Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 - κατι παει στραβα!

[georgiosd]

Γεια σε ολους

Αγορασαμε προσφατα το διδυμο Lelit PL41 PLUST και Baratza Sette 270 και ακομα δεν εχουμε καταφερει να βγει καφες οποτε υποτιθεται οτι πρεπει... θα πω τι εννοω:

Να ξεκινησω λεγοντας οτι προηγουμενως ειχα Philips Saeco Poema και σε συνδιασμο με χειροκινητο μυλο Haribo μας εβγαζες πολυ καλο καφε, με κοκκους απο Samba.

Με τα νεα μηχανηματα λοιπον ξεκινησαμε στα προτεινομενα:
- Κοπη 9Ε
- 93 βαθμους, γυρω στα 18γρ καφε με το διπλο καλαθι

Οχι μονο δεν εκανε 25 δευτερολεπτα να βγει ο καφες αλλα στα 10-15 ειχαμε φτιαξει Αμερικανο

Οποτε αρχισαμε να πιεζουμε πιο πολυ τον καφε στο καλαθι, και χαμηλωσαμε την κοπη, αυτη τη στιγμη στο 5Ε.

Σημερα που το χρονομετρησα παλι, η εκχειλιση ξεκινησε στα 3 δευτερολεπτα επιεικως, και στα 20 δευτερολεπτα ειχε γινει λουνγκο με ελαχιστο καιμακι.

Δοκιμασαμε προηγουμενως να ριξουμε κι αλλο την κοπη, ακομα και στο 1C αλλα απλα ο καφες βγηκε πιο πικρος.

Τι αλλο μπορει να κανουμε λαθος;

[serqual]

το set up σου είναι παρόμοιο με το δικό μου, με το οποίο φτιάχνω τους καφέδες μου εδώ και έναν χρόνο περίπου. Τα πρώτα που έχω να παρατηρήσω είναι τα εξής:

1. με τόσο ψιλά που κόβεις κανονικά θα έπρεπε να μπούκωνε και να μην έβγαζε καφέ. Εγώ έχω τον μύλο στο 10 C με Jacobs καφέ και βγάζει στα 30 sec ποσότητα γύρω στα 40 gr

2. η θερμοκρασία, εφόσον το offset δεν είναι πειραγμένο (είναι δηλαδή 0), είναι πάρα πολύ χαμηλή. Εγώ έχω την θερμοκρασία ρυθμισμένη στους 102 βαθμούς με offset 0. Δηλαδή πραγματική θερμοκρασία γύρω στους 94-95 βαθμούς.

Κάνε κάποιες δοκιμές με τα νούμερα που σου έγραψα παραπάνω, μήπως και πάρεις καλύτερα αποτελέσματα.

[georgiosd]

Κι εγω πιστευω οτι ειδικα στο 3, ποσο μαλλον στο 1 θα επρεπε να μπουκωνει, αλλα δεν

Τι μπορει να φταιει σε αυτο;

Σε θερμοκρασια εχουμε ανεβει εως 100 οπου ειχε καιμακι αλλα και παλι δεν ετρεχε 20 δευτερολεπτα ο καφες με τιποτα.

[Zen308]

Επειδή έχω κι εγώ τον sette 270,αναγκάστηκα να του βάλω τα 2 δαχτυλίδια ( shims) για να κόβει πιο ψιλά, τα οποία περιλαμβάνονται στη συσκευασία,.
Ψαξε στο YouTube πως γίνεται είναι πανεύκολο.
Τώρα όσον αφορά τη θερμοκρασία, δεν την ξέρω τη μηχανή σου.

[georgiosd]

Επειδή έχω κι εγώ τον sette 270,αναγκάστηκα να του βάλω τα 2 δαχτυλίδια ( shims) για να κόβει πιο ψιλά, τα οποία περιλαμβάνονται στη συσκευασία,.
Ψαξε στο YouTube πως γίνεται είναι πανεύκολο.
Τώρα όσον αφορά τη θερμοκρασία, δεν την ξέρω τη μηχανή σου.

Πιο ψιλα κι απο το 1;;

[geoiron]

- 93 βαθμους, γυρω στα 18γρ καφε με το διπλο καλαθι

Καλησπέρα και από εμένα. Όταν λές "γύρω" στα 18γρ. εννοείς ότι δεν έχεις ζυγαριά ή ότι ζυγίζεις κανονικά και απλά παίζει η απόκλιση κάποια δέκατα του γραμμαρίου? Αναρωτιέμαι μήπως φταίνε τα γραμμάρια που βάζεις.

[georgiosd]

Καλησπέρα και από εμένα. Όταν λές "γύρω" στα 18γρ. εννοείς ότι δεν έχεις ζυγαριά ή ότι ζυγίζεις κανονικά και απλά παίζει η απόκλιση κάποια δέκατα του γραμμαρίου? Αναρωτιέμαι μήπως φταίνε τα γραμμάρια που βάζεις.

Εχω τον απλο 270 που δεν εχει ζυγαρια. Το ζυγισα σε μια αλλη που ειχα η οποια σιγουρα δεν ειναι ακριβειας αλλα δεν νομιζω να αποκλινει πανω απο 0.5-1 γρ. Εχω δοκιμασει να ανεβω και στα 20γρ και πανω κατω η αποδοση ειναι η ιδια.

[christos.k]

Από την περιγραφή σου 2 πραγματα συμβαίνουν.

1ον. Η άλεση δεν είναι επαρκώς λεπτή.
Μπορείς να το επαληθεύσεις κόβοντας με τον μύλο στην ίδια ρύθμιση για την Saeco. Εφόσον είναι pressurized το καλάθι της Saeco, αν βγει σε "σωστό" χρόνο είναι πολύ χοντρή άλεση για κανονικό καλάθι.
Αν μπουκώσει ψάξε την ρύθμιση OPV της Lelit. Αν και υποψιάζομαι ότι αλεθεις χοντρά.

2ον. Είναι χαμηλή η θερμοκρασία σου. Η Lelit την οποία παλαιότερα είχα και είχα πιει εξαιρετικούς καφέδες είχε απόκλιση (αν θυμάμαι σωστά περίπου 8-9 βαθμούς) Μοντέλο του 14 βέβαια. Δε γνωρίζω αν έχει αλλάξει κάτι έκτοτε

Καλή συνέχεια

[johnsin]

Κάνε αυτό που σου λέει το παιδί παραπάνω βάλε τις ροδέλες για να αυξηθεί το εύρος του μύλου για να μπορείς να κατέβεις και άλλο μην χαλάς καφέ για το αυτονόητο

[johnsin]

Επειδή έχω κι εγώ τον sette 270,αναγκάστηκα να του βάλω τα 2 δαχτυλίδια ( shims) για να κόβει πιο ψιλά, τα οποία περιλαμβάνονται στη συσκευασία,.
Ψαξε στο YouTube πως γίνεται είναι πανεύκολο.
Τώρα όσον αφορά τη θερμοκρασία, δεν την ξέρω τη μηχανή σου.

Πιο ψιλα κι απο το 1;;

Το 1 θα γίνει π.χ. 8 με τις ροδελες