Καλησπέρα σε όλους!Εδώ και κάποιους μήνες είμαι κάτοχος μιας Lelit pl41tem pid σε συνδιασμο με έναν eureka mignon specialita. Αγοράζω μόνο κατά φρέσκο καφέ, ζυγίζω κάθε δόση, η μηχανή προθερμαίνεται κάθε φορά το ελάχιστο 30 λεπτά, αρχικα προσπαθώ για καλή κατανομή χρησιμοποιώντας και μια καρφίτσα για να σπάσω σβολους και να κατανέμω στο καλάθι, στη συνέχεια περνάω με το distribution tool που έχω ρυθμίσει ίσα ίσα να εφάπτεται και να μη συμπιέζει τον καφέ και τέλος σταθερό ίσιο ταμπαρισμα.
Έπειτα από αναζήτησή εδώ στο φόρουμ και με βάση το βίντεο του φίλτατου το pid της μηχανής είναι ρυθμισμένο ως εξής:
P: 0,4
I: 0,03
d: 13,9
F.04: 5 ( σύμφωνα με τις νέες μετρήσεις)
F.05: 108 ( εμένα εδώ μου βγάζει 108 και όχι 100 όπως το βίντεο κι έχω μπερδευτεί. Γιατί συμβαίνει αυτό και πως επηρεάζει το αποτελεσμα;)
Επομενως αν στο φανερό μενού του pid θέσω θερμοκρασία 95 βάσει ρυθμίσεων το 95 είναι και η θερμοκρασία του νερού που εκφυλίζω αν έχω καταλάβει καλά..
Η μηχανή προορίζεται για Παρασκευή 4-5 φρεντο την ημέρα και ίσως κάποια καπουτσίνο.
Το θέμα ποιο είναι θα μου πείτε..
Το θέμα είναι πως έπειτα από αρκετές δοκιμές σε καφέ στον βασικό διπλό εσπρέσο που βγάζω έχω αρκετή έως υπερβολική οξύτητα.. έχω δοκιμάσει σταδιακή αύξηση θερμοκρασίας μέχρι τους 95 αλλά δε βλέπω προκοπή. Ανάλογα τον καφέ το αποτέλεσμα σε φρεντο με ικανοποιεί με λίγη ζάχαρη. Σκέτος είναι ξινός. Σε καπουτσίνο με τη βοήθεια του γάλακτος το αποτελεσμα για τα γούστα μου είναι πολυ καλο λαμβάνοντας και κάποιες νότες του καφέ που περιγράφονται. Σκέτα δίπλα εσπρέσο όμως δεν έχω καταφέρει ακόμα να απολαύσω.
Επισης μετά από κάθε Παρασκευή έχω υπόλοιπα τα καφέ στο shower screen. Βαζω 18-18,5 γρ στο διπλό καλάθι αλλά συνεχίζει να συμβαίνει.. τι μπορώ να κάνω και πως με επηρεάζει αυτό;
Καλύτερα αποτελέσματα μέχρι στιγμής λαμβάνω με daily blend από round cup και με brazil από Area 51. Γενικα μου αρέσουν σοκολατες, καραμέλες γλυκιές νότες καφέ με χαμηλή οξύτητα..
Με συγχωρείτε για το τεραστιο ποστ αλλά είμαι πολυ ενθουσιασμένος με το όλο θέμα και θέλω να εκμεταλλευτώ όσο γίνεται τον εξοπλισμό μου..
Ευχαριστώ!
