Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

[xenos]

Έψαξα λίγο στο φόρουμ και δεν βρήκα συγκεκριμένο τόπικ σχετικά.
Εάν κάποιος λοιπόν θέλει κωνικά μαχαίρια, καταλαβαίνω ότι υπάρχουν πολύ λιγότερες επιλογές στο εμπόριο.
Πέρα από τα εισαγωγικά μοντέλα (graef και ascaso/lelit) και τις (πολύ πολύ) ακριβότερες επιλογές (baratza sette, niche), τι άλλες επιλογές υπάρχουν στο ενδιάμεσο και με τι αποτελέσματα;

[Michalis_cy]

Η baratza έχει διάφορα μοντέλα με κωνικά μαχαίρια, όπως ο Encore, ο Vituoso+ και ο Sette.

Οι πιο πάνω, καλύπτουν ένα μεγάλο εύρος τιμών.

[johnsin]

Γιατί ναι και καλά κωνικά μαχαίρια γιατί βάζεις αυτόν τον περιορισμό?

[Batman]

Με τα ιδια λεφτα που θα δωσεις να παρεις ενα οικιακο μυλαρακι με μικρα κωνικα μαχαιρια,παιρνεις επαγγελματικο (μεταχειρισμενο) με μεγαλα επιπεδα και με πολυ καλυτερα αποτελεσματα-αξιοπιστια-χρονο ζωης μηχανηματος..
Γνωμη μου.

[Artisti]

Έχουν άλλο γευστικό προφίλ τα κωνικά μάλλον για αυτό.

[giorgoscha]

Με τα ιδια λεφτα που θα δωσεις να παρεις ενα οικιακο μυλαρακι με μικρα κωνικα μαχαιρια,παιρνεις επαγγελματικο (μεταχειρισμενο) με μεγαλα επιπεδα και με πολυ καλυτερα αποτελεσματα-αξιοπιστια-χρονο ζωης μηχανηματος..
Γνωμη μου.

Οι επαγγελματικοί μύλοι με μεγάλα μαχαίρια έχουν συνήθως μεγάλη κατακράτηση, σωστά; Συνυπολογίζοντας και τον μεγαλύτερο όγκο που καταλαμβάνουν, πρέπει κανείς να ζυγίσει τα συν και πλην της κάθε πρότασης για να κάνει τη σωστή επιλογή.
Αν λ.χ. κάποιος φτιάχνει μέχρι 2 καφέδες τη μέρα γιατί να πάρει μεταχειρισμένο επαγγελματικό, ενώ μπορεί να αφιερώσει 1' / καφέ και να τρίψει σε καλής ποιότητας χειροκίνητο; ΟΚ, είναι σχετικά κουραστικό αλλά την ώρα που στρίβεις το μοχλό μπορείς να σκέφτεσαι πόσα γλίτωσες από την αγορά και παίρνεις δυνάμεις...

[PublicDomain]

Ο Niche Zero λύνει όλα τα προβλήματα του Home Βarista, το θέμα είναι ότι έγινε αντιληπτό και η τιμή διαμορφώθηκε ανάλογα!

για μένα όσο πιο γρήγορα το αντιληφθεί κάποιος τόσο πιο πολλά χρήματα γλυτώνει εκτός και αν πάει σε κάτι ακριβότερο!

[johnsin]

Σίγουρα αλλά τα λεφτά είναι πολλά και ο baratza sette 270wi είναι καλός και με μηδαμινή παρακράτηση και ζύγιση.

[Batman]

Οι επαγγελματικοί μύλοι με μεγάλα μαχαίρια έχουν συνήθως μεγάλη κατακράτηση, σωστά; Συνυπολογίζοντας και τον μεγαλύτερο όγκο που καταλαμβάνουν, πρέπει κανείς να ζυγίσει τα συν και πλην της κάθε πρότασης για να κάνει τη σωστή επιλογή.
Αν λ.χ. κάποιος φτιάχνει μέχρι 2 καφέδες τη μέρα γιατί να πάρει μεταχειρισμένο επαγγελματικό, ενώ μπορεί να αφιερώσει 1' / καφέ και να τρίψει σε καλής ποιότητας χειροκίνητο; ΟΚ, είναι σχετικά κουραστικό αλλά την ώρα που στρίβεις το μοχλό μπορείς να σκέφτεσαι πόσα γλίτωσες από την αγορά και παίρνεις δυνάμεις...

Συμφωνω!!

[xenos]

Από αυτά που έχω διαβάσει, θα προτιμούσα κάτι με κωνικά μαχαίρια (λόγω προφίλ) με συνέπεια και μικρή κατακράτηση (single dosing).
Η πλειοψηφία των μύλων που κυκλοφορεί (ιδιαίτερα στο high range) είναι με επίπεδα μαχαίρια.

Το επαγγελματικό, μετάχειρο μυλαράκι, όπως ειπώθηκε, θα είναι μουλάρι, θα έχει κατακράτηση και λόγω single dosing δεν θα έχει το σωστό κόψιμο. Χειροκίνητο με τίποτα.

Όταν είδα τον sette και πως ζυγίζει αυτόματα κόντεψα να κλάψω από συγκίνιση. Το ίδιο έπαθα όταν είδα την τιμή του.
Και ο niche δεν πάει πίσω στην τιμή.
ΑΛΛΑ, μιλάμε για 600ε! Δηλαδή υπάρχει ένα κενό στη ζώνη 280-600ε.