Αυτόματη μηχανή τύπου BRERA.

[Christos]

Καλορίζικη και καλοδούλευτη η μηχανή Παντελή και να προσθέσω ότι συμφωνώ απόλυτα με τα σχόλια του Γιώργου παραπάνω.

[fotia13]

Είναι η πρώτη φορά που συμετέχω σε συζήτηση, αφού σας παρακολουθώ για αρκετό καιρό και σας συμβουλεύομαι και ενημερώνομαι.
Είμαι κάτοχος εδώ και 1 ακριβώς χρόνο της BRERA και θέλω να αναφέρω κάποια πράγματα που έχω παρατηρήσει στη συμβίωσή μου μ' αυτήν.
Ζεσταίνεται πολύ γρήγορα, φτιάχνεις εσπρέσσο αμέσως και ο χώρος είναι καθαρός, αλλά, ο μύλος δεν αλέθει πολυ ψιλό τον καφέ με συνέπεια καϊμάκι και σώμα καφέ κάπως αδύνατο. Επίσης στη BRERA έχεις τη δυνατότητα να βγάλεις εσπρέσσο και με έτοιμο-αλεσμένο καφέ. Αν το άλεσμα είναι πολύ ψιλό π.χ. illy το αποτέλεσμα στο καϊμάκι και στο σώμα του καφέ είναι καλύτερο από τους κόκκους, αλλά η μηχανή θέλει καθάρισμα εσωτερικά κάθε λίγο γιατί η σκόνη καφέ τα κάνει εντελώς χάλια.
Έχω πειραματιστεί πολύ με τους κόκκους εσπρέσσο Αν ο καφές είναι arabica 100% δεν μπορεί η μηχανή μου να αλέσει τόσο ψιλά όσο χρειάζεται και ο καφές είναι αδύνατος. Αν οι κόκκοι έχουν και robusta το αποτέλεσμα είναι αρκετά καλύτερο. Αν οι κόκκοι είναι κάπως λαδεροί τότε δεν αλέθει καθόλου καλά. Αυτά έχω παρατηρήσει με τους καφέδες τους επώνυμους. Με τους single estate coffees η BRERA δεν είχε καθόλου καλή συμπεριφορά πιθανόν λόγω χοντρού αλέσματος.
Το άλλο θέμα που έχω μαζί της είναι η θερμοκρασία που βγαίνει ο καφές. Έχω την εντύπωση πως έπρεπε να βγαίνει πιο ζεστός ο καφές και εκεί χάνει στην γεύση.
Τα καλύτερα αποτελέσματα με 100% arabica, που χρησιμοποιώ λόγω λιγότερης καφεϊνης, είναι ο HAUSBRANDT HH αυτός http://www.coffees.gr/index.php?target= ... t_id=33274 ή ο MAURO centopercento αυτός http://www.trk.com.gr/Product.asp?ID=154, αλλά αυτά είναι εντελώς υποκειμενικά. Έτσι και αλλιώς συνεχίζω ακόμα και πειραματίζομαι με διάφορους καφέδες. Περιμένω να ακούσω και άλλες γνώμες......

[Delis]

εγω μετα απο πολλα πειραματα διαπιστωνω οτι οι 5 ρυθμησεις του μυλου ειναι πολυ κοντα η μια με την αλλη και σχετικα ολες κοβουν χοντρο τον καφε..
για να δω οταν θα ερθει ο sweet blue τι θα γινει...
εν αναμονη!!

[Delis]

ηρθε σημερα ο sweet blue...

με το πιο ψυλο κοψιμο που εχει η μηχανη μου εβγαλε 60μλ σε 25 δλ με καλο καιμακι αλλα καπως ανοιχτοχρωμο-μπεζ.... εριξα μια κουταλια ζαχαρη και την κρατησε περιπου 2 δλ στην επιφανεια..
ο καφες ωραιος αλλα θα τον προτιμουσα πιο βαρυ (πιο παχυρευστο) φανηκε να μην θελει τοσο ζαχαρη σε σχεση με τον ιλλυ....

πως σας φαινετε?

τι αλλες επιλογες εχω? καμια ιδεα? ετσι για να εχουμε να λεμε...

[Christos]

Παντελή η μηχανή ήταν ρυθμισμένη για την μέγιστη ποσότητα καφέ;
Επίσης κάνει η μηχανή διπλό espresso; είχα την εντύπωση ότι κάνει δύο μονούς που τους προσθέτει. Πόσο χρόνο κάνει ένας μονός των 30ml; Εάν είναι μόνο 12-13s είναι πολύ σύντομη εκχύλιση.

Ουσιαστικά δες στο παρακάτω video. Μύλος στο ψιλότερο κόψιμο, δόση η μεγαλύτερη (3 beans στο display), όγκος καφέ ρυθμισμένος στα 30ml.

[Delis]

τα 60μλ που λεω ειναι μονη δοση καφε αλλα τρεχει 60μλ νερο..
διπλο δεν φτιαχνει σωστα το λες δυο μονους που τους προσθετει..
οπως λες ειναι η ρυθμιση, οσο περισσοτερο καφε, οσο πιο ψυλο κοψιμο και 30μλ..αλλα τα 30μλ τα ριχνει σε 15....Ποσο πρεπει να κανει για τα 30μλ?
τα 10.5γρ καφε που ριχνει η μηχανη (στις 3 κοθκιδες) ειναι καλα για 30μλ?

[Delis]

ανεβασα ενα βιντεακι με τον καφε που φτιαχνει... για πειτε παρατηρησεις???

[konn4312]

Απο οτι βλεπω η εκχυληση σου ειναι γυρω στα 18δλ δεν ειδα ποσα ml εβγαλες,εχεις γρηγορη εκχυληση.Να υποθεσω οτι ο ενσωματωμενος μυλος κοβει λιγο χοντρα;

[Delis]

Απο οτι βλεπω η εκχυληση σου ειναι γυρω στα 18δλ δεν ειδα ποσα ml εβγαλες,εχεις γρηγορη εκχυληση.Να υποθεσω οτι ο ενσωματωμενος μυλος κοβει λιγο χοντρα;

ebgala 30 ml και ο μυλος ειναι στο πιο ψυλο.δυστηχως..τι αλλο να κανω?
λες αλλος καφες με το ιδιο κοψιο να δωσει καλυτερη εκχυληση?
παντως ο καφες που φτιαχνει ετσι.. μου αρεσει, δεν εχω πολλες γνωσεις και απαιτησεις...

[Christos]

Παντελή ευχαριστούμε για το video. H αλήθεια είναι ότι περίμενα χειρότερο αποτέλεσμα διαβάζοντας την αρχική σου περιγραφή. Δυστυχώς δεν μπορείς να κάνεις πολλά πράγματα πλέον εκτός από το να δοκιμάζεις καφέδες μέχρι να βρεις κάποιον που να σε ικανοποιεί γευστικά.
Επίσης ξαναδιάβασε την παραπάνω δημοσίευση του fotia13. Ίσως φρεσκοψημένα χαρμάνια και με λίγο robusta μέσα να απόδιδαν καλύτερα οπότε ρίξε και μια ματιά από Αρμενάκο στην πλατεία Καρύτση μήπως και έχει τίποτα σχετικό.