Βαγγελης ο καφετζης]

Καλορίζικη και καλά καφεδάκια!
Μεγειές!

[antonis]

Με γεια και περιμένουμε φωτογραφίες και βιντεάκια

[stelios]

Ευχαριστώ !
Λοιπόν η μηχανή είναι πολύ όμορφη στο πάγκο. Πέρασε το τέστ της συζύγου με ελάχιστη γκρίνια.
Πρώτες εντυπώσεις :
Το κουτί της έχει σε κάθε πλευρά φωτογραφία διαφορετικού μοντέλου. Μέχρι να το συνειδητοποιήσω, πέρασα μια ταραχή. "Οι Ιταλοί μου στείλανε λάθος μηχανή!"Ανοίγοντας το κουτί ησύχασα, ήταν η σωστή.
Το portafilter είναι βαρύ σε σχέση με το προηγούμενο της saeco. Επίσης το καλαθάκι εφαρμόζει απόλυτα. Δυσκολεύομαι αρκετά να το βγάλω. Με πετσέτα και κουταλάκι τελικά βγήκε.
Διαβάζω βιαστικά το manual. Ζεσταίνω τη μηχανή. Βάζω το portafilter χωρίς καφέ. Καθώς το σφίγκω γυρίζει ολόκληρο το σώμα της μηχανής (η βάση παραμένει σταθερή). Πρέπει να βρω αν αυτό είναι φυσιολογικό. Στο μεταξύ κρατώ κόντρα με το λεβιέ και κουμπώνει μια χαρά. Ανεβάζω το λεβιέ μέχρι πάνω. Λίγο πριν φτάσει ο λεβιές στο ανώτερο σημείο γίνεται χαμός. Καυτό νερό βγαίνει με πίεση από το portafilter και κάνει το πάγκο χάλια. Πρέπει να δω αν αυτό είναι φυσιολογικό.
Τέλως πάντων κόβω καφέ (La Gloria). Γεμίζω το portafilter και το τοποθετώ. Τώρα ο λεβιές ανεβαίνει στο υψηλότερο σημείο χωρίς πρόβλημα και τελικά φτιάχνω τον πρώτο καφέ. Το αποτέλεσμα καλούτσικη γεύση, αλλά χωρίς καθόλου κρέμα, όπως δυστυχώς περίμενα. Αύριο το πρωί η επόμενη δοκιμή. Ελπίζω να την καταφέρω την κυρία.
Η μηχανή ζεσταίνεται αρκετά όχι σε βαθμό εγκαύματος βέβαια, αλλά θέλει προσοχή.
Οι συμβουλές/παρατηρήσεις είναι καλοδεχούμενες.
Φωτογραφίες / βιντεάκια σύντομα.

Υ.Γ. Ελπίζω να μην έμπλεξα με ιδιότροπη Ιταλίδα !

[focus]

Καλορίζικη Στέλιο! Πιστεύω ότι αν ασχοληθείς και μάθεις τη τεχνική που απαιτείται θα σε ανταμέιψει με εξαιρετικό καφέ. Επιπλέον, πρόκειται για μηχάνημα με μοναδικό χαρακτήρα και γνήσια ιταλική φινέτσα κόσμημα για κάθε coffeegeek που σέβεται τη παράδοση.

Φωτογραφίες / βιντεάκια σύντομα.

Αναμένουμε εναγωνίως...

[nefilim]

Στέλιο μάλλον έμπλεξες με δύστροπη ιταλίδα... Και η δικιά μου η βάση άρχιζε να στρίβει πριν κανα 6μηνο αλλά επειδή είναι λίγο μανούρα βρήκα ευκαιρία και της έκανα ένα γενικό σέρβις το προηγούμενο σ/κ. Το πρόβλημα είναι το εξής : Υπάρχουν 2 φλάντζες κολλημένες για να σφίγγουν το boiler, μία πάνω από την βάση και μία από κάτω, μετά από καιρό χαλάνε και θέλουν αλλαγή. Για να τις αλλάξεις όμως πρέπει να βγάλεις την αντίσταση και το χάλκινο παξιμάδι το οποίο σφίγγει το boiler στην βάση. Η δυσκολία έγκειται στο παξιμάδι για 2 λόγους, για να το πιάσεις θα χρειαστείς κλειδί για φίλτρο λαδιού τύπου αράχνης ή κόβεις ένα σωλήνα νερού pvc στο περίγραμμα του παξιμαδιού. Επίσης είναι δύσκολο, αφού βιδώσεις το παξιμάδι, να ευθυγραμμίσεις την αντίσταση στις τρύπες του παξιμαδιού ' πρέπει να είναι είναι ακριβώς στο κέντρο και οι βίδες να είναι βιδωμένες με την ανάλογη δύναμη αλλιώς θα στάζει...
Τώρα για το καυτό νερό, είτε είναι ψηλά ρυθμισμένος ο πιεσοστάτης -βέβαια στα τελευταία μοντέλα δεν μπορείς να τον ρυθμίσεις, είναι εργοστασιακά στα 0.85bar- είτε την είχες πολύ ώρα αναμμένη και είχε υπερθερμανθεί το γκρουπ.
Το ότι γυρίζει το boiler δεν επηρεάζει την στεγανότητά της ούτε γενικότερα την λειτουργία της, αλλά μια και είναι του κουτιού θα σου πρότεινα να επικοινωνήσεις με το κατάστημα για αντικατάσταση. Πάντως μην σε απογοητεύσει η ιταλίδα, όταν την καταφέρεις θα δεις στην πράξη ότι έχει ωραία πιασίματα και σώμα -του καφέ- ...

[stelios]

Καλησπέρα στο forum.
Ευχαριστώ nefilim για την απάντησή σου.
Σήμερα έφτιαξα επιτέλους καφέ με λίγη κρέμα. (Καφές "Rwada Impala Zone" από το Taf. Ημ/νία καβουρδίσματος 10-Μαρ.) Κόψιμο στο 2. (Δοκίμασα και στο 1,5 αλλά ο μύλος δεν έβγαζε τίποτα). Πιο δυνατό tamping. Ο καφές έβγαλε μια ωραία σκούρα κρέμα, 1 ή 2 mm. Μπορεί και καλύτερα (πρέπει να δοκιμάσω και με το μύλο στο 1.5, καμμιά συμβουλή γιατί κολλάει ο μύλος στο 1,5 ? ).

Ερωτήσεις :
1. Πως γίνεται να βγάλει η μηχανή 50 ml, για διπλό εσπρέσσο ? Αν ανεβάσω το λεβιέ μόνο μια φορά στο ανώτερο σημείο, όπου γεμίζει με νερό ο θάλαμος του πιστονιού, βγάζει μόνο 20ml. Για να βγάλει 50 ml, πίεσα το λεβιέ μέχρι κάτω και στη συνέχεια αφού στράγγιξε τελείως το pf, πάλι μέχρι πάνω. Αυτό δεν μου φαίνεται και πολύ σωστό. Καμμιά συμβουλή ; Δοκίμασα να ανεβοκατεβάσω το λεβιέ από τα 3/4 της διαδρομής στο 1/2 αλλά έτσι δεν μπαίνει καθόλου νερό στο θάλαμο.

2. To pf έχει μια εγκοπή που "τρέχει" περιφερειακά απο άκρη σε άκρη. Στην εγκοπή αυτή υπάρχει ένα συρματάκι, για να σφηνώνει το pf. Το συρματάκι δεν είναι τελείως στρογγυλό. Αποτέλεσμα είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατον να βγάλω το καλαθάκι, για να το βάλω στη ζυγαριά και να ζυγίσω το καφέ, ειδικά με το pf ζεστό. Αρχικά σκέφτηκα να βγάλω τελείως το συρματάκι ή να το στρογγυλέψω. Τι λέτε ?

Μόλις βγάλω κάποιον καφέ της προκοπής θα ανεβάσω φωτογραφίες.

(Ερώτηση προν το διαχειριστή, να συνεχίσω να γράφω σε αυτό το thread ή να ανοίξω άλλο ; )