Σύμφωνα με το διάγραμμα λειτουργίας της ULKA E5 pump όταν έχουμε ρυθμισμένη την ΟPV στα 9 bar πίεση, που σημαίνει ότι από εκεί και πάνω ανοίγει και επιτρέπει μέρος του νερού να διαφύγει προς το tank, η μέγιστη ροή που θα πάρουμε είναι 260ml το λεπτό ή 130 ml τα 30 δευτερόλεπτα. Δηλ. το νερό επιστροφής θα είναι 260 ml το λεπτό.
Αυτό σημαίνει επίσης ότι με το κατάλληλο κόψιμο καφέ, τη σωστή ποσότητα και το κατάλληλο tamping θα πρέπει σε 25' να πετύχουμε εκχύλιση 60 ml espresso + 15ml το νερό που κρατά ο καφές στο basket = 75ml συνολικής εκχύλισης
Με τυφλό basket η μέτρηση που πήρα ήταν 310 ml το λεπτό (φυσικά δεν άφησα την αντλία να δουλέψει τόσο, αλλά μόνο 30" και η μέτρηση ήταν 155ml). Δηλ. περίπου 8,1 bar!
Ρυθμίζοντας την OPV κατά την φορά των δεικτών του ρολογιού κατά περίπου 1/4 πήρα μέτρηση επιστροφής 125ml τα 30' δηλ 250ml το λεπτό, άρα η OPV ανοίγει περίπου στα 9,2 bar!
Άρα όσο ανεβάζουμε τα bar που ανοίγει η OPV τόσο λιγότερο νερό αφήνουμε να περάσει στην επιστροφή, τόσο περισσότερο αυξάνουμε την πίεση και την ποσότητα του νερού που προσπαθεί να περάσει από το puck!
