Νέος εσπρεσσοπαρασκευαστής!

Νέα μέλη, μια καλημέρα είναι αυτή πες την και ας πέσει χάμω (που σε αυτό το forum σας υποσχόμαστε ότι δε θα συμβεί).
Απάντηση
thlap
Δημοσιεύσεις: 12
Εγγραφή: Τρί Ιουν 01, 2021 6:53 pm
Μηχανή:: Phillips PoemiaSaeco
Μύλος:: Graef 702

Νέος εσπρεσσοπαρασκευαστής!

Δημοσίευση από thlap » Τρί Ιουν 01, 2021 11:37 pm

Καλησπέρα σε όλους

Είπα κι εγώ να γραφτώ και να μοιραστώ την εμπειρία μου ως νέος στον κόσμο του καφέ. Όχι ακριβώς του καφέ αλλά της σωστής παρασκευής εσπρέσσο. Μέχρι πρόσφατα σχετικά είχα μόνο μια μηχανή Phillips Poemia Saeco και έπαιρνα έτοιμο καφέ αρχικά από σούπερ μάρκετ και μετά από Coffee Island. Πρόσφατα μου μπήκε το μικρόβιο και θέλησα να αναβαθμιστώ. Αγόρασα έναν μύλο Graef CM 702, tamper και σχετικά. Έχω κάνει διάφορες δομικές όχι πάντα πετυχημένες. Κάποιες φορές έβγαλα κάποιους πολύ καλούς αλλά μάλλον τυχαία αφού δεν μπόρεσα να το επαναλάβω. Ξέρω ότι η μηχανή μου είναι πολύ basic και ακόμη δεν έχω καταλάβει πλήρως τον μύλο. Αν αλλάξω καφέ οι βαθμιδα νομίζω ότι θέλει επαναφορά σε εργοστασιακές ρυθμίσεις!
Εχω καταλήξει ότι τα λάθη μου είναι ο καφές που χρησιμοποιώ. ¨Εχω δοκιμάσει πολλούς κυρίως μονοποικιλιακούς και έχω πάρει μέχρι και Blue Mountain μήπως μπορέσω να πετύχω ένα φοβερό αποτέλεσμα. Δεν μπορώ να πω ότι τρελάθηκα. Είχα μεγαλύτερη επιτυχία με French Press να πω την αλήθεια.
Απ' ότι έχω δει οι μονοποικιλιακοί είναι ιδιαίτεροι καφέδες και μάλλον για άλλο level από το δικό μου. Ίσως έχετε να προτείνετε κάτι καλύτερο για όσα διαθέτω.
Ελπίζω να εξελιχθώ σιγά σιγά και να καταφέρω περισσότερα.
Καλώς σας βρήκα λοιπόν

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 675
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Νέος εσπρεσσοπαρασκευαστής!

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Ιουν 02, 2021 8:20 am

Φαντάζομαι ότι αυτό γίνεται γιατί έχεις καλαθάκι τεχνικής πίεσης (αυτό με την μια τρύπα από την κάτω του μεριά) με αποτέλεσμα ο μύλος όπως και να κόψεις δεν θα αλλάζει τους χρόνους εκχύλισης.

thlap
Δημοσιεύσεις: 12
Εγγραφή: Τρί Ιουν 01, 2021 6:53 pm
Μηχανή:: Phillips PoemiaSaeco
Μύλος:: Graef 702

Re: Νέος εσπρεσσοπαρασκευαστής!

Δημοσίευση από thlap » Τετ Ιουν 02, 2021 11:21 am

Νομίζω το καλαθἀκι είναι non-pressurised.

Εχει δύο καλαθάκια χρησιμοποιώ αυτό που έχει τρυπες σε όλο το κάτω μέρος και είναι flat

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 675
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Νέος εσπρεσσοπαρασκευαστής!

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Ιουν 02, 2021 12:39 pm

Προσπάθησε να πας την εκχύλιση 1:2 σε χρόνο από 25 -35¨ εκεί λίγο πολύ είναι όλοι οι καφέδες .Στους μονοποικιλιακούς μην πέφτεις κάτω από 18γρ στο καλαθάκι γιατί δεν αποδίδουν σωστά.

thlap
Δημοσιεύσεις: 12
Εγγραφή: Τρί Ιουν 01, 2021 6:53 pm
Μηχανή:: Phillips PoemiaSaeco
Μύλος:: Graef 702

Re: Νέος εσπρεσσοπαρασκευαστής!

Δημοσίευση από thlap » Τετ Ιουν 02, 2021 3:29 pm

Κάπου εκεί προσπαθώ να είμαι. Μια διευκρίνιση όμως θα ήθελα γιατί έχω δει διαφορετικές απόψεις. Τα 25-35 δευτερόλεπτα τα μετράω από την στιγμή που θα πέσει η πρώτη σταγόνα στο ποτηράκι ή από την στιγμή που ξεκινάει η αντλία να στέλνει νερό;

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 675
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Νέος εσπρεσσοπαρασκευαστής!

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Ιουν 02, 2021 6:16 pm

Με το πάτημα του κουμπιού.

Απάντηση