Baratza Sette
- Garbakos
- Δημοσιεύσεις: 100
- Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
- Όνομα: Χριστόφορος
- Μηχανή:: Lelit Bianca
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Baratza Sette
Παιδια καλησπερα.
Ειμαι και εγω κάτοχος του sette 270 εδω και κατι μερες και πειραματιζομαι οπως καταλαβαίνετε.
Ηθελα να ρωτήσω κατι που δεν ξέρω..
Μπορείτε να μου πείτε γιατι σε κάποιες εκχυλισεις η ροή στο pf ξεκινάει πρωτα μονο απο την μια μεριά και μετα απο 1,2,3 δευτερα ξεκινάει και απο την αλλη;
Ευθύνομαι εγω γιαυτο;
Τι μπορει να κανω λαθος;
Ειμαι και εγω κάτοχος του sette 270 εδω και κατι μερες και πειραματιζομαι οπως καταλαβαίνετε.
Ηθελα να ρωτήσω κατι που δεν ξέρω..
Μπορείτε να μου πείτε γιατι σε κάποιες εκχυλισεις η ροή στο pf ξεκινάει πρωτα μονο απο την μια μεριά και μετα απο 1,2,3 δευτερα ξεκινάει και απο την αλλη;
Ευθύνομαι εγω γιαυτο;
Τι μπορει να κανω λαθος;
-
- Δημοσιεύσεις: 511
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
- Όνομα: Χάρης
- Μηχανή:: DIY Mod G Classic
- Μύλος:: Niche Zero
- Οι καφέδες μου:: Newbie roaster
Re: Baratza Sette
Το νερό όπως πέφτει με πίεση πάνω στο puck, θα βρει την ευκολότερη διαδρομή για να περάσει στην έξοδο. Αυτή είναι και η πλευρά που βγαίνει καφές πρώτα. Χρειάζεται συνεπώς όσο πιο ομοιόμορφη κατανομή γίνεται σε όλο το καλάθάκι και ομοιόμορφο tamping. Δες το puck μετά την εκχύλιση. Η πλευρά που ξεκίνησε πρώτη είναι πιο σκούρα, έχει εκχυλιστεί περισσότερο από το υπόλοιπο. Ίσως σε βοηθήσει να εντοπίσεις το πρόβλημα (π.χ. λάθος μέγεθος tamper, λάθος καλαθάκι, να χρειάζεται να σπρώξεις περισσότρο καφέ στην περιφέρεια).
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Baratza Sette
- Πρόσεξε την κατανομή σου και εφάρμοσε wdt.
- Πρόσεξε το πάτημα σου να είναι αλφαδιασμένο, αφού πατήσεις άσε το tamper μέσα στο καλαθάκι κ τσέκαρε το αν γέρνει προς κάποια πλευρά. Θα βοηθήσει να πάρεις ένα τέτοιο ώστε κάθε φορά να πατάς με την ίδια δύναμη κ εντελώς επίπεδα.
- Βγάλε κ καθάρισε τη ντουζιέρα της μηχανής μήπως σε κάποια σημεία έχει μπουκώσει με καφέ κ λάδια και δεν βγαίνει το νερό ομοιόμορφα.
- Τσέκαρε αν τα ποδαράκια της μηχανής δεν πατάνε σωστά στον πάγκο σου ή αν ολόκληρος ο πάγκος έχει κάποια κλίση.
- Πρόσεξε το πάτημα σου να είναι αλφαδιασμένο, αφού πατήσεις άσε το tamper μέσα στο καλαθάκι κ τσέκαρε το αν γέρνει προς κάποια πλευρά. Θα βοηθήσει να πάρεις ένα τέτοιο ώστε κάθε φορά να πατάς με την ίδια δύναμη κ εντελώς επίπεδα.
- Βγάλε κ καθάρισε τη ντουζιέρα της μηχανής μήπως σε κάποια σημεία έχει μπουκώσει με καφέ κ λάδια και δεν βγαίνει το νερό ομοιόμορφα.
- Τσέκαρε αν τα ποδαράκια της μηχανής δεν πατάνε σωστά στον πάγκο σου ή αν ολόκληρος ο πάγκος έχει κάποια κλίση.
- Garbakos
- Δημοσιεύσεις: 100
- Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
- Όνομα: Χριστόφορος
- Μηχανή:: Lelit Bianca
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Baratza Sette
Ευχαριστω για τις απαντήσεις.
Ήδη με καλύτερο μου πάτημα αρχίζω και διορθώνω σιγά σιγά το πρόβλημα μου..
Αρα μάλλον αυτο εκανα λαθος γιατι δεν εχω καποιο θεμα με τα υπόλοιπα που αναφέρατε..
Θα παραγγείλω και το εργαλείο κατανομής καφέ και μετα πιστεύω θα ειμαι οκ.
Ήδη με καλύτερο μου πάτημα αρχίζω και διορθώνω σιγά σιγά το πρόβλημα μου..
Αρα μάλλον αυτο εκανα λαθος γιατι δεν εχω καποιο θεμα με τα υπόλοιπα που αναφέρατε..
Θα παραγγείλω και το εργαλείο κατανομής καφέ και μετα πιστεύω θα ειμαι οκ.
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Baratza Sette
Για να μην σε μπερδέψω, στο link που έδωσα αναφέρομαι στο tamper και όχι στο άλλο με τις εγκοπές, που μοιάζει με το αυθεντικό ocd.
Το τάμπερ αυτό βοηθάει πολύ έναντι των συμβατικών 1) στο να πατάς κάθε φορά με την ίδια δύναμη (επαναληψιμότητα) και 2) στο να πατάς αλφαδιασμένα (χωρίς κλίση στην επιφάνεια του puck).
To μαϊμού ocd δεν κάνει κατανομή, κάνει μόνο leveling, δλδ στρώνει ένα κομμάτι του πανω μέρους του καφέ. Προσωπική άποψη είναι οτι δεν σε γλιτώνει απ' το wdt.
Το τάμπερ αυτό βοηθάει πολύ έναντι των συμβατικών 1) στο να πατάς κάθε φορά με την ίδια δύναμη (επαναληψιμότητα) και 2) στο να πατάς αλφαδιασμένα (χωρίς κλίση στην επιφάνεια του puck).
To μαϊμού ocd δεν κάνει κατανομή, κάνει μόνο leveling, δλδ στρώνει ένα κομμάτι του πανω μέρους του καφέ. Προσωπική άποψη είναι οτι δεν σε γλιτώνει απ' το wdt.
-
- Δημοσιεύσεις: 511
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
- Όνομα: Χάρης
- Μηχανή:: DIY Mod G Classic
- Μύλος:: Niche Zero
- Οι καφέδες μου:: Newbie roaster
Re: Baratza Sette
Σε αυτό το video, το πιο χαρακτηριστικό δεν είναι το wdt, αλλά ότι κάνει όλο τον τόπο χάλια.
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Baratza Sette
Η καθαριότης είναι το σπεσιάλ του καταστήματος
- UltiMo_
- Δημοσιεύσεις: 959
- Εγγραφή: Παρ Οκτ 14, 2011 2:43 am
- Όνομα: Γιαννης
- Μηχανή:: Auber Gaggia Classic
- Μύλος:: Baratza Sette 270
- Οι καφέδες μου:: μπαγιατίλες!
- Τοποθεσία: Βόλος
Re: Baratza Sette
να κανω και γω μια ερώτηση... αλέθεις κατευθείαν στο πορταφίλτερ ή σε άλλο δοχείο και μετά το μεταφέρεις;
When life throws you curves, aim for the apex
- Garbakos
- Δημοσιεύσεις: 100
- Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
- Όνομα: Χριστόφορος
- Μηχανή:: Lelit Bianca
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Baratza Sette
Η αλήθεια ειναι οτι νόμιζα οτι μου μιλούσες για το μαϊμού ocd..Luckees έγραψε:Για να μην σε μπερδέψω, στο link που έδωσα αναφέρομαι στο tamper και όχι στο άλλο με τις εγκοπές, που μοιάζει με το αυθεντικό ocd.
Το τάμπερ αυτό βοηθάει πολύ έναντι των συμβατικών 1) στο να πατάς κάθε φορά με την ίδια δύναμη (επαναληψιμότητα) και 2) στο να πατάς αλφαδιασμένα (χωρίς κλίση στην επιφάνεια του puck).
To μαϊμού ocd δεν κάνει κατανομή, κάνει μόνο leveling, δλδ στρώνει ένα κομμάτι του πανω μέρους του καφέ. Προσωπική άποψη είναι οτι δεν σε γλιτώνει απ' το wdt.
Οκ θα δοκιμάσω τοτε και ενα tamper τέτοιου στυλ μπας και με βολέψει καλυτερα..
Πέρα απο εκει το μαϊμού ocd θα το χρειαστώ η ειναι πεταμένα λεφτά;
Κατευθείαν στο portafilter αλέθω.UltiMo_ έγραψε:να κανω και γω μια ερώτηση... αλέθεις κατευθείαν στο πορταφίλτερ ή σε άλλο δοχείο και μετά το μεταφέρεις;
Ειναι πανεύκολο με την ζυγαριά ακρίβειας που εχει ο μύλος.
Αλέθω χειροκίνητα καθε φορα ακριβώς τα γραμαρια που θελω.
Δεν βρισκω κάποιον λόγο να αλεσεις πρωτα σε αλλο δοχείο και μετα να το μεταφέρεις με τον συγκεκριμένο μύλο..
-
- Δημοσιεύσεις: 511
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
- Όνομα: Χάρης
- Μηχανή:: DIY Mod G Classic
- Μύλος:: Niche Zero
- Οι καφέδες μου:: Newbie roaster
Re: Baratza Sette
Δε λέει πολλά. Ένα καλό leveling κάνει. Άμα ψήνεσαι να σου πουλήσω το δικό μου.Garbakos έγραψε: Πέρα απο εκει το μαϊμού ocd θα το χρειαστώ η ειναι πεταμένα λεφτά;