Τι νερό να τοποθετήσω;

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
dasimo
Δημοσιεύσεις: 205
Εγγραφή: Κυρ Οκτ 25, 2020 6:13 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: Bezzera BZ10
2η Μηχανή:: Gaggia Baby,Aerpress
Μύλος:: Eurika Mignon
2ος Μύλος:: Gaggia MDF
Οι καφέδες μου:: Mokka, TAF, Sapid, Cup10, Kudu
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από dasimo » Σάβ Ιουν 04, 2022 7:22 pm

Παιδιά , δέν έγινε απολύτως αντιληπτό αυτό που έγραψα (με δική μου ευθύνη). Ξεκίνησα με σακουλάκια Oscar τα οποία έριχναν το νερό μου (νερό βρύσης με αρχικές τιμές 130 έως 145) γύρω στα 40 ppm. Καταλαβα οτι αυτό που έφταιγε ήταν οτι το νερό του tank της Bezzera είναι 3 ΟΛΟΚΛΗΡΑ λίτρα και οτι όσο πιο πολύ έμενε το σκαουλάκι , τόσο πιο πολύ καθάριζε , με αποτέλεσμα το νερό να γίνεται απιονισμένο και να προκαλεί δυσεντερία. Αμέσως μετα απο 5 ημέρες πήγαμε στο Θεώνη και στο Σαμαρα τα οποια και τα δύο είναι καταπληκτικά νερά. Εδω και 2 μήνες επειδή κουράστηκα να κουβαλάω εμφιαλωμένα και "τσιγκονευόμουν" τα cooling flushes για να μην κουβαλάω νερά , γύρισα στο Brita , έπεσα στα 80 ppm , ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΉ γεύση και ειμαι καταευχαριστημένος όσο και αν ήμουν επιφυλακτικός στην αρχή. Κατα συνέπεια για εμένα τουλάχιστον η Brita είναι μονόδρομος και δεν κρύβω οτι με υτή πλέον φιλτράρω και το ΄ποσιμο νερό στο σπίτι. Μόνο μειονέκτημα είναι τα πρώτα 3 λίτρα νερού όταν αλλαζεις φίλτρο που έχουν αρκετα έντονη γεύση τα οποία και πλέον πετάω στον νεροχύτη. Να πώ εδώ οτι με τα φακελάκια Oscar , ηταν τόσο έντονο το φιλτράρισμα που δεν δούλευε ο αισθήτηρας νερού (καθώς χρησιμοποιεί τα νιτρικά για να κλείνει το κύκλωμα). Οπότε προσοχή , δεν χρειάζονται λύσεις υπερβολής , ξεκινάμε απο ΚΑΛΗ μέτρηση του νερού βρύσης και Brita, και αν δεν ικανοποιηθούμε τοτε πάμε σε ένα καλό εμφιαλωμένο (προσοχή όχι σε νερα τύπου χαμηλού νατρίου ). Και να πούμε εδω βεβαια οτι νερό χωρίς μεταλλικα στοιχεία και λίγα νιτρικά ίσον ΠΟΛΥ ΚΑΚΟΣ καφες βεβαια.

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από laonikos78 » Σάβ Ιουν 04, 2022 8:22 pm

Και το νερό Σαμαρίνα είναι καλό για την 'δουλειά' μας.

Η κανάτα Brita έχει ένδειξη που μας λέει πόση αποσκλήρυνση κάνει στο νερό;
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από AlexFocus » Σάβ Ιουν 04, 2022 9:08 pm

@dasimo στο νερο ΕΥΔΑΠ του σπιτιου μου εκανα και εγω πριν μερικες μερες χημικη αναλυση και βγηκε με ολικη σκληροτητα 135. Η τιμη που αναφερεις 80 με τη Brita λογικα την εχεις μετρησει με κιτακι ή το εχεις παει σε χημικο. Μου κανει εντυπωση γιατι ο χημικος που πηγα ηταν κατηγορηματικος οτι οι κανατες που κυκλοφορουν στην αγορα δεν ριχνουν τα αλατα καθολου. Μονο χλωριο και καμια βρωμια κρατανε.
Πολυ ενδιαφερον αυτο με το σακουλακι μεσα στο tank. Δεν το ειχα σκεφτει οτι κατι τετοιο μπορει να συμβαινει. Ενταξει το νερο πρεπει να ανανεωνεται μεσα στη μηχανη μας αλλα δεν εχουμε καμια καφετερια να φτιαχνουμε 100 καφεδες την ημερα :lol: Ολο και λιγο στασιμο θα ειναι το νερο μας στην οικιακη μηχανη μας.
Ford Focus MkII f/l 2008

Άβαταρ μέλους
dasimo
Δημοσιεύσεις: 205
Εγγραφή: Κυρ Οκτ 25, 2020 6:13 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: Bezzera BZ10
2η Μηχανή:: Gaggia Baby,Aerpress
Μύλος:: Eurika Mignon
2ος Μύλος:: Gaggia MDF
Οι καφέδες μου:: Mokka, TAF, Sapid, Cup10, Kudu
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από dasimo » Σάβ Ιουν 04, 2022 11:14 pm

Τις μετρήσεις τις κάνω με το εργαλείο της xiaomi και είναι αξιόπιστες και τσεκαρισμένες. Σε ότι αφορά το calcium είναι ξεκάθαρο οτι αφαιρεί ένα τεράστιο μέρος και κατα δήλωση της εταιρίας αλλα και απο τα ίχνη που μένουν στον βραστήρα. Επίσης αν κάνεις παγάκια με νερό απο την Brita θα διαπιστωσεις απο την διάυγεια του πάγου οτι δεν έχει αλατα. Επίσης το φιλτραρισμένο νερό παγώνει ΠΙΟ ΑΡΓΑ απο το νερό βρύσης που επίσης αποτελεί ένδειξη ελλειψης η παρουσίας αλάτων .

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από AlexFocus » Σάβ Ιουν 04, 2022 11:30 pm

Μαρεσεις γιατι μιλας με αποδειξεις και ονοματα. Καθε εβδομαδα αλλαζω γνωμη. Κανατα - εμφιαλωμενο - ρητινη - ρητινη - εμφιαλωμενο - κανατα ... μααδω μαργαριτες :a080:
Τωρα ειμαι σε φαση κανατας. Ελα ο επομενος να συνεχισουμε :a049:

υγ: dasimo με καθοδηγεις για κανατα και δεν εχω κανενα λογο να σε αμφισβητησω και τα λες και πολυ σωστα. Η μεγαλυτερη αποδειξη ειναι οτι μετρας τα αποτελεσματα σου.
Συνημμένα
staikoyras.jpg
Ford Focus MkII f/l 2008

Άβαταρ μέλους
dasimo
Δημοσιεύσεις: 205
Εγγραφή: Κυρ Οκτ 25, 2020 6:13 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: Bezzera BZ10
2η Μηχανή:: Gaggia Baby,Aerpress
Μύλος:: Eurika Mignon
2ος Μύλος:: Gaggia MDF
Οι καφέδες μου:: Mokka, TAF, Sapid, Cup10, Kudu
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από dasimo » Σάβ Ιουν 04, 2022 11:36 pm

σε κάθε περίπτωση κάνεις δοκιμές με εμφιαλωμένο και κανατα και αποφασίζεις μόνος σου. Και Πρός Θεού....μην χρησιμοποιήσεις badger να καθαρίσεις την καφετιέρα (απο άλλο νήμα!!!). Καλορίζικη η μηχαναρα!

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από AlexFocus » Σάβ Ιουν 04, 2022 11:46 pm

Ευχαριστω πολυ φιλε. Τις τελευταιες λεπτομερεις ξεκαθαριζω και ξεκιναω εκχυλισεις ελπιζω μεχρι τελος του μηνα.
Ford Focus MkII f/l 2008

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από After » Σάβ Ιουν 04, 2022 11:59 pm

Με βάζετε σε πειρασμό να κατάργησω το φίλτρο ρητίνης, να έχω μόνο την Britta δηλαδή
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Άβαταρ μέλους
dasimo
Δημοσιεύσεις: 205
Εγγραφή: Κυρ Οκτ 25, 2020 6:13 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: Bezzera BZ10
2η Μηχανή:: Gaggia Baby,Aerpress
Μύλος:: Eurika Mignon
2ος Μύλος:: Gaggia MDF
Οι καφέδες μου:: Mokka, TAF, Sapid, Cup10, Kudu
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από dasimo » Κυρ Ιουν 05, 2022 10:11 am

νομίζω με 16 ευρω που κάνει μια κανάτα με ενα φίλτρο δεν αξίζει τον κόπο να μην δοκιμάσεις και μάλιστα με δεδομένο οτι το 90% του κόσμου πίνει νερό απο την βρύση

Άβαταρ μέλους
slaughter
Δημοσιεύσεις: 116
Εγγραφή: Παρ Ιουν 04, 2021 4:34 pm
Όνομα: Χρήστος
Μηχανή:: Lelit Bianca
2η Μηχανή:: Sage Barista Express
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: TAF και άλλα
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από slaughter » Κυρ Ιουν 05, 2022 10:34 am

Brita ή Philips? Έχουν κάποια διαφορά;

Απάντηση