Mahlkoenig (Baratza) Vario - Παρουσίαση.

[nextsak]

Η εγκατασταση ειναι παιχνιδακι,
Το πλαστικο θελει αλαγμα γιατι εχει στο πλαι δυο εγκοπες οπου κουμπωνει το μεταλλο, αν και οχι και πολυ σφιχτα. Καπου διαβασα οτι το εχουν στριμωξει και χωρις το πλαστικο αλλα η διαφορα στην τιμη ηταν περιπου 8-10 ευρω και δεν ασχοληθηκα. παντως σε εμενα δεν θα κουμπωνε αν δεν αλλαζα το πλαστικο και τοη μεταλλικη βαση.

Ο καφες, οχι δεν ακουμπαει...

[Christos]

Ευχαριστώ Θανάση.

[nextsak]

Και βιντεακι για την εγκατασταση
http://youtu.be/5Fp3jqmT0Mc

[nextsak]

Σημερα, παω να φτιαξω καφε και ετρεχε ποταμι. Οι ρυθμισεις στο μυλο ιδιες, δεν εχω πειραξει τιποτα. Δεξι ενα κλικ κατω και το αριστερο 5-6 κλικ απο πανω.
Τον καθαρισα, ηταν ηδη καθαρισμενος, αλλα τιποτα!
Ουτε ειδα να κουνηθηκε κατα τη διαρκεια του κοψιματος προς τα κατω.
Τελικα ανεβασα τη δεξια ρυθμιση τερμα επανω και ηπια καφεδακι ανεκτο.

Καμμια ιδεα;

[Βασιλης Α.]

Είναι φορές που το κάνει και σε μένα.

Μπορούμε να κάνουμε κάτι γι αυτό το θέμα, γιατί σε ορισμένους καφέδες έχω φθάσει στο σημείο να είμαι στη macro ρύθμιση στο 1 και στη micro
3 από την αρχή και ο καφές να τρέχει ποτάμι...

Χρήστο καμιά ιδέα?

[Christos]

Δυστυχώς αυτό συμβαίνει που και που. Και σε εμένα έχει συμβεί 2-3 φορές.

Κατά πάσα πιθανότητα οφείλεται στο ότι με τα μαχαίρια πολύ κοντά μεταξύ τους, από λάθος εκτίμηση των αιτίων μιας γρήγορης εκχύλισης ο χρήστης ρυθμίζει σε πολύ ψιλότερη ρύθμιση απ΄ότι πρέπει με αποτέλεσμα το κάτω μαχαίρι να πιεστεί προς τα κάτω χωρίς όμως ταυτόχρονη μεταβολή της θέσης των ρυθμιστικών. Εάν δεν έχει μείνει χρήσιμο εύρος ρυθμίσεων κοπής διαθέσιμο η μόνη λύση είναι το καλιμπράρισμα (fine calibration) του μύλου. Όσο και να φανεί παράξενο, στον Vario δεν ακούς τα μαχαίρια να ακουμπούν, οπότε μπορείς να ξεπεράσεις ακόμα και το σημείο που αυτά ακουμπούν! μέχρι να υποχωρήσει το κάτω μαχαίρι. Άλλη παραλλαγή του παραπάνω θα μπορούσε να είναι ότι με τα μαχαίρια πολύ κοντά, κάποιο πολύ σκληρό σπυρί ή άλλο ξένο αντικείμενο αναγκάζει το κάτω μαχαίρι να υποχωρήσει. Γι αυτό θέλει προσοχή όταν κάποιοι καφέδες (και ιδιαίτερα οι πολύ μπαγιάτικοι), που δεν παρουσιάζουν καλή αντίσταση στο νερό, αναγκάζουν την χρήση του μύλου σε ιδιαίτερα ψιλές ρυθμίσεις της κλίμακας άλεσης.

Να υπενθυμίσω πάλι ότι η διαδικασία του fine καλιμπραρίσματος μπορεί να ακυρώσει την εγγύηση του μύλου. Αυτή την παράλογη θέση την έχει υιοθετήσει η Mahlkonig (ελέγξτε άμα έχει αλλάξει κάτι πάνω σε αυτό) σε αντίθεση με την Baratza.

[nextsak]

Πολυ χρησιμη αναλυση, χρηστο.
Τον αυγουστο πριν τις διακοπες τον ανοιξα, καθαρισα κλπ. Καφες παντα το πολυ 10-15 ημερων απο τα γνωστα μαγαζια. Τωρα, καταλαβαινω αυτο που λες αλλα δεν ειμαι κ σιγουρος ποσο ευκολα μπορεις να τον ρυθμισεις μια και δεν ακους τα μαχαιρια. Οσες φορες το εχω κανει- τον ανοιξα αμεσως μολις τον πηρα πριν 3 χρονια περιπου- οφειλω να ομολογησω οτι δυκολευτηκα στη ρυθμιση...

Δεν το γλυτωνω το ξαναρυθμισμα απο οτι φαινεται.

Ευχαριστω

[Βασιλης Α.]

Περισσότερο έχω διαπιστώσει έχει να κάνει και με τον κόκκο καφέ. Υπάρχουν σπυριά καφέ τα οποία είναι μεγάλα, οπότε ο μύλος ακούγεται ότι ζορίζεται περισσότερο σε σχέση με άλλα σπυριά. Έχω δει ότι σε χοντρότερο σπυρί πάντα παίρνω μικρότερη ποσότητα καφέ, παρόλο που κρατώ το χρόνο κοψίματος ίδιο. Δεν μου φαίνεται παράλογο, μεγαλύτερο σπυρί-μεγαλύτερος χρόνος, απλά είναι φορές που στον ίδιο καφέ δίνει διαφορά στην ποσότητα που κόβει, μπορεί και 1-1,5gr.

[UltiMo_]

Γιαυτό κόβεις με τα γραμμάρια και οχι με το χρόνο

[Βασιλης Α.]

Κατανοητο αυτο που λες, ετσι και αλλιως πριν κανω καφε παντα μετραω τα γραμμαρια στο basket, αλλα οπως και να το κανεις κανονικα πρεπει να υπαρχει και consistency απο τον μυλο οταν κοβει τον ιδιο καφε, αλλιως τι το εβαλαν το timer.