Τι νερό να τοποθετήσω;

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Trade52
Δημοσιεύσεις: 50
Εγγραφή: Σάβ Νοέμ 20, 2021 2:15 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit plust pid
2η Μηχανή:: Krups
Μύλος:: mazzer s. jolly
2ος Μύλος:: Df64

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Trade52 » Κυρ Ιουν 05, 2022 10:36 am

Το ζήτημα δεν είναι το κόστος μιας κανάτας. Το ερώτημα είναι αν θα χρησιμοποιείς μαζί με τη κανάτα και φίλτρο ρητίνης. Μέχρι πριν από λίγα χρόνια ανέφεραν τα φίλτρα της brita σαν φίλτρα άνθρακα που συγκρατούν το χλώριο, τις δυσάρεστες οσμες κλπ. Τώρα διαβάζω στο site της ότι τα φίλτρα είναι συνδυασμός ενεργού άνθρακα και ρητίνης με αποτέλεσμα να δίνουν μαλακό νερό. Αν λοιπόν βασιστούμε σ' αυτό και στις μετρήσεις σου με το tds μας αρκεί η κανάτα τουλάχιστον όσον αφορά το νερό της Αθήνας.
Το φίλτρο που χρησιμοποιείς στη brita Marella τελικά είναι το maxtra+ ή κάποιο άλλο;

Άβαταρ μέλους
dasimo
Δημοσιεύσεις: 205
Εγγραφή: Κυρ Οκτ 25, 2020 6:13 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: Bezzera BZ10
2η Μηχανή:: Gaggia Baby,Aerpress
Μύλος:: Eurika Mignon
2ος Μύλος:: Gaggia MDF
Οι καφέδες μου:: Mokka, TAF, Sapid, Cup10, Kudu
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από dasimo » Κυρ Ιουν 05, 2022 6:11 pm

maxtra + αλλα θα δοκιμάσω και τα limescale που έχουν ακόμη πιο δυνατα limescale αποτελεσματα (που δεν εχρειάζονται βεβαια....)

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από After » Κυρ Ιουν 05, 2022 8:30 pm

dasimo έγραψε:
Κυρ Ιουν 05, 2022 6:11 pm
maxtra + αλλα θα δοκιμάσω και τα limescale που έχουν ακόμη πιο δυνατα limescale αποτελεσματα (που δεν εχρειάζονται βεβαια....)
Εννοείς αυτό με το πορτοκαλί Logo?

Αυτό πάντως το δίνει για σκληρό νερό

Μέσα στην εβδομάδα θα προσπαθήσω να μετρήσω το νερό από την βρύση και μετά από Britta
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από AlexFocus » Δευ Ιουν 06, 2022 8:45 pm

Γιωργη σε παρακαλω ενημερωσε μας για τα αποτελεσματα των μετρησεων σου γιατι μονο το θεμα "νερο" μου εχει μεινει για να ξεκινησω καποια στιγμη τις πρωτες μου εκχυλισεις. Ο φιλος dasimo μας τα εγραψε πολυ ωραια με τις κανατες Brita τις οποιες τις ειχα ξεγραψει. Αλλα οπως παντα η γνωμη των συμφορουμιτων μερικες φορες ειναι πιο εγκυρη απο τους εκει "εξω" που δεν τους εχει προβληματισει ποτε σοβαρα το θεμα σκληροτητας νερου. Εγω μαλλον θα αγοραω και αυτο το μετρητη της XIAOMI για να μετραω σκληροτητες.
Ford Focus MkII f/l 2008

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από After » Τρί Ιουν 07, 2022 12:21 pm

Ως γνήσιος ψυχακιας αγοράστηκε όργανο μέτρησης tds που μας ενδιαφέρει και πιο πολύ, και όχι σταγόνες μέτρησης ολικής σκληρότητας

Οι τιμές που βλέπετε είναι βρύση, κανάτα Britta και μπόρεσα να μετρήσω και το νερό που είχε κρατήσει μέσα το φίλτρο ρητίνης

Το κατάστημα που το πήρα έχει μεγάλη εμπειρία και μου πρότεινε τη χρήση φίλτρων, τριών, ρητίνη άνθρακα και αλκαλικό, όλα σε σειρά, με κόστος αρκετά κάτω από 100€ ετησίως, δηλαδή περίπου όσο μου έρχεται και με τις Britta, το σκέφτομαι στα σοβαρά

Μάλλον για την ώρα θα καταργήσω το ρητίνης
IMG_20220607_121641.jpg
IMG_20220607_121356.jpg
IMG_20220607_121418.jpg
IMG_20220607_121433.jpg
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από laonikos78 » Τρί Ιουν 07, 2022 12:41 pm

Και από την βρύση δηλαδή υπάρχει άριστο TDS στα 143.
(Ευχαριστούμε Γιώργο)!
Όμως η ολικη σκληροτητα είναι το ζητούμενο και διφορούμενο της υπόθεσης.
Παραθέτω και μια κάποια ανάλογη αρθρογραφία στην αγγλική:
https://www.sevenmiles.com.au/editorial ... or-coffee/
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από After » Τρί Ιουν 07, 2022 1:41 pm

laonikos78 έγραψε:
Τρί Ιουν 07, 2022 12:41 pm
Και από την βρύση δηλαδή υπάρχει άριστο TDS στα 143.
(Ευχαριστούμε Γιώργο)!
Όμως η ολικη σκληροτητα είναι το ζητούμενο και διφορούμενο της υπόθεσης.
Παραθέτω και μια κάποια ανάλογη αρθρογραφία στην αγγλική:
https://www.sevenmiles.com.au/editorial ... or-coffee/
Για την ολική σκληρότητα που πρέπει να είναι γύρω στο 70ppm υπάρχει τεστ με σταγόνες που θα γίνει και αυτό, είναι σχετικά φτηνά, γύρω στα 10-20€
Τώρα έβγαλα το φίλτρο ρητίνης να δω αν θα δω διαφορά στη γεύση, βέβαια υπάρχουν 100 παράγοντες, αλλά θα δείξει

Ξέχασα να γράψω πως η λήψη έγινε στο Μαρούσι
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από laonikos78 » Τρί Ιουν 07, 2022 1:57 pm

After έγραψε:
Τρί Ιουν 07, 2022 1:41 pm
laonikos78 έγραψε:
Τρί Ιουν 07, 2022 12:41 pm
Και από την βρύση δηλαδή υπάρχει άριστο TDS στα 143.
(Ευχαριστούμε Γιώργο)!
Όμως η ολικη σκληροτητα είναι το ζητούμενο και διφορούμενο της υπόθεσης.
Παραθέτω και μια κάποια ανάλογη αρθρογραφία στην αγγλική:
https://www.sevenmiles.com.au/editorial ... or-coffee/
Για την ολική σκληρότητα που πρέπει να είναι γύρω στο 70ppm υπάρχει τεστ με σταγόνες που θα γίνει και αυτό, είναι σχετικά φτηνά, γύρω στα 10-20€
Τώρα έβγαλα το φίλτρο ρητίνης να δω αν θα δω διαφορά στη γεύση, βέβαια υπάρχουν 100 παράγοντες, αλλά θα δείξει

Ξέχασα να γράψω πως η λήψη έγινε στο Μαρούσι
Υπάρχει όριο αποδοχής για σκληροτητα στα 150ppm με ιδανική τιμή κοντά στα 70ppm.
Αν καταφέρεις με τρόπο (οχι μπουκάλια νερού) να φέρεις την σκληροτητα ως το 90ppm πες μου τον μαγικό τρόπο να τρέξω να τον εφαρμόσω.
Ίσως να μπορεί η Brita εσύ έχεις το μαχαίρι και το πεπόνι και εγώ το χέρι στην τσέπη. :a080:
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από laonikos78 » Τρί Ιουν 07, 2022 2:07 pm

Με το πείραμα σου σε tds έχουμε 143 βρύση και 70 φίλτρο ρητίνης άρα περίπου τα μισά.

Το φίλτρο ρητίνης έχει καθαρή εφαρμογή για ολικη σκληροτητα.

Με την λογική ότι ρίχνει στα μισά το tds δεν θα ισχύει ότι ρίχνει στα μισά και την ολική σκληροτητα στο νερό;

Στην περίπτωση της Αθήνας από 145 ολικη σκληροτητα σε 72;
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από After » Τρί Ιουν 07, 2022 2:22 pm

laonikos78 έγραψε:
Τρί Ιουν 07, 2022 2:07 pm
Με το πείραμα σου σε tds έχουμε 143 βρύση και 70 φίλτρο ρητίνης άρα περίπου τα μισά.

Το φίλτρο ρητίνης έχει καθαρή εφαρμογή για ολικη σκληροτητα.

Με την λογική ότι ρίχνει στα μισά το tds δεν θα ισχύει ότι ρίχνει στα μισά και την ολική σκληροτητα στο νερό;

Στην περίπτωση της Αθήνας από 145 ολικη σκληροτητα σε 72;
Αυτό είναι ένα καλό ερώτημα και ψάχνω μήπως βρω κανένα άρθρο

Πάντως για να έχουμε πλήρη εικόνα θα πρέπει να μετρήσουμε και pH

O άνθρωπος στο κατάστημα πάντως μου είπε πως για την περίπτωση μας και για αρχή, το όργανο tds θα βοηθήσει για το που βρισκόμαστε, και ανάλογα το αποτέλεσμα ίσως δεν χρειαστούν και τα τρία φίλτρα που μου πρότεινε, αλλά μόνο τα δύο

Έκανα μια εκχυλιση χωρίς το φίλτρο ρητίνης αλλά δεν ξέρω αν πρέπει να γράψω κάτι γιατί το placebo πάει και έρχεται εδώ μέσα 😂

Δεν ξέρω, εφόσον είμαι μέσα στα όρια, αν αξίζει να κάνω και τεστ ολικής σκληρότητας
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Απάντηση