Περί ευθυγράμμισης επίπεδων μαχαιριών

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
Απάντηση
Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Περί ευθυγράμμισης επίπεδων μαχαιριών

Δημοσίευση από Zen308 » Δευ Μαρ 28, 2022 8:27 pm

Καλησπέρα παίδες.

Το τριήμερο που πέρασε, μιας κι είχα λίγο ελεύθερο χρόνο,αποφάσισα να καθαρίσω τον Cunill και με την ευκαιρία τσεκαρα και τα μαχαίρια του με τον μαρκαδόρο ( 60αρια φλατ).
Το επάνω μαχαίρι ήταν σχεδόν τελείως off αφού μόνο στο ένα τέταρτο της περιμέτρου του μαχαιριου σβήστηκε ο μαρκαδόρος.Νομιζω ήταν αντιληπτό κι από τον ήχο που έβγαινε όταν ακουμπούσαν τα μαχαίρια,αν και μόνο ειδικός δεν είμαι .
Μετά από αρκετές δοκιμές στο ποια σημεία να βάλω τα αλουμινόχαρτα,κατάφερα να σβήνει ο μαρκαδόρος στο 80-85% περίπου της περιμέτρου,οπότε το άφησα εκεί.
Μετά επανέλαβα στο κάτω μαχαίρι,αλλά προς έκπληξη μου έσβησε όλο τον μαρκαδόρο με την πρώτη.
Έχω δύο ερωτήσεις για τους γνώστες.
Πρέπει να ξανατσεκαρω σε εύλογο διάστημα,ή η λύση με τα shims είναι αξιόπιστη και διαρκεί?
Δεν έβαλα loctite στις βίδες του πάνω μαχαιριου(δεν είδα πάντως να είχε απ'το εργοστάσιο εκτός κι αν απ' τον καιρό έχει φύγει).Βιδωσα ομως όσο πιο δυνατά, έπρεπε να βάλω?Είναι το σταθερό μαχαίρι αυτό .

Άβαταρ μέλους
Batman
Δημοσιεύσεις: 246
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη

Re: Περί ευθυγράμμισης επίπεδων μαχαιριών

Δημοσίευση από Batman » Τρί Μαρ 29, 2022 9:42 am

Καλημερα Θοδωρη...
Το επανω κολάρο του μυλου παταει σε ελατηρια οπως των mazzer?

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Περί ευθυγράμμισης επίπεδων μαχαιριών

Δημοσίευση από Zen308 » Τρί Μαρ 29, 2022 10:15 am

Καλημέρα Κωνσταντίνε.
Υπάρχει ένα μεγάλο ελατήριο το οποίο αγκαλιάζει το σπείρωμα που βιδωνει με τον κάτω φορέα για να πλησιάζουν τα μαχαίρια σιγά σιγά.

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Περί ευθυγράμμισης επίπεδων μαχαιριών

Δημοσίευση από Zen308 » Τρί Μαρ 29, 2022 10:45 am

7262878_1152-1152_CafeTranquilo_CunillCafeTranquilo.jpg

Άβαταρ μέλους
Batman
Δημοσιεύσεις: 246
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress κ V60
Μύλος:: tAlΩs by Woodsman
2ος Μύλος:: Mazzer Major κ sj
Τοποθεσία: Άγιος Νικόλαος,Κρήτη

Re: Περί ευθυγράμμισης επίπεδων μαχαιριών

Δημοσίευση από Batman » Τρί Μαρ 29, 2022 12:55 pm

Που θελω να καταλληξω....πως αν υπαρχει ελατηριο και υπαρχουν και «μπόσικα» δεν προκειται να δεις ασπρη μερα σε ευθυγραμμιση....
Πρεπει με καποια πατεντα να μηδενισεις τους τζογους που τυχον εχουν πο φορεις των μαχαιριων κ μετα να προχωρησεις σε ευθυγραμμιση.

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Περί ευθυγράμμισης επίπεδων μαχαιριών

Δημοσίευση από Zen308 » Τρί Μαρ 29, 2022 2:15 pm

Κατάλαβα.
Πάντως απ'όσο μπορώ να καταλάβω δεν φαίνεται να υπάρχουν μποσικα,είναι μάλλον απλοϊκή κατασκευή.
Θα το ξανατσεκαρω σε κάνα μήνα να δω αν έχει αλλάξει κάτι .

Απάντηση