DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
- cosini
- Δημοσιεύσεις: 400
- Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
- Όνομα: Δημητρης
- Μηχανή:: Cosini DB espresso
- 2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
- Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
- Οι καφέδες μου:: all
- Τοποθεσία: αθηνα
- Επικοινωνία:
DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
.
Σχεδόν πριν ένα χρόνο μέσα από συζητήσεις με κάποιους φίλους εδώ από το site σχετικά με ελλείψεις και βελτιώσεις των μηχανών γεννήθηκε η ιδέα μεταξύ σοβαρού κ αστείου να κατασκευάσω μια μηχανή για προσωπική χρήση που σχεδιαστικά δεν θα πατά πάνω σε αντιγραφή άλλης μηχανής και θα περιέχει αρκετά καλούδια μέσα της .
Έχοντας ήδη κατασκευάσει το καβουριστήρι γνώριζα πόσο κόπο τρέξιμο και δουλειά χρειάζεται αυτό το project .
Καθώς είμαι απλός χομπίστας και όχι επαγγελματίας , η μη ύπαρξη εργαστηρίου , η έλλειψη χώρου και εργαλείων , το πολύ μικρό χρηματικό μπάτζετ και ότι θα είναι η πρώτη φορά κατασκευής μηχανής espresso και μάλιστα μέσα από δικό μου σχέδιο καθιστούσαν το όλο εγχείρημα από σχεδόν αδύνατο έως ανέκδοτο .
Από την άλλη πλευρά με έτρωγε αυτό το αίσθημα ότι θα τα καταφέρω και θα προσπεράσω όλα τα εμπόδια ( που όντως ήταν πολλά ) και κάπως έτσι άρχισε να γίνεται το πρώτο σχέδιο στο χαρτί .
Συνεχίζεται ……..
Σχεδόν πριν ένα χρόνο μέσα από συζητήσεις με κάποιους φίλους εδώ από το site σχετικά με ελλείψεις και βελτιώσεις των μηχανών γεννήθηκε η ιδέα μεταξύ σοβαρού κ αστείου να κατασκευάσω μια μηχανή για προσωπική χρήση που σχεδιαστικά δεν θα πατά πάνω σε αντιγραφή άλλης μηχανής και θα περιέχει αρκετά καλούδια μέσα της .
Έχοντας ήδη κατασκευάσει το καβουριστήρι γνώριζα πόσο κόπο τρέξιμο και δουλειά χρειάζεται αυτό το project .
Καθώς είμαι απλός χομπίστας και όχι επαγγελματίας , η μη ύπαρξη εργαστηρίου , η έλλειψη χώρου και εργαλείων , το πολύ μικρό χρηματικό μπάτζετ και ότι θα είναι η πρώτη φορά κατασκευής μηχανής espresso και μάλιστα μέσα από δικό μου σχέδιο καθιστούσαν το όλο εγχείρημα από σχεδόν αδύνατο έως ανέκδοτο .
Από την άλλη πλευρά με έτρωγε αυτό το αίσθημα ότι θα τα καταφέρω και θα προσπεράσω όλα τα εμπόδια ( που όντως ήταν πολλά ) και κάπως έτσι άρχισε να γίνεται το πρώτο σχέδιο στο χαρτί .
Συνεχίζεται ……..
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
-
- Δημοσιεύσεις: 94
- Εγγραφή: Δευ Νοέμ 16, 2015 11:45 pm
- Μηχανή:: La marzocco linea
- Μύλος:: mahlkonig ek43s,
- 2ος Μύλος:: Commandante
- Οι καφέδες μου:: Samba
- Τοποθεσία: ΚΡΗΤΗ
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Ωραιος! Αναμενουμε νεα!
Ο καφές είναι ευχαρίστηση, μην το ξεχνάς.
-
- Δημοσιεύσεις: 162
- Εγγραφή: Σάβ Μαρ 11, 2017 1:57 pm
- Όνομα: Νίκος
- Μηχανή:: Gaggia Classic 2014
- Μύλος:: Mazzer super jolly
- 2ος Μύλος:: Hario Skerton
- Οι καφέδες μου:: Kudu, Round Cup, Cup 10 κτλ.
- Τοποθεσία: Athens
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Καλή επιτυχία στο όλο εγχείρημα!!!
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Μεγαλεπήβολο σχέδιο, αλλά ευτυχώς είσαι άρρωστος με τον καφέ και νομίζω ότι στο τέλος θα βγει κάτι καλό!
Το σκίτσο έχει κάποια αναφορά στο ρεύμα του συνθετικού κυβισμού; Να αναμένουμε κάποιους στιβαρούς όγκους και έντονα χρώματα φόρο τιμής στη la marzocco; ...ή απλά είναι ότι βγήκε απ' το photoshop;
Το σκίτσο έχει κάποια αναφορά στο ρεύμα του συνθετικού κυβισμού; Να αναμένουμε κάποιους στιβαρούς όγκους και έντονα χρώματα φόρο τιμής στη la marzocco; ...ή απλά είναι ότι βγήκε απ' το photoshop;
- cosini
- Δημοσιεύσεις: 400
- Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
- Όνομα: Δημητρης
- Μηχανή:: Cosini DB espresso
- 2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
- Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
- Οι καφέδες μου:: all
- Τοποθεσία: αθηνα
- Επικοινωνία:
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Ευχαριστώ παιδιά για την παρότρυνση και το κουράγιο που μου δίνεται .
Αποστόλη το αρχικό σχέδιο που πόσταρα είναι τουλάχιστον σαν μια παιδική ζωγραφιά , για να δείξω πως ξεκινούν όλα
Η αρχική μου ιδέα ήταν να είναι εμφανισιακά κάτι διαφορετικό από τα σύνηθες τετράγωνα κουτιά και στη σκέψη μου εμφανισιακά ήθελα το γκρουπ να εξέχει όπως πχ σε μια slayer
Αποστόλη το αρχικό σχέδιο που πόσταρα είναι τουλάχιστον σαν μια παιδική ζωγραφιά , για να δείξω πως ξεκινούν όλα
Η αρχική μου ιδέα ήταν να είναι εμφανισιακά κάτι διαφορετικό από τα σύνηθες τετράγωνα κουτιά και στη σκέψη μου εμφανισιακά ήθελα το γκρουπ να εξέχει όπως πχ σε μια slayer
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
- cosini
- Δημοσιεύσεις: 400
- Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
- Όνομα: Δημητρης
- Μηχανή:: Cosini DB espresso
- 2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
- Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
- Οι καφέδες μου:: all
- Τοποθεσία: αθηνα
- Επικοινωνία:
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Μέρος Β
Από το σχέδιο στο χαρτί και προχωρώντας για το επόμενο στάδιο χρειαζόμουν ένα boiler και ένα group που μου τα πρόσφερε μια μικρή BRASILIA .
Αφού λοιπόν τα ξεχώρισα πάνω στον πάγκο εργασίας μου ( σε ένα τραπεζάκι βεράντας γίνονται όλα ) άρχισε το στήσιμο καταρχήν με χαρτόνι .
.
.
Μετά το χαρτόνι το στήσιμο πέρασε στο ξύλο και εκεί φάνηκαν κάποιες χωροταξικές αστοχίες στο αρχικό σχέδιο και άρχισαν να γίνονται αρκετές αλλαγές πριν περάσω από το ξύλο στο μέταλλο .
.
Οι αλλαγές αρκετές όπως είπα , και για να διατηρηθεί το μπατζετ χαμηλό σήμαινε πολύ περισσότερη προσωπική εργασία πάνω στα διάφορα κομμάτια ( ξύλα - μέταλλα - ηλεκτρικά - ηλεκτρονικά - ενώσεις - τρύπες – κολλήσεις – κοψίματα κλπ ) .
Τώρα έπρεπε να παρθούν αποφάσεις κρίσιμες ως προς τι ακριβώς θα περιλαμβάνει η μηχανή και που / πως θα τοποθετηθεί κάθε εξάρτημα .
Μιας και η μηχανή προορίζεται για προσωπική μου χρήση αποφάσισα να έχει ότι περισσότερο είχα την ευχέρεια να τοποθετήσω ώστε σε περίπτωση που ήθελα να το χρησιμοποιήσω να υπήρχε ήδη εκεί .
Με αυτή την σκέψη η μηχανή θα πρέπει να διαθέτει :
2 boiler και 2 αντλίες ( 1 boiler inox και 1 αντλία πλήρωσης για τον ατμό , 1 ορειχάλκινο boiler , που υπάρχει ήδη , και 1 αντλία για το brew ) ,
1 ΚΙΤ θερμοκρασίας πλήρως ελεγχόμενο κατασκευής μου ώστε να διοχετεύει θερμό νερό στο boiler για καλύτερη θερμοκρασιακή σταθερότητα κατά την εκχύλιση ,
1 σύστημα για εξομάλυνση της ροής νερού λόγο της παλμικής λειτουργιάς της αντλίας ,
1 εξωτερικό φωτιζόμενο δείκτη στάθμης νερού ντεπόζιτου ,
Έλεγχο της πίεσης χειροκίνητα με pre-infusion ,
2 ψηφιακούς θερμοστάτες ( για το boiler εκχύλισης και το ΚΙΤ θερμοκρασίας ) ,
Shot timer για ρύθμιση του χρόνου εκχύλισης ,
Ενεργοποίηση - απενεργοποίηση της μηχανής από κινητό μέσω WI-FI για προθέρμανση εξ αποστάσεως εάν αυτό ποτέ χρειαστεί .
Συνεχίζεται με το Γ και τελευταίο μέρος …………
Από το σχέδιο στο χαρτί και προχωρώντας για το επόμενο στάδιο χρειαζόμουν ένα boiler και ένα group που μου τα πρόσφερε μια μικρή BRASILIA .
Αφού λοιπόν τα ξεχώρισα πάνω στον πάγκο εργασίας μου ( σε ένα τραπεζάκι βεράντας γίνονται όλα ) άρχισε το στήσιμο καταρχήν με χαρτόνι .
.
.
Μετά το χαρτόνι το στήσιμο πέρασε στο ξύλο και εκεί φάνηκαν κάποιες χωροταξικές αστοχίες στο αρχικό σχέδιο και άρχισαν να γίνονται αρκετές αλλαγές πριν περάσω από το ξύλο στο μέταλλο .
.
Οι αλλαγές αρκετές όπως είπα , και για να διατηρηθεί το μπατζετ χαμηλό σήμαινε πολύ περισσότερη προσωπική εργασία πάνω στα διάφορα κομμάτια ( ξύλα - μέταλλα - ηλεκτρικά - ηλεκτρονικά - ενώσεις - τρύπες – κολλήσεις – κοψίματα κλπ ) .
Τώρα έπρεπε να παρθούν αποφάσεις κρίσιμες ως προς τι ακριβώς θα περιλαμβάνει η μηχανή και που / πως θα τοποθετηθεί κάθε εξάρτημα .
Μιας και η μηχανή προορίζεται για προσωπική μου χρήση αποφάσισα να έχει ότι περισσότερο είχα την ευχέρεια να τοποθετήσω ώστε σε περίπτωση που ήθελα να το χρησιμοποιήσω να υπήρχε ήδη εκεί .
Με αυτή την σκέψη η μηχανή θα πρέπει να διαθέτει :
2 boiler και 2 αντλίες ( 1 boiler inox και 1 αντλία πλήρωσης για τον ατμό , 1 ορειχάλκινο boiler , που υπάρχει ήδη , και 1 αντλία για το brew ) ,
1 ΚΙΤ θερμοκρασίας πλήρως ελεγχόμενο κατασκευής μου ώστε να διοχετεύει θερμό νερό στο boiler για καλύτερη θερμοκρασιακή σταθερότητα κατά την εκχύλιση ,
1 σύστημα για εξομάλυνση της ροής νερού λόγο της παλμικής λειτουργιάς της αντλίας ,
1 εξωτερικό φωτιζόμενο δείκτη στάθμης νερού ντεπόζιτου ,
Έλεγχο της πίεσης χειροκίνητα με pre-infusion ,
2 ψηφιακούς θερμοστάτες ( για το boiler εκχύλισης και το ΚΙΤ θερμοκρασίας ) ,
Shot timer για ρύθμιση του χρόνου εκχύλισης ,
Ενεργοποίηση - απενεργοποίηση της μηχανής από κινητό μέσω WI-FI για προθέρμανση εξ αποστάσεως εάν αυτό ποτέ χρειαστεί .
Συνεχίζεται με το Γ και τελευταίο μέρος …………
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
- BasilTh
- Δημοσιεύσεις: 216
- Εγγραφή: Πέμ Οκτ 26, 2017 4:35 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- 2η Μηχανή:: Aeropress
- Μύλος:: Pharos Motorized
- 2ος Μύλος:: Major mod ssp v-rpm
- Οι καφέδες μου:: Acidity is not a crime
- Τοποθεσία: Θεσσαλονικη
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Έχεις αναλάβει δύσκολο έργο αλλά το αντιμετωπίζεις με μεθοδικότητα .
Πολύ καλή ιδέα να χρησιμοποιήσεις το κίτ θερμοκρασίας που έφτιαξες για να προθερμάνεις το grouphead-boiler της brasilia .
Περιμένουμε την συνέχεια .
Πολύ καλή ιδέα να χρησιμοποιήσεις το κίτ θερμοκρασίας που έφτιαξες για να προθερμάνεις το grouphead-boiler της brasilia .
Περιμένουμε την συνέχεια .
- cosini
- Δημοσιεύσεις: 400
- Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
- Όνομα: Δημητρης
- Μηχανή:: Cosini DB espresso
- 2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
- Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
- Οι καφέδες μου:: all
- Τοποθεσία: αθηνα
- Επικοινωνία:
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Ευχαριστώ Βασίλη , μιας και ασχολείσαι κι εσύ με κατασκευές γνωρίζεις τις δυσκολίες και τον κόπο που χρειάζεται κάθε κατασκευή για να βγει … πόσο μάλλον όταν δουλεύεις σε μια βεράντα πάνω σε ένα τραπεζάκι χωρίς εργαλεία ενός εργαστηρίου ……
Η συνέχεια εντός 2-3 ημερών πιστεύω θα είναι έτοιμη για ποστάρισα !
Η συνέχεια εντός 2-3 ημερών πιστεύω θα είναι έτοιμη για ποστάρισα !
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
-
- Δημοσιεύσεις: 148
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 10:47 am
- Όνομα: Ντίνος
- Μηχανή:: Gaggia Pure
- 2η Μηχανή:: AEG EA150 Crema
- Μύλος:: Eureka Mignon
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Απλά σεβασμός!
Όταν ολοκληρωθεί το πρωτότυπο θα πρέπει να σε χειροκροτούμε όλοι όρθιοι!
Και πάλι μπράβο!
Όταν ολοκληρωθεί το πρωτότυπο θα πρέπει να σε χειροκροτούμε όλοι όρθιοι!
Και πάλι μπράβο!
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE
Δημήτρη πάω να αγοράσω καπέλο και θα περιμένω μέχρι το τέλος για να στο βγάλω.
To boiler το έχεις ντύσει με κάτι; Ίσως χρειαστεί να του βάλεις κάποιο θερμομονωτικό για να μετριάσεις τις απώλειες.. Πάντως μου μοιάζει σαν τσιμέντο και μου θύμισε αυτό.
Το συστηματάκι με την ένδειξη στάθμης νερού ντεπόζιτου πως λειτουργεί; με υπέρυθρες;
To boiler το έχεις ντύσει με κάτι; Ίσως χρειαστεί να του βάλεις κάποιο θερμομονωτικό για να μετριάσεις τις απώλειες.. Πάντως μου μοιάζει σαν τσιμέντο και μου θύμισε αυτό.
Το συστηματάκι με την ένδειξη στάθμης νερού ντεπόζιτου πως λειτουργεί; με υπέρυθρες;