Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Απάντηση
Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 297
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από brexei » Τετ Δεκ 04, 2019 11:11 pm

Το καλαθακι της Lelit pl41em χωραει ανετα 18 γρ καφε!
Οποτε μην αγχωνεστε...

Για εμπορικους καφεδες μπορεις να βαζεις 16 γρ η 17 γρ αν θελεις να βγαλεις λιγο περισσοτερο. Στους σπεσιαλ χωρανε και τα 18γρ. Εγω συνηθως βαζω 17.5γρ και ποτε δεν ειχα προβλημα να ακουμπα ο καφες στη ντουζιερα.

dioz
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Δευ Μάιος 11, 2015 4:16 pm
Όνομα: Χρήστος
Μηχανή:: Lelit PL41em

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από dioz » Τετ Δεκ 04, 2019 11:21 pm

Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις σας!
Κάπου διάβασα οτι το καλαθάκι της Lelit χωράει 14 γραμ... γι' αυτό και ήθελα τα φώτα σας...
Δεν έχω σκοπό να ασχοληθώ με εμπορικούς καφέδες οπότε μιλάμε για 18 γραμ σπέσιαλ...
Μπορείτε να μου προτείνετε κάποια οικονομική ζυγαριά...?

* Βλέπω πολύ trial & error για να πετύχεις αυτό που επιθυμείς...

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 405
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από Gespresso » Τετ Δεκ 04, 2019 11:25 pm

Ψάξε λίγο στο ebay για φτηνές.
Για λίγο πιο ακριβές (και καλύτερες) έχει στα καταστήματα που συζητιουνται στο φόρουμ. Αυτό που ψάχνεις είναι με ακρίβεια 0,1 γραμμάρια.
dioz έγραψε:
Τετ Δεκ 04, 2019 11:21 pm
* Βλέπω πολύ trial & error για να πετύχεις αυτό που επιθυμείς...
Αυτό είναι το καλύτερο! :a013:

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 297
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από brexei » Τετ Δεκ 04, 2019 11:37 pm

Εγω πηρα μια εξαιρετικη μικρη μεταλλικη ζυγαρια με σκριβεια 0.01γρ απο ebay με κοστος καπου στα 7 ευρω. Ειμαι υπερ ευχαριστημενος και δε βλεπω το λογο να δωσεις 30 ευρω η παραπανω για να μετρας με ακριβεια.

Επισης μεταλλικο ταμπερ βρηκα απο Ελλαδα καπου στα 20 ευρω. Ειναι 57.5 mm και δε βρισκεις ευκολα. Δε νομιζω οτι χρειάζεται να δωσεις 50 ή 60 ευρω. Ψαξε στο skroutz.

dioz
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Δευ Μάιος 11, 2015 4:16 pm
Όνομα: Χρήστος
Μηχανή:: Lelit PL41em

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από dioz » Τετ Δεκ 04, 2019 11:51 pm

Δεν θέλω να μπλέξω με εξωτερικό για τη ζυγαριά γιατί θα αργήσει και θα προτιμούσα κάτι πιο άμεσο...
Αν έχετε κάποια να προτείνετε έστω και με pm...

Επίσης, σχετικά με τα παραπάνω γραμμάρια και τους χρόνους εκχύλισης...
Αν κάποιος θέλει π.χ. εσπρέσο λούγκο προφανώς και ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί ώστε να πέσει περισσότερο νερό....
ή αν θέλεις στρέτο...τότε θα πρέπει να μειώσεις τον χρόνο... σωστά...?

Nimrodel
Δημοσιεύσεις: 475
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
Όνομα: Αναστασια
Μηχανή:: Silvia V3 mod
2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
Μύλος:: Compak k10
2ος Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: φρέσκοι και λάιτ
Τοποθεσία: Τήνος

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από Nimrodel » Πέμ Δεκ 05, 2019 8:10 pm

Ο ριστρετο ναι, τον τραβάς πιο γρήγορα. Στο lungo μην υπερεκχυλισεις, να προσθέσεις ζεστό νεράκι. Ακόμα καλύτερα να βάλεις νερό στο φλυτζανι σου πριν την εκχύλιση. Έτσι δεν θα χαλάσεις την κρέμα.

ge-lyk
Δημοσιεύσεις: 5
Εγγραφή: Δευ Ιουν 11, 2018 12:38 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: lelit pl41em
Μύλος:: graef cm702

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από ge-lyk » Πέμ Δεκ 05, 2019 8:33 pm

dioz έγραψε:
Τετ Δεκ 04, 2019 11:51 pm
Δεν θέλω να μπλέξω με εξωτερικό για τη ζυγαριά γιατί θα αργήσει και θα προτιμούσα κάτι πιο άμεσο...
Αν έχετε κάποια να προτείνετε έστω και με pm...

Επίσης, σχετικά με τα παραπάνω γραμμάρια και τους χρόνους εκχύλισης...
Αν κάποιος θέλει π.χ. εσπρέσο λούγκο προφανώς και ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί ώστε να πέσει περισσότερο νερό....
ή αν θέλεις στρέτο...τότε θα πρέπει να μειώσεις τον χρόνο... σωστά...?
Για την ίδια μηχανή πήρα αυτό :

https://www.liveyourhome.gr/ell/product ... 3MiOiIifV0

Και ζυγαριά αυτή :

https://www.skroutz.gr/s/8938824/SF-812.html

Ως προς τη ζυγαριά, βέβαια, διατηρώ μια επιφύλαξη για την αντοχή της, αλλά σε αυτά τα λεφτά ό,τι και να πάθει μικρό το κακό

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 297
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από brexei » Πέμ Δεκ 05, 2019 8:48 pm

Το ιδιο ταμπερ εχω κι εγω και ειναι αψογο! Επιπεδο, βολικο και δε λερωνει ούτε κολλαει ο καφες.

Για τη ζυγαρια δεν ξερω, αλλα μου φαινεται μια χαρα. Δε χρειαζεσαι περισσότερη ακριβεια.

dioz
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Δευ Μάιος 11, 2015 4:16 pm
Όνομα: Χρήστος
Μηχανή:: Lelit PL41em

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από dioz » Πέμ Δεκ 05, 2019 9:01 pm

Εγώ πήρα το πατητήρι της Lelit 57.35mm μαζί με τη μηχανή ....δυστυχώς με διπλάσια τιμή από το παραπάνω....

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1234
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Οδηγός για αρχάριους στον κόσμο του Espresso.

Δημοσίευση από Luckees » Παρ Δεκ 06, 2019 12:50 pm

Η ζυγαρίτσα είναι μια χαρά για τη δουλειά της, θα την προσέχεις μόνο να μην βραχεί.

Απάντηση