Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Λάθος είναι κάτι, μόνο αν δεν σε ικανοποιεί γευστικά
Τριπλό δεν έχω δοκιμάσει ποτέ (αν κ το είχε μέσα η συσκευασία του πρώτου naked που είχα αγοράσει) οπότε δεν έχω κάτι εμπειρικό να σου πω. Χρησιμοποιώντας όμως μονίμως το διπλό όπως φαντάζομαι οι περισσότεροι, θεωρώ πως είναι ιδανικό για μέχρι 20g αφήνοντας τη σωστή απόσταση της επιφάνειας του puck από την shower screen.
Ένα vst 18αρι θα σου δώσει πολύ καλά αποτελέσματα στα γραμμάρια αυτά, όσο για τον αφράτο καφέ που δεν χωράει δοκίμασε κάποιο από τα πολλά funnel που κυκλοφορούν ώστε να κάνεις έυκολα wdt πριν πατήσεις. Ακόμη και ένα κομμένο χάρτινο ή πλαστικό ποτήρι κάνει αξιοπρεπώς τη δουλειά.
Τριπλό δεν έχω δοκιμάσει ποτέ (αν κ το είχε μέσα η συσκευασία του πρώτου naked που είχα αγοράσει) οπότε δεν έχω κάτι εμπειρικό να σου πω. Χρησιμοποιώντας όμως μονίμως το διπλό όπως φαντάζομαι οι περισσότεροι, θεωρώ πως είναι ιδανικό για μέχρι 20g αφήνοντας τη σωστή απόσταση της επιφάνειας του puck από την shower screen.
Ένα vst 18αρι θα σου δώσει πολύ καλά αποτελέσματα στα γραμμάρια αυτά, όσο για τον αφράτο καφέ που δεν χωράει δοκίμασε κάποιο από τα πολλά funnel που κυκλοφορούν ώστε να κάνεις έυκολα wdt πριν πατήσεις. Ακόμη και ένα κομμένο χάρτινο ή πλαστικό ποτήρι κάνει αξιοπρεπώς τη δουλειά.
-
- Δημοσιεύσεις: 45
- Εγγραφή: Τρί Ιαν 19, 2016 1:02 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic 2014
- Μύλος:: Demoka
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Οπότε τριπλό στο ντουλάπι. Διπλό στο naked. Ευχαριστώ. Καλή συνέχεια.
-
- Δημοσιεύσεις: 189
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 08, 2011 7:02 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: rancilio silvia v3
- 2η Μηχανή:: 82 C Plaisio
- Μύλος:: mahlkoenig vario
- Οι καφέδες μου:: Sweet blue , Ιlly Medium roasted
- Τοποθεσία: Ζεφυρι Αθήνα
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
https://www.youtube.com/watch?v=bMpMNBv34FU
Στα 36 Sec του Video εβγαλα 75 γρ καφέ κανονικά σταματαω στα 29 αλλά το χρονομετρο τραβαγε και πηγα με το ματι / blonding .
Πόσο χαλια ? ειναι με το 3πλο που ειχε μεσα το Naked και εβαλα 20γρ hausbrandt canal grande ζυγισμενο σε ζυγαρια με ακριβια 1gr ή αλιος 15.5 Sec χρονο άλεσης στο Vario
Στα 36 Sec του Video εβγαλα 75 γρ καφέ κανονικά σταματαω στα 29 αλλά το χρονομετρο τραβαγε και πηγα με το ματι / blonding .
Πόσο χαλια ? ειναι με το 3πλο που ειχε μεσα το Naked και εβαλα 20γρ hausbrandt canal grande ζυγισμενο σε ζυγαρια με ακριβια 1gr ή αλιος 15.5 Sec χρονο άλεσης στο Vario
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
75g τα λες και... φίλτρου
Έβγαλες πολλά γραμμάρια και είχες κ αρκετό channeling. Λίγο μετά το μέσο του βίντεο ο καφές δεν είχε να δώσει κάτι άλλο... Επίσης γιατί ταλαιπωρείσαι με το τριπλό;
Πρόταση: Στο μαμά διπλό, βάλε 20g και βγάλε 40g σε 30sec με προσεγμένη κατανομή/πάτημα και δώσε feedback.
Έβγαλες πολλά γραμμάρια και είχες κ αρκετό channeling. Λίγο μετά το μέσο του βίντεο ο καφές δεν είχε να δώσει κάτι άλλο... Επίσης γιατί ταλαιπωρείσαι με το τριπλό;
Πρόταση: Στο μαμά διπλό, βάλε 20g και βγάλε 40g σε 30sec με προσεγμένη κατανομή/πάτημα και δώσε feedback.
-
- Δημοσιεύσεις: 189
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 08, 2011 7:02 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: rancilio silvia v3
- 2η Μηχανή:: 82 C Plaisio
- Μύλος:: mahlkoenig vario
- Οι καφέδες μου:: Sweet blue , Ιlly Medium roasted
- Τοποθεσία: Ζεφυρι Αθήνα
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Χωρίς naked με το βαθυ διπλο (40100090) δε μου άρεσε ποτέ στά 40 ηταν όξινος για τα γούστα μου ... Οταν ξαναπαρω καφε απο δουλειά γτ σημερα αγορασα Αιθιοπία απο αρμενακο και θα δώσω feedback με αυτον ... Ξεχασα να αναφέρω οτι βαζω 3 ζάχαρη ή 4 ζαχαρινες και συνήθως κανω cappuccino η αν τον κανω fredo βαζω εβαπορέ...
Αλλά θα δώσω feedback thanks
Αλλά θα δώσω feedback thanks
-
- Δημοσιεύσεις: 29
- Εγγραφή: Παρ Ιούλ 03, 2015 11:38 am
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Gaggia Baby Class
- Μύλος:: Προσεχώς
- Τοποθεσία: Κιλκίς
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Ερώτηση πρόσφατα πήρα naked pf με το τριπλο basket. 3 φορές που έκανα καφέ παρατήρησα πολύ κρέμα η οποία χάνεται γρήγορα και το σημαντικότερο που με προβληματίζει παρατήρησα 1 δέσμη καφέ που έβγαινε με πίεση εκτός ποτηριού κ λερώνε τον πάγκο μου. Η δέσμη βγαίνει από το καλάθι κ συγκεκριμένα από την πρώτη σειρά των τρύπων του. Καμία ιδέα?
-
- Δημοσιεύσεις: 539
- Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
- Όνομα: Αναστασια
- Μηχανή:: Silvia V3 mod
- 2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
- Μύλος:: Compak k10
- 2ος Μύλος:: Niche Zero
- Οι καφέδες μου:: φρέσκοι και λάιτ
- Τοποθεσία: Τήνος
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Τριπλό καλαθάκι με πόσα γραμμάρια καφέ μέσα ? Γενικά τα τριπλα είναι δύσκολα. Πόσα χωράει και πόσα έβαλες?
Τώρα..κρέμα που φεύγει γρήγορα και μετά που πετάγονται....λογικά βγηκε και γρήγορα ο καφές. Πιο ψιλό κόψιμο θέλεις για αρχή ή παραπάνω γραμμάρια στο καλαθάκι σου. Για δοκίμασε το naked με το διπλό καλαθάκι αντί του τριπλού.
Τώρα..κρέμα που φεύγει γρήγορα και μετά που πετάγονται....λογικά βγηκε και γρήγορα ο καφές. Πιο ψιλό κόψιμο θέλεις για αρχή ή παραπάνω γραμμάρια στο καλαθάκι σου. Για δοκίμασε το naked με το διπλό καλαθάκι αντί του τριπλού.
-
- Δημοσιεύσεις: 29
- Εγγραφή: Παρ Ιούλ 03, 2015 11:38 am
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Gaggia Baby Class
- Μύλος:: Προσεχώς
- Τοποθεσία: Κιλκίς
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Δοκίμασα κ το διπλό με 17gr κ ηταν το αποτέλεσμα χειρότερο έκανα χάλια τον πάγκο από πιτσίλιες. Παρατήρησα ότι το διπλό δεν ταιριάζει δηλαδή είναι ρηχό κ αφήνει κενό από κάτω θα πρέπει να πάρω πιο βαθύ διπλο?
-
- Δημοσιεύσεις: 539
- Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
- Όνομα: Αναστασια
- Μηχανή:: Silvia V3 mod
- 2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
- Μύλος:: Compak k10
- 2ος Μύλος:: Niche Zero
- Οι καφέδες μου:: φρέσκοι και λάιτ
- Τοποθεσία: Τήνος
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Όχι, δεν σε νοιάζει να αφήνει χώρο από κάτω.
Ερώτηση κρίσεως...μύλο έχεις? Που αλεθεις ? Γιατί θέλεις πιο λεπτο κόψιμο οπως το βλέπω και δεν έχει να κάνει με το γυμνό.
Επίσης 17 γραμμάρια είναι πολύ λίγα για τριπλό καλαθάκι. Ανέβα σε γραμμάρια. Ποιον καφε έκανες ? (Εννοώ κομερσιαλ η σπεσιαλτυ ) και ποσό παλιός είναι ? (Rd ποτε είχε? )
Ερώτηση κρίσεως...μύλο έχεις? Που αλεθεις ? Γιατί θέλεις πιο λεπτο κόψιμο οπως το βλέπω και δεν έχει να κάνει με το γυμνό.
Επίσης 17 γραμμάρια είναι πολύ λίγα για τριπλό καλαθάκι. Ανέβα σε γραμμάρια. Ποιον καφε έκανες ? (Εννοώ κομερσιαλ η σπεσιαλτυ ) και ποσό παλιός είναι ? (Rd ποτε είχε? )
-
- Δημοσιεύσεις: 29
- Εγγραφή: Παρ Ιούλ 03, 2015 11:38 am
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Gaggia Baby Class
- Μύλος:: Προσεχώς
- Τοποθεσία: Κιλκίς
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Δυστυχώς αυτό είναι το κακό δεν έχω μύλο κ αναγκάζομαι να παίρνω πχ 150-200gr ανά βδομάδα καφέ με ότι κόψιμο έχει εκείνη την στιγμή το μαγαζί . Στην συγκεκριμένη περίπτωση πήρα mokamo με κόψιμο 2,5