Μπορείς να αναφέρεις ποιο καλάθι χρησιμοποίησες;xenos έγραψε: ↑Σάβ Μάιος 30, 2020 11:30 amΈφτιαξα σήμερα εναν Kudu guji allona gr1 (Ethiopia).
Ο 1ος έτρεξε γρήγορα 17γρ in, 1:2 se 23" και ξινος.
Τον 2ο το έκοψα πιο ψιλό, πάτησα καλύτερα και βγήκε στα 30" ακριβώς και έδωσε πολύ ιδιαίτερη, λουλουδάτη γεύση (δεν έχω ξαναπιει παρόμοιο).
Η ερώτηση μου έχει να κάνει με τον όγκο του αλεσμενου καφέ που μου φάνηκε πολύ λίγη για 17γρ. Ενώ συνηθως πρέπει να μειώσω τον όγκο του καφέ στο καλάθι για να κατανεμηθει ωραία, φτάνοντας το πάνω χείλος του καλαθιού, αυτή τη φορά ήταν αρκετά κάτω από το χείλος οπότε μόνο κουνησα.
Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
-
- Δημοσιεύσεις: 178
- Εγγραφή: Τρί Μάιος 12, 2020 12:23 am
- Όνομα: Αλέξανδρος
- Μηχανή:: Lelit Glenda
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: ProBarista G-IOTA
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
-
- Δημοσιεύσεις: 174
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 26, 2019 9:35 am
- Όνομα: Xenophon
- Μηχανή:: Lelit Plust
- Μύλος:: Eureka Mignon Sp.
- 2ος Μύλος:: Graef cm702
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Το διπλό της λελιτ.Alexandros έγραψε: ↑Κυρ Ιουν 07, 2020 9:05 pmΜπορείς να αναφέρεις ποιο καλάθι χρησιμοποίησες;xenos έγραψε: ↑Σάβ Μάιος 30, 2020 11:30 amΈφτιαξα σήμερα εναν Kudu guji allona gr1 (Ethiopia).
Ο 1ος έτρεξε γρήγορα 17γρ in, 1:2 se 23" και ξινος.
Τον 2ο το έκοψα πιο ψιλό, πάτησα καλύτερα και βγήκε στα 30" ακριβώς και έδωσε πολύ ιδιαίτερη, λουλουδάτη γεύση (δεν έχω ξαναπιει παρόμοιο).
Η ερώτηση μου έχει να κάνει με τον όγκο του αλεσμενου καφέ που μου φάνηκε πολύ λίγη για 17γρ. Ενώ συνηθως πρέπει να μειώσω τον όγκο του καφέ στο καλάθι για να κατανεμηθει ωραία, φτάνοντας το πάνω χείλος του καλαθιού, αυτή τη φορά ήταν αρκετά κάτω από το χείλος οπότε μόνο κουνησα.
- georgevag
- Δημοσιεύσεις: 158
- Εγγραφή: Κυρ Οκτ 02, 2016 12:16 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Oscar 2
- 2η Μηχανή:: Delonghi ec221
- Μύλος:: DF83
- Τοποθεσία: Καβάλα
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Ορίστε και ένα βιντεόνι από τη καθημερινή μου ρουτίνα!
Oscar 2 με ρυθμιζόμενη OPV στα 9,5bar, μπαρόμετρο και μύλο Compak K3 Touch.
19,5 γρ στο καλαθάκι, 40 γρ στο ποτήρι! Καφές μονοποικιλιακός El Salvador από Wild Duck Coffee Rosters.
https://www.youtube.com/watch?v=ubhU2n6KEIU
Δεκτά τα όποια σχόλιά σας!
Oscar 2 με ρυθμιζόμενη OPV στα 9,5bar, μπαρόμετρο και μύλο Compak K3 Touch.
19,5 γρ στο καλαθάκι, 40 γρ στο ποτήρι! Καφές μονοποικιλιακός El Salvador από Wild Duck Coffee Rosters.
https://www.youtube.com/watch?v=ubhU2n6KEIU
Δεκτά τα όποια σχόλιά σας!
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Μερικές παρατηρήσεις για μικρολαθάκια μάλλον.
Από τη στιγμή που χρησιμοποιείς distribution tool δεν χρειάζεται να γυρνάς γύρω γύρω το portafilter όταν κόβεις τον καφέ.Μετά αφού έχεις leveler κάνε αυτή τη δουλειά μόνο με αυτό και όχι με το δάχτυλο.Πάτημα μόνο μια φορά αρκεί.Άργησε αρκετά στην εκχύλιση να βγεί η πρώτη σταγόνα αλλά από εκεί και πέρα η εκχύλιση ήταν σωστή.Άν δεν σου τον έκαψε και σου έβγαλε σωστά τις γεύσεις που θέλεις είσαι μια χαρά
Από τη στιγμή που χρησιμοποιείς distribution tool δεν χρειάζεται να γυρνάς γύρω γύρω το portafilter όταν κόβεις τον καφέ.Μετά αφού έχεις leveler κάνε αυτή τη δουλειά μόνο με αυτό και όχι με το δάχτυλο.Πάτημα μόνο μια φορά αρκεί.Άργησε αρκετά στην εκχύλιση να βγεί η πρώτη σταγόνα αλλά από εκεί και πέρα η εκχύλιση ήταν σωστή.Άν δεν σου τον έκαψε και σου έβγαλε σωστά τις γεύσεις που θέλεις είσαι μια χαρά
- georgevag
- Δημοσιεύσεις: 158
- Εγγραφή: Κυρ Οκτ 02, 2016 12:16 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Oscar 2
- 2η Μηχανή:: Delonghi ec221
- Μύλος:: DF83
- Τοποθεσία: Καβάλα
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Το distribution tool το χρησιμοποιώ για να σπάσω τους όποιους σβόλους δημιουργήθηκαν από το μύλο. Γύρω γύρω κάνω το portafilter ώστε να γεμίσουν και οι γωνίες του καλαθιού με καφέ. Κάπου είχα δει σε βιντεάκι εξωτερικού ότι έχει αποτέλεσμα, ειδικά σε aftermarket καλάθια IMS/VST με κάθετες πλευρές και πλέον μου έχει γίνει συνήθεια. Το δάχτυλο το χρησιμοποίησα για να βγάλω τον παραπάνω καφέ που έριξε ο μύλος (περίπου 0,5 γραμμάριο) και επί της ευκαιρίας το ίσιωσα κιόλας! Η Oscar ΙΙ πάντα αργεί να ανεβάσει στα 9bar. Έχει ένα είδος "preinfusion" και γι αυτό σου φαίνεται ότι αργεί. Αλλάζει και ο ήχος της μηχανής όταν ανεβάσει την πίεση. Ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις.stasta έγραψε: ↑Κυρ Σεπ 13, 2020 10:19 amΜερικές παρατηρήσεις για μικρολαθάκια μάλλον.
Από τη στιγμή που χρησιμοποιείς distribution tool δεν χρειάζεται να γυρνάς γύρω γύρω το portafilter όταν κόβεις τον καφέ.Μετά αφού έχεις leveler κάνε αυτή τη δουλειά μόνο με αυτό και όχι με το δάχτυλο.Πάτημα μόνο μια φορά αρκεί.Άργησε αρκετά στην εκχύλιση να βγεί η πρώτη σταγόνα αλλά από εκεί και πέρα η εκχύλιση ήταν σωστή.Άν δεν σου τον έκαψε και σου έβγαλε σωστά τις γεύσεις που θέλεις είσαι μια χαρά
-
- Δημοσιεύσεις: 174
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 26, 2019 9:35 am
- Όνομα: Xenophon
- Μηχανή:: Lelit Plust
- Μύλος:: Eureka Mignon Sp.
- 2ος Μύλος:: Graef cm702
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Ερώτηση. Έχω παρατηρήσει ότι το Puck είναι πα τα αρκετα πιο σκουρόχρωμο στο κάτω μέρος και περιφερειακά απ ότι στο πάνω. Είναι λογικό;
- georgevag
- Δημοσιεύσεις: 158
- Εγγραφή: Κυρ Οκτ 02, 2016 12:16 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Oscar 2
- 2η Μηχανή:: Delonghi ec221
- Μύλος:: DF83
- Τοποθεσία: Καβάλα
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Αυτό μου συνέβαινε παλιότερα όταν χτύπαγα το portafilter προς τα κάτω για να πέσει το βουνό μετά την άλεση. Το αποτέλεσμα ήταν ναι μεν να διαλύεται το βουνό αλλά όλα τα fines της άλεσης να κατέβουν κάτω. Το αποτέλεσμα είναι να υπερεκχυλιζονται τα fines ενώ τα χοντροτερα που βρίσκονται ψιλοτερα να υποεκχυλιζονται. Από τότε χτυπάω ελάχιστα το portafilter και αυτό πάντα στα πλάγια και όχι προς τα κάτω...
-
- Δημοσιεύσεις: 174
- Εγγραφή: Τρί Φεβ 26, 2019 9:35 am
- Όνομα: Xenophon
- Μηχανή:: Lelit Plust
- Μύλος:: Eureka Mignon Sp.
- 2ος Μύλος:: Graef cm702
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
ok, thanks. Θα το έχω στο μυαλό μου.
- Batman
- Δημοσιεύσεις: 246
- Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
- Όνομα: Κωνσταντίνος
- Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
- 2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
- Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
- 2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
- Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Χρησιμοποιόντας ενα levelling/distributor tool τυπου ocd κανοντας αρκετες περιστροφες το ιδιο δεν κανουμε τοτε;;;;georgevag έγραψε: ↑Δευ Σεπ 14, 2020 10:19 pmΑυτό μου συνέβαινε παλιότερα όταν χτύπαγα το portafilter προς τα κάτω για να πέσει το βουνό μετά την άλεση. Το αποτέλεσμα ήταν ναι μεν να διαλύεται το βουνό αλλά όλα τα fines της άλεσης να κατέβουν κάτω. Το αποτέλεσμα είναι να υπερεκχυλιζονται τα fines ενώ τα χοντροτερα που βρίσκονται ψιλοτερα να υποεκχυλιζονται. Από τότε χτυπάω ελάχιστα το portafilter και αυτό πάντα στα πλάγια και όχι προς τα κάτω...
- georgevag
- Δημοσιεύσεις: 158
- Εγγραφή: Κυρ Οκτ 02, 2016 12:16 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Oscar 2
- 2η Μηχανή:: Delonghi ec221
- Μύλος:: DF83
- Τοποθεσία: Καβάλα
Re: Παράθεση δεδομένων για διαγνώσεις...
Ο φίλος λέει για πιο λόγο καίγεται το κάτω μέρος του puck του. Δεν αναφέρεται στο βίντεο μου. Του εξηγώ ότι παλαιότερα όταν δεν χρησιμοποιούσα ocd είχα συνήθειο να βαράω προς τα κάτω το βουνό για να πέσει. Αυτό ειχε ως αποτέλεσμα να φεύγουν πολλά fines κάτω. Ακόμα κ ocd να κάνεις μετά δεν φτιάχνει. Καλό είναι να μη χτυπάς το pf για να πέσει το βουνο αλλά να χρησιμοποιείς κατευθείαν ocd.