Αγορά καλού μύλου για espresso

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
nik___
Δημοσιεύσεις: 75
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 04, 2021 1:40 pm
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Lelit Bianca
2η Μηχανή:: Cafelat Robot
Μύλος:: Atom 75
2ος Μύλος:: Kinu m47 phoenix

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από nik___ » Κυρ Αύγ 22, 2021 1:11 am

Nimrodel έγραψε:
Παρ Αύγ 20, 2021 10:38 pm
Εχει να κανει και με το τι αλλο ζητας απο εναν μύλο. Πχ απο φλατ, ο mazzer major εμενα μ αρεσει και εχω πιει πολυ καλα φλυτζανια. Αλλα δεν εχει single dosing που, πλεον, για μενα, ειναι θεματακι. Οπότε αν θες φλατ κι εγω προς ατομ θα σου ελεγα. Γενικα οι eureka ειναι vfm.
Btw Cafelat robot τη ζαχαρωνω πολυ καιρο.
Το single dosing για μένα δεν είναι σημαντικό. Αυτό που πρωτίστως με ενδιαφέρει είναι η γεύση στο φλυτζάνι. Aν είχες να συγκρίνεις επομένως καθαρά με βάση τη γεύση, ποιον θεωρείς καλλίτερο μεταξύ Mazzer Major και Atom 75 από την εμπειρία που έχεις (υποθέτω ότι από Eureka προτείνεις και εσύ τον Atom 75) ?

nik___
Δημοσιεύσεις: 75
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 04, 2021 1:40 pm
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Lelit Bianca
2η Μηχανή:: Cafelat Robot
Μύλος:: Atom 75
2ος Μύλος:: Kinu m47 phoenix

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από nik___ » Δευ Αύγ 23, 2021 11:54 pm

Zen308 έγραψε:
Τετ Αύγ 18, 2021 9:36 am
Θα σου συνιστούσα να δεις σοβαρά και τον Eureka Atom 75 specialty με diamond burrs.
Κοιτάζω σχετικά με τα μαχαίρια του Atom 75 (για τα οποία πρότεινες τα diamond burrs), και υπάρχουν οι εξής επιλογές (από φθηνότερη προς ακριβότερη): standard, diamond inside, red speed, και τέλος titanium (γνωστά και ως Mythos). Ήθελα να ρωτήσω τι διαφορετικό προσφέρουν οι παραπάνω επιλογές. Όλα έχουν την ίδια γεωμετρία και αλλάζει απλά η επίστρωση/σκληρότητα. Σίγουρα έτσι αυξάνει η αντοχή τους (συνολικά κιλά άλεσης καφέ), αλλά για οικιακή χρήση αυτό δεν είναι κάτι σημαντικό. Υπάρχουν άλλες διαφορές οσον αφορά π.χ. τη ποιότητα άλεσης ή το τελικό αποτέλεσμα στο φλυτζάνι ?

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από Zen308 » Τρί Αύγ 24, 2021 9:11 am

Από diamond και μετά είσαι οκ.
Στα Standard ενδέχεται να έχεις πρόβλημα με στατικό ηλεκτρισμό,όσο πιο μεγάλα τα μαχαίρια,τόσο πιο έντονο.
Στην ουσία η γεωμετρία των μαχαιριών είναι αυτή ή παραπλήσια του Mythos κι αυτό κάνει αυτό τον μύλο εξαιρετικό vfm.
Καλά κάνεις και βάζεις σαν πρώτο κριτήριο την ποιότητα άλεσης αλλά μετράει και το workflow.....

nik___
Δημοσιεύσεις: 75
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 04, 2021 1:40 pm
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Lelit Bianca
2η Μηχανή:: Cafelat Robot
Μύλος:: Atom 75
2ος Μύλος:: Kinu m47 phoenix

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από nik___ » Τρί Αύγ 24, 2021 12:50 pm

Zen308 έγραψε:
Τρί Αύγ 24, 2021 9:11 am
Από diamond και μετά είσαι οκ.
Στα Standard ενδέχεται να έχεις πρόβλημα με στατικό ηλεκτρισμό,όσο πιο μεγάλα τα μαχαίρια,τόσο πιο έντονο.
Στην ουσία η γεωμετρία των μαχαιριών είναι αυτή ή παραπλήσια του Mythos κι αυτό κάνει αυτό τον μύλο εξαιρετικό vfm.
Καλά κάνεις και βάζεις σαν πρώτο κριτήριο την ποιότητα άλεσης αλλά μετράει και το workflow.....
Σ’ ευχαριστώ για την κατατοπιστικότατη απάντηση. Στη περίπτωση αυτή θεωρείς ότι ο στατικός μπορεί να οδηγήσει σε σβολιάσματα (clumps) που να απαιτούν WDT (αυτό εννοείς όταν λες για workflow ή κάτι άλλο) ?
Επιπλέον, βλέπω ότι οι μύλοι Eureka έχουν μηχανισμό anti-clumping & anti-static (ACE system). Θεωρείς ότι δεν είναι αποτελεσματικός ?

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από Zen308 » Τρί Αύγ 24, 2021 4:08 pm

nik___ έγραψε:
Τρί Αύγ 24, 2021 12:50 pm

Σ’ ευχαριστώ για την κατατοπιστικότατη απάντηση. Στη περίπτωση αυτή θεωρείς ότι ο στατικός μπορεί να οδηγήσει σε σβολιάσματα (clumps) που να απαιτούν WDT (αυτό εννοείς όταν λες για workflow ή κάτι άλλο) ?
Επιπλέον, βλέπω ότι οι μύλοι Eureka έχουν μηχανισμό anti-clumping & anti-static (ACE system). Θεωρείς ότι δεν είναι αποτελεσματικός ?
Πέρα απο τα σβολιασματα,λογω στατικου ο αλεσμένος καφες κολλάει στα τοιχώματα ή κάνει ατσαλιά κλπ.
Επίσης μπορει αργότερα να θέλεις να δοκιμάσεις και single dosing με το blow hopper της eureka ή με άλλη πατέντα.
Αν έχεις τα diamond burrs μπορείς να ψεκάζεις τους κόκκους πριν τους ρίξεις στο μύλο,με τα standard ατσάλινα δε θα το συνιστούσα.

nik___
Δημοσιεύσεις: 75
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 04, 2021 1:40 pm
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Lelit Bianca
2η Μηχανή:: Cafelat Robot
Μύλος:: Atom 75
2ος Μύλος:: Kinu m47 phoenix

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από nik___ » Τρί Αύγ 24, 2021 9:12 pm

Zen308 έγραψε:
Τρί Αύγ 24, 2021 4:08 pm
Πέρα απο τα σβολιασματα,λογω στατικου ο αλεσμένος καφες κολλάει στα τοιχώματα ή κάνει ατσαλιά κλπ.
Επίσης μπορει αργότερα να θέλεις να δοκιμάσεις και single dosing με το blow hopper της eureka ή με άλλη πατέντα.
Αν έχεις τα diamond burrs μπορείς να ψεκάζεις τους κόκκους πριν τους ρίξεις στο μύλο,με τα standard ατσάλινα δε θα το συνιστούσα.
Οκ, κατάλαβα.

Κοιτάζω επίσης και τον Olympus 75E HS. Με βάση τα χαρακτηριστικά πρέπει ουσιαστικά να είναι ίδιος με τον Atom 75, απλά φαίνεται πιο στιβαρή κατασκευή αλλά είναι ίσως κάπως πιο θορυβώδης. Καταλαβαίνω σωστά ή υπάρχουν άλλες ουσιαστικές διαφορές ?

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από Zen308 » Τρί Αύγ 24, 2021 11:28 pm

nik___ έγραψε:
Τρί Αύγ 24, 2021 9:12 pm


Κοιτάζω επίσης και τον Olympus 75E HS. Με βάση τα χαρακτηριστικά πρέπει ουσιαστικά να είναι ίδιος με τον Atom 75, απλά φαίνεται πιο στιβαρή κατασκευή αλλά είναι ίσως κάπως πιο θορυβώδης. Καταλαβαίνω σωστά ή υπάρχουν άλλες ουσιαστικές διαφορές ?
Δεν το ήξερα,απ'οτι είδα στο σάιτ της eureka εχουν το ιδιο μοτερ,ιδια μαχαιρια κλπ....ειναι πιο ογκωδης,πιο βαρυς κατα 5κιλα περιπου κι εχει και ταμπερ πανω στο σασι.Μαλλον προοριζεται περισσοτερο για καταστηματα.

nik___
Δημοσιεύσεις: 75
Εγγραφή: Πέμ Φεβ 04, 2021 1:40 pm
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Lelit Bianca
2η Μηχανή:: Cafelat Robot
Μύλος:: Atom 75
2ος Μύλος:: Kinu m47 phoenix

Re: Αγορά καλού μύλου για espresso

Δημοσίευση από nik___ » Τετ Αύγ 25, 2021 2:45 pm

Κατέληξα τελικά στον Atom 75: φαίνεται όντως vfm και για μένα θα είναι μάλλον ο τελικός μύλος. Ευχαριστώ όλους για τη βοήθεια σας και τις συμβουλές σας.

Απάντηση