Eureka Mignon Specialita single dossing

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
Chrisrov
Δημοσιεύσεις: 5
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 14, 2021 3:56 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: 1ZPresso JX Pro
Τοποθεσία: Birmingham

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από Chrisrov » Δευ Φεβ 15, 2021 6:45 pm

Καλησπέρα, επειδή χρησιμοποιώ τα συγκεκριμένα κομμάτια στον Specialita μου, να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου…
Στην πρώτη χρήση, έβαλα 18g μέσα και πιέζοντας τη φυσούνα κατά την κοπή, πήρα 15g. Χτυπώντας τη φυσούνα καμιά δεκαριά φορές μετά την κοπή, έπεσαν από το στόμιο περίπου 3g καφέ και ζύγισα 17,9g.
Δεύτερη χρήση, έβαλα 18g και πάλι πήρα 15g πιέζοντας, και όχι χτυπώντας με μίσος. Το άφησα στα 15.
Τρίτη χρήση, έβαλα 18g και πήρα 17g, προφανώς μαζί με κάποια παλιά.

Όμως... Άνοιξα το καπάκι και έλυσα τα μαχαίρια και το στόμιο, καθάρισα τα πάντα και έβγαλα από μέσα περίπου 4g καφέ. Αυτό που κατάλαβα λοιπόν, είναι ότι υπάρχει ένα retention περίπου 4g.

Με καθαρό μύλο χωρίς τίποτα μέσα, έβαλα 18g και πήρα 14g πιέζοντας τη φυσούνα. Αυτό μου επιβεβαίωσε ότι ο συγκεκριμένος μύλος έχει ένα retention περίπου 4g με αυτή τη χρήση. Κάθε φορά που πιέζω τη φυσούνα, είναι ορατό ότι βοηθάει στο να πέφτει ποσότητα καφέ. Αν δεν υπήρχε η φυσούνα και έβαζα μονή δόση στο κανονικό καπάκι, το retention σίγουρα θα ήταν ΠΟΛΥ μεγαλύτερο.
Για να βγάλω άλλα 2g και να πάω στα 16, έπρεπε να πάρω βουρτσάκι και να σπρώξω τον καφέ έξω από το στόμιο, ή να κοπανάω τη φυσούνα με μίσος…

Αυτό που κάνω πλέον, είναι να ψεκάζω με νερό τους κόκκους πριν τους ρίξω μέσα, να πιέζω τη φυσούνα και να παίρνω περίπου 17,5g καφέ από 18g κόκκους, χωρίς να κάθομαι να καθαρίζω στόμιο, ξέροντας ότι ο μύλος έχει μέσα περίπου 4g retention.
Όταν αλλάζω καφέ λοιπόν, πετάω 4g και τρίβω μετά τη δόση που θέλω…

Συμπέρασμα… Ο μύλος ΔΕΝ είναι zero retention. Η φυσούνα σίγουρα βοηθάει, όμως για ελάχιστο retention θα χρειαζόταν και κάποιο mod στο στόμιο (πχ να είναι αποσπώμενο για να μπορείς εύκολα να ρίξεις τον καφέ έξω, όπως στο single dose mod kit του Mazzer Major).
Παρ' όλα αυτά, ο μύλος είναι σούπερ και η ποιότητα καφέ που παίρνω είναι πάρα πολύ καλή για εσπρέσσο.
Tα συγκεκριμένα parts, αν και δεν δίνουν zero retention, βοηθάνε στο να μειώνεται. Χωρίς να το έχω μετρήσει, φαντάζομαι ότι με τη φυσούνα και single dosing, έχεις περίπου το ίδιο retention που θα είχες με το κανονικό καπάκι μισογεμάτο.
Εκτός αυτού, τα parts είναι και πολύ πιο όμορφα από το μαμίσιο καπάκι, οπότε όλα καλά, go for it!

master1992g
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Κυρ Σεπ 13, 2020 5:38 pm

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από master1992g » Δευ Φεβ 15, 2021 8:19 pm

Chrisrov έγραψε:
Δευ Φεβ 15, 2021 6:45 pm
Καλησπέρα, επειδή χρησιμοποιώ τα συγκεκριμένα κομμάτια στον Specialita μου, να μοιραστώ τις εντυπώσεις μου…
Στην πρώτη χρήση, έβαλα 18g μέσα και πιέζοντας τη φυσούνα κατά την κοπή, πήρα 15g. Χτυπώντας τη φυσούνα καμιά δεκαριά φορές μετά την κοπή, έπεσαν από το στόμιο περίπου 3g καφέ και ζύγισα 17,9g.
Δεύτερη χρήση, έβαλα 18g και πάλι πήρα 15g πιέζοντας, και όχι χτυπώντας με μίσος. Το άφησα στα 15.
Τρίτη χρήση, έβαλα 18g και πήρα 17g, προφανώς μαζί με κάποια παλιά.

Όμως... Άνοιξα το καπάκι και έλυσα τα μαχαίρια και το στόμιο, καθάρισα τα πάντα και έβγαλα από μέσα περίπου 4g καφέ. Αυτό που κατάλαβα λοιπόν, είναι ότι υπάρχει ένα retention περίπου 4g.

Με καθαρό μύλο χωρίς τίποτα μέσα, έβαλα 18g και πήρα 14g πιέζοντας τη φυσούνα. Αυτό μου επιβεβαίωσε ότι ο συγκεκριμένος μύλος έχει ένα retention περίπου 4g με αυτή τη χρήση. Κάθε φορά που πιέζω τη φυσούνα, είναι ορατό ότι βοηθάει στο να πέφτει ποσότητα καφέ. Αν δεν υπήρχε η φυσούνα και έβαζα μονή δόση στο κανονικό καπάκι, το retention σίγουρα θα ήταν ΠΟΛΥ μεγαλύτερο.
Για να βγάλω άλλα 2g και να πάω στα 16, έπρεπε να πάρω βουρτσάκι και να σπρώξω τον καφέ έξω από το στόμιο, ή να κοπανάω τη φυσούνα με μίσος…

Αυτό που κάνω πλέον, είναι να ψεκάζω με νερό τους κόκκους πριν τους ρίξω μέσα, να πιέζω τη φυσούνα και να παίρνω περίπου 17,5g καφέ από 18g κόκκους, χωρίς να κάθομαι να καθαρίζω στόμιο, ξέροντας ότι ο μύλος έχει μέσα περίπου 4g retention.
Όταν αλλάζω καφέ λοιπόν, πετάω 4g και τρίβω μετά τη δόση που θέλω…

Συμπέρασμα… Ο μύλος ΔΕΝ είναι zero retention. Η φυσούνα σίγουρα βοηθάει, όμως για ελάχιστο retention θα χρειαζόταν και κάποιο mod στο στόμιο (πχ να είναι αποσπώμενο για να μπορείς εύκολα να ρίξεις τον καφέ έξω, όπως στο single dose mod kit του Mazzer Major).
Παρ' όλα αυτά, ο μύλος είναι σούπερ και η ποιότητα καφέ που παίρνω είναι πάρα πολύ καλή για εσπρέσσο.
Tα συγκεκριμένα parts, αν και δεν δίνουν zero retention, βοηθάνε στο να μειώνεται. Χωρίς να το έχω μετρήσει, φαντάζομαι ότι με τη φυσούνα και single dosing, έχεις περίπου το ίδιο retention που θα είχες με το κανονικό καπάκι μισογεμάτο.
Εκτός αυτού, τα parts είναι και πολύ πιο όμορφα από το μαμίσιο καπάκι, οπότε όλα καλά, go for it!
Σε διάφορα βιντεο η κατακρατηση με το ανάλογο mod είναι μηδενική, είτε εχει γίνει λαθος σε κάποιο από τα parts και χάνει αέρα από κάπου, είτε η φυσουνα δεν παράγει αρκετό αέρα , είτε δεν το πατάς με όση δύναμη χρειάζεται.
Κανε δοκιμές να βρεις ποιο είναι το προβλημα.

Chrisrov
Δημοσιεύσεις: 5
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 14, 2021 3:56 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: 1ZPresso JX Pro
Τοποθεσία: Birmingham

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από Chrisrov » Δευ Φεβ 15, 2021 9:20 pm

master1992g έγραψε:
Δευ Φεβ 15, 2021 8:19 pm
Σε διάφορα βιντεο η κατακρατηση με το ανάλογο mod είναι μηδενική, είτε εχει γίνει λαθος σε κάποιο από τα parts και χάνει αέρα από κάπου, είτε η φυσουνα δεν παράγει αρκετό αέρα , είτε δεν το πατάς με όση δύναμη χρειάζεται.
Κανε δοκιμές να βρεις ποιο είναι το προβλημα.
Στο βίντεο που είδα, η κατακράτηση είναι όντως μηδενική, όμως θεωρώ ότι η αρχική κατάσταση του μύλου δεν ήταν με καθαρισμένα μαχαίρια, θαλάμους, στόμιο κτλ...
Από χρήση σε χρήση, και η δική μου κατακράτηση είναι ελάχιστη (0,5g) και αν χτυπήσω τη φυσούνα κι άλλο, θα πάω στο 0.
Όμως από εντελώς καθαρό μύλο σε μηδενική κατακράτηση? Δεν ξέρω, ίσως και κάποιος άλλος που έχει εκτυπώσει το mod μπορεί να το δοκιμάσει και να μας πει.

master1992g
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Κυρ Σεπ 13, 2020 5:38 pm

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από master1992g » Δευ Φεβ 15, 2021 9:46 pm

Chrisrov έγραψε:
Δευ Φεβ 15, 2021 9:20 pm
master1992g έγραψε:
Δευ Φεβ 15, 2021 8:19 pm
Σε διάφορα βιντεο η κατακρατηση με το ανάλογο mod είναι μηδενική, είτε εχει γίνει λαθος σε κάποιο από τα parts και χάνει αέρα από κάπου, είτε η φυσουνα δεν παράγει αρκετό αέρα , είτε δεν το πατάς με όση δύναμη χρειάζεται.
Κανε δοκιμές να βρεις ποιο είναι το προβλημα.
Στο βίντεο που είδα, η κατακράτηση είναι όντως μηδενική, όμως θεωρώ ότι η αρχική κατάσταση του μύλου δεν ήταν με καθαρισμένα μαχαίρια, θαλάμους, στόμιο κτλ...
Από χρήση σε χρήση, και η δική μου κατακράτηση είναι ελάχιστη (0,5g) και αν χτυπήσω τη φυσούνα κι άλλο, θα πάω στο 0.
Όμως από εντελώς καθαρό μύλο σε μηδενική κατακράτηση? Δεν ξέρω, ίσως και κάποιος άλλος που έχει εκτυπώσει το mod μπορεί να το δοκιμάσει και να μας πει.
Μα έτσι κι αλλιώς η κατακρατηση είναι μηδενική την δεύτερη φορά αν δεν καθαριστεί ο μυλος . Η ουσία του mod είναι να μην έχεις κατακρατηση σε καθαρό μύλο. Φαντάζομαι την φυσουνα την πατάς όσο είναι σε λειτουργία ο μυλος τα τελευταία δευτερόλεπτα. Αν όλα είναι ΟΚ τότε ίσως η φυσούνα να μην βγάζει αρκετή ροή αέρα ώστε να σπρώξει την κατακρατηση, δοκίμασε να το πατάς με πιο γρήγορη κινηση.

Άβαταρ μέλους
gms
Δημοσιεύσεις: 94
Εγγραφή: Τρί Φεβ 21, 2017 12:50 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
2η Μηχανή:: AeroPress, V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef CM 702
Οι καφέδες μου:: Mokka

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από gms » Τρί Φεβ 16, 2021 10:48 am

Αυτό που με προβληματίζει είναι γιατί η Eureka έχει βγάλει το 300gr blow up system μόνο για τη σειρά Atom και όχι για τις Mignon
https://www.eureka.co.it/en/news/id/117.aspx

Επίσης υπάρχει και άλλο ένα βίντεο που απλά αγοράζεις ένα pvc σωλήνα 43mm, ένα πλαστικό κώνο 40mm και ένα pvp σωλήνα 42mm (το λέει ο ίδιος στα σχόλια αντί για το μεταλλικό κουτάκι που ντύνει με αλουμινόχαρτο).
https://www.youtube.com/watch?v=fRd11MuGLjk

Και φυσικά υπάρχει και το πρώτο που δημοσιεύτηκε αλλά ποτέ δε το τσέκαρα:
https://www.youtube.com/watch?v=x20t5J7zgyw

master1992g
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Κυρ Σεπ 13, 2020 5:38 pm

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από master1992g » Τρί Φεβ 16, 2021 11:26 am

gms έγραψε:
Τρί Φεβ 16, 2021 10:48 am
Αυτό που με προβληματίζει είναι γιατί η Eureka έχει βγάλει το 300gr blow up system μόνο για τη σειρά Atom και όχι για τις Mignon
https://www.eureka.co.it/en/news/id/117.aspx

Επίσης υπάρχει και άλλο ένα βίντεο που απλά αγοράζεις ένα pvc σωλήνα 43mm, ένα πλαστικό κώνο 40mm και ένα pvp σωλήνα 42mm (το λέει ο ίδιος στα σχόλια αντί για το μεταλλικό κουτάκι που ντύνει με αλουμινόχαρτο).
https://www.youtube.com/watch?v=fRd11MuGLjk

Και φυσικά υπάρχει και το πρώτο που δημοσιεύτηκε αλλά ποτέ δε το τσέκαρα:
https://www.youtube.com/watch?v=x20t5J7zgyw
Κάπου διάβασα ότι είναι στα σχεδια τους να βγαλουν κατι ανάλογο και για την σειρά mignon.

Billy_Angel
Δημοσιεύσεις: 43
Εγγραφή: Κυρ Μαρ 03, 2019 2:54 pm

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από Billy_Angel » Τρί Φεβ 16, 2021 11:56 am

gms έγραψε:
Τρί Φεβ 16, 2021 10:48 am
Αυτό που με προβληματίζει είναι γιατί η Eureka έχει βγάλει το 300gr blow up system μόνο για τη σειρά Atom και όχι για τις Mignon
https://www.eureka.co.it/en/news/id/117.aspx

Επίσης υπάρχει και άλλο ένα βίντεο που απλά αγοράζεις ένα pvc σωλήνα 43mm, ένα πλαστικό κώνο 40mm και ένα pvp σωλήνα 42mm (το λέει ο ίδιος στα σχόλια αντί για το μεταλλικό κουτάκι που ντύνει με αλουμινόχαρτο).
https://www.youtube.com/watch?v=fRd11MuGLjk

Και φυσικά υπάρχει και το πρώτο που δημοσιεύτηκε αλλά ποτέ δε το τσέκαρα:
https://www.youtube.com/watch?v=x20t5J7zgyw

Εγώ ξεκίνησα και φτιάχνω ενα σχέδιο όπου θα προσαρμοστεί ένα σύστημα blow up σαν το γνήσιο . Φυσικά σε 3D printer . Αν θέλετε να ανεβάσω το σχέδιο να πείτε καμιά γνώμη

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 681
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από johnsin » Τρί Φεβ 16, 2021 12:35 pm

Δεν ρωτάνε το ανεβάζεις γιατί υπάρχει αρκετό ενδιαφέρον εδώ μέσα.

Chrisrov
Δημοσιεύσεις: 5
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 14, 2021 3:56 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: 1ZPresso JX Pro
Τοποθεσία: Birmingham

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από Chrisrov » Τετ Φεβ 17, 2021 10:02 pm

master1992g έγραψε:
Δευ Φεβ 15, 2021 9:46 pm
Chrisrov έγραψε:
Δευ Φεβ 15, 2021 9:20 pm
master1992g έγραψε:
Δευ Φεβ 15, 2021 8:19 pm
Σε διάφορα βιντεο η κατακρατηση με το ανάλογο mod είναι μηδενική, είτε εχει γίνει λαθος σε κάποιο από τα parts και χάνει αέρα από κάπου, είτε η φυσουνα δεν παράγει αρκετό αέρα , είτε δεν το πατάς με όση δύναμη χρειάζεται.
Κανε δοκιμές να βρεις ποιο είναι το προβλημα.
Στο βίντεο που είδα, η κατακράτηση είναι όντως μηδενική, όμως θεωρώ ότι η αρχική κατάσταση του μύλου δεν ήταν με καθαρισμένα μαχαίρια, θαλάμους, στόμιο κτλ...
Από χρήση σε χρήση, και η δική μου κατακράτηση είναι ελάχιστη (0,5g) και αν χτυπήσω τη φυσούνα κι άλλο, θα πάω στο 0.
Όμως από εντελώς καθαρό μύλο σε μηδενική κατακράτηση? Δεν ξέρω, ίσως και κάποιος άλλος που έχει εκτυπώσει το mod μπορεί να το δοκιμάσει και να μας πει.
Μα έτσι κι αλλιώς η κατακρατηση είναι μηδενική την δεύτερη φορά αν δεν καθαριστεί ο μυλος . Η ουσία του mod είναι να μην έχεις κατακρατηση σε καθαρό μύλο. Φαντάζομαι την φυσουνα την πατάς όσο είναι σε λειτουργία ο μυλος τα τελευταία δευτερόλεπτα. Αν όλα είναι ΟΚ τότε ίσως η φυσούνα να μην βγάζει αρκετή ροή αέρα ώστε να σπρώξει την κατακρατηση, δοκίμασε να το πατάς με πιο γρήγορη κινηση.
Λοιπόν, με έβαλες σε σκέψεις και δοκιμές... Και επιτέλους μπόρεσα και πέτυχα σχεδόν 0 κατακράτηση σήμερα! Από καθαρό μύλο έβαλα 18g και πήρα 17,9g, τρεις φορές σήμερα, με τις παρακάτω αλλαγές:
- Ψέκασμα με νερό στους κόκκους 2-3 φορές πριν πέσουν στον μύλο για να μειωθεί το static
- Έβαλα ένα στήριγμα στην πίσω πλευρά του μύλου για να γείρει μπροστά (see pic). Βοήθησε αρκετά
- Δυνατότερο πάτημα στη φυσούνα
Συνημμένα
20210216_184927_resized.jpg

Άβαταρ μέλους
Earendil
Δημοσιεύσεις: 186
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 15, 2018 6:01 pm
Όνομα: Dimitris
Μηχανή:: Lelit Anna PL41em
Μύλος:: Eureka M. Specialita
2ος Μύλος:: Nuova Simonelli MDX
Οι καφέδες μου:: TAF Fazenda Daterra Sweet Blue | Mococa

Re: Eureka Mignon Specialita single dossing

Δημοσίευση από Earendil » Πέμ Φεβ 18, 2021 12:21 am

master1992g έγραψε:
Τρί Φεβ 16, 2021 11:26 am

Κάπου διάβασα ότι είναι στα σχεδια τους να βγαλουν κατι ανάλογο και για την σειρά mignon.
Κάποιος έγραψε στο Instagram Account της Eureka να βγάλουν ένα mod για single dosing για τον Specialita και απάντησαν "Stay Tuned".

Απάντηση