Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

[Panos027]

Δε τον βλέπω αρκετά λεπτοκομμένο τον καφέ, μπορεί να κοπεί και πιο λεπτός. Στα μαγαζιά συνήθως πουλάνε καφέ για φθηνές μηχανές εσπρέσο με πολλή πίεση και pressurized καλάθια, γι' αυτό τους φαίνεται περίεργο να παίρνεις πιο λεπτό.
Αν κόψεις σε μέγεθος Τούρκικου καφέ λογικά θα στη μπουκώσει, ο Ελληνικός σίγουρα θα στη μπουκώσει γιατί είναι ακόμη πιο λεπτός απ' τον Τούρκικο.
Να ξέρεις ότι τα δευτερόλεπτα στην εκχύλιση τα μετράμε από τη στιγμή που πατάμε το κουμπί και ξεκινάει η αντλία και όχι από τη στιγμή που βλέπουμε τον καφέ.

Απο πολυ γνωστο μαγαζι εδω στην Μυτιληνη και πολυ καλο μαλιστα πηρα καφε αλεσμενο !

Οπως και να χει , ειτε ξεκιναω να μετραω απο την αρχη ειτε πιο μετα , δν νμζ και εσυ φιλε μου Θοδωρη να διακρινεις καλο αποτελεσμα καφε...η τελος παντων να το πω διαφορετικα , δν νμζ να επινες εναν τετοιο καφε

[Panos027]

Και εγώ, το ίδιο που βλέπω είναι χοντρή άλεση
Όταν αρχίζει να βγαίνει ο καφές διακρίνεις αλλαγή στον θόρυβο της αντλίας ή όχι;

Διακρινω μια αλλαγη στην αρχη που παταω το κουμπι για να ξεκινησει η εκχυλιση , ο οποιος ηχος αλλαζει οταν αρχιζει να τρεχει ο καφες...

[BasilTh]

Ο τίτλος του thread είναι : Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα.
Στο video που ανέβασες η εκχύλιση διαρκεί 10-13 sec ( χωρίς ήχο δεν μπορούμε να καταλάβουμε πότε ενεργοποιήθηκε η αντλία ).

Όταν κόψεις πιο λεπτά θα φτάσεις στα 25-30 sec.
Χωρίς αξιόπιστο μύλο στον πάγκο σου δεν πίνεις espresso.

[Panos027]

Καταρχας σε ευχαριστω για την απαντηση σου ! Ξαναποσταρω το βιντεο με ηχο για να ακουσετε και να κρινετε το ποτε ξεκιναει η αντλια και αν ολα πανε καλα

[odys2008]

Έχεις βάλει δαχτυλίδι στον graef?

Αν όχι αυτό φταίει, δεν μπορεί να κόψει αρκετά ψιλά

[Spacof]

Καλησπέρα Πάνο,

χωρίς να είμαι 100% σίγουρος και εγώ τον βλέπω χοντροκομμένο τον καφέ, οπότε θεωρητικά είσαι στην καλή περίπτωση που δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα και απλά με πιο αλεσμένο καφέ θα φτιάξουν όλα χωρίς να τρέχεις για την μηχανή!

Επίσης επειδή πρόσφατα πήρα το παρακάτω καλαθάκι
(B702TH26.5M )

να πω ότι για να έχω την ίδια απόσταση καφέ με ντουζιέρα με το πιο μικρό

(B702TH24.5M)

έπρεπε να βάζω 22 γραμμάρια του ίδιου καφέ...

Παρατήρησε τι γραμμάρια το δίνει η εταιρεία, όπως γράφει είναι ο μέσος όρος και όχι απόλυτη τιμή.

Αν δεν θες να ανέβεις γραμμάρια πρέπει να δεις τι άλλες παραμέτρους μπορείς να πειράξεις και να διαπιστώσεις αν το αποτέλεσμα σου ταιριάζει.

Γενικά σαν απόσταση φουσκωμένο το puck νομίζω είναι οκ αλλά αν κάνεις πιο ψιλή άλεση (που όπως φαίνεται αυτό χρειάζεται) θα είναι πιο μεγάλη η απόσταση του puck με την ντουζιέρα, χωρίς απαραίτητα να είναι κακό αυτό...

Απλά θέλω να πώς ότι φαινομενικά ναι μεν μπορεί να είναι μέχρι πάνω ο καφές άλλα μπορεί να είναι λόγο λάθος άλεσης, αφού ο ψιλοκομμένος καφές μπορεί να συμπιεστεί πιο πολύ...

Με τι δύναμη πατάς το puck?

[Hatori]

Δε τον βλέπω αρκετά λεπτοκομμένο τον καφέ, μπορεί να κοπεί και πιο λεπτός. Στα μαγαζιά συνήθως πουλάνε καφέ για φθηνές μηχανές εσπρέσο με πολλή πίεση και pressurized καλάθια, γι' αυτό τους φαίνεται περίεργο να παίρνεις πιο λεπτό.
Αν κόψεις σε μέγεθος Τούρκικου καφέ λογικά θα στη μπουκώσει, ο Ελληνικός σίγουρα θα στη μπουκώσει γιατί είναι ακόμη πιο λεπτός απ' τον Τούρκικο.
Να ξέρεις ότι τα δευτερόλεπτα στην εκχύλιση τα μετράμε από τη στιγμή που πατάμε το κουμπί και ξεκινάει η αντλία και όχι από τη στιγμή που βλέπουμε τον καφέ.

Απο πολυ γνωστο μαγαζι εδω στην Μυτιληνη και πολυ καλο μαλιστα πηρα καφε αλεσμενο !

Οπως και να χει , ειτε ξεκιναω να μετραω απο την αρχη ειτε πιο μετα , δν νμζ και εσυ φιλε μου Θοδωρη να διακρινεις καλο αποτελεσμα καφε...η τελος παντων να το πω διαφορετικα , δν νμζ να επινες εναν τετοιο καφε

Ο καφές είναι φρέσκος? Τί ημερομηνία ψησίματος έχει?

[Panos027]

https://imgur.com/a/o6pGHYI

Ενω πηρα τον μυλο στις αρχες και εκοβα τον καφε στο σπιτι !

Πολυ φυσιολογικη ροη θα ελεγα (δν ξερω αν στην αρχη βεβαια αυτη η εντονη πιεση ειναι φυσιολογικη)

[odys2008]

Πάνο θα στο ξαναγράψω επειδή τον έχω δουλέψει τον graef802

Χρειάζεται 1-2 δαχτυλίδια που έχει μέσα στην συσκευασία για να κόψει για espresso.

Πόσο μάλλον για τα ims καλαθάκια που θέλουν ακόμη πιο λεπτό κόψιμο

[Panos027]

Πάνο θα στο ξαναγράψω επειδή τον έχω δουλέψει τον graef802

Χρειάζεται 1-2 δαχτυλίδια που έχει μέσα στην συσκευασία για να κόψει για espresso.

Πόσο μάλλον για τα ims καλαθάκια που θέλουν ακόμη πιο λεπτό κόψιμο

Στο βίντεο που παρεθεσα πιο πάνω , χρησιμοποιώ καλαθάκι ims , και δεν εχω κανει καμια ρυθμιση στα δαχτυλιδια ! Εναν απλο καφε εκοψα και εβγαλε αυτο το αποτελεσμα !!! Δεν βρισκεις διαφορα με το τωρα ?