greekespresso.gr

Καλημέρα,

Έχω ενα θεματάκι με τον μύλο μου και θα ήθελα να ρωτήσω αν το έχει αντιμετωπίσει κάποιος άλλος.

Εχω τον Εureca Μignon, και εκεί που έχω πετύχει την απόλυτη αναλογία κοψίματος - χρόνου για να φτιάχνω ένα πολύ καλό καφέ.., ξαφνικά μία στο τόσο ειναι σα να ξερυθμίζεται ο χρόνος και μου δίνει παραπάνω καφέ..

1. Δεν έχει πειράξει κάποιος τις ρυθμίσεις.
2. Ο καφές που χρησιμοποιώ είναι ο ίδιος πάντα.

Καμμιά ιδέα?

Καλημέρα,

Όσο ίδιος και να πιστεύουμε ότι είναι ο καφές, είναι γεωργικό προϊόν και επεξεργασμένο από ανθρώπινο χέρι. Διαφέρουν από παρτίδα σε παρτίδα το μέγεθος των κόκκων, η υγρασία, ο βαθμός ψησίματος κλπ. Στον μύλο τώρα: Αν με την ενεργοποίηση του μικροδιακόπτη με την πίεση παραμείνει περισσότερο χρόνο το χέρι να πιέζει το έλασμα αντί να γίνει στιγμιαία, μπορεί να δώσει δόση για π.χ. διπλάσιο χρόνο από τον καθορισμένο.
Πέρα από το να μηδενίσεις/τερματίσεις τον χρόνο και να τον ρυθμίσεις ξανά, όλα τα υπόλοιπα θέλουν άνοιγμα του μύλου για να ελέγξει κάποιος την πλακέτα.
Υποθέτω ότι έχεις με μηχανικό χρονοδιακόπτη, σωστά;

ΥΓ: Τώρα είδα στο προφίλ σου για καφέ είναι C.I. Master Blend. Αυτό έχει μια σχετική σημασία καθώς τo χαρμάνι μπορεί να πολλαπλασιάζει εκθετικά τους παράγοντες αστάθειας στον καφέ ως παράμετρο παρασκευής του καφέ. (αριθμός ποικιλιών Χ χαρακτηριστικά που αλλάζουν σε κάθε ποικιλία του χαρμανιού)

Μάλλον ο καφές σου ξερυθμίζεται .
Δεν έχει ένα κόψιμο ο καφές όσο περνούν οι ημέρες αλλάζει..

Αν στο κανει απο δοση σε δοση θελει ελεγχο ο μυλος...
Αν στο κανει μετα απο 1-2 μερες ή απο παρτιδα σε παρτιδα ειναι φυσιολογικο και εχει να κανει με τον καφε.

Προσωπικά έχω τον ίδιο μύλο τον Specialita και απλά ζυγίζω τα g του κάθε καφέ βάζω δε χρησιμοποιώ το χρονόμετρο.

Κι εγώ το ίδιο, αλλά ίσως ο φίλος δεν ακολουθεί τακτική single dosing...

Καλησπέρα,
σκέφτομαι να κάνω upgrade το μύλο μου (Lelit Fred PL043) και γλυκοκοιτάζω τον specialita.
Θα ήθελα γνώμες για την ποιότητα του και για το αν θα δω διαφορά από τον Lelit ή αν πρέπει να πάω σε κάτι μεγαλύτερο.
Η μηχανή μου είναι μια OSCAR II
Ευχαριστώ

majestix έγραψε: ↑

Πέμ Μάιος 28, 2020 12:31 pm

Καλημέρα,
Καμμιά ιδέα?

Μιας και εχουμε τον ιδιο μυλο, μπορω να σε ρωτησω σε τι βαθμο κοψιματος τον εχεις?
Γιατι δεν εχω καταφερει να βρω πολλες πληροφοριες και μου ειχε φανει πολυ περιεργο στην αρχη οταν ειδα οτι ενω εχει 1-5, κανει και εξτρα στροφες.
Ας πουμε εγω για παραδειγμα τον εχω στην 2η στροφη (απο το ελαχιστο) στο 2.5.

(εντελως στατιστικη ερωτηση)

Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις, με καλύψατε.
Δεν το κάνει συχνά, οπότε πιθανότατα είναι λόγω του καφέ..

tz3s έγραψε: ↑

Πέμ Ιουν 04, 2020 4:06 pm

majestix έγραψε: ↑

Πέμ Μάιος 28, 2020 12:31 pm

Καλημέρα,
Καμμιά ιδέα?

Μιας και εχουμε τον ιδιο μυλο, μπορω να σε ρωτησω σε τι βαθμο κοψιματος τον εχεις?
Γιατι δεν εχω καταφερει να βρω πολλες πληροφοριες και μου ειχε φανει πολυ περιεργο στην αρχη οταν ειδα οτι ενω εχει 1-5, κανει και εξτρα στροφες.
Ας πουμε εγω για παραδειγμα τον εχω στην 2η στροφη (απο το ελαχιστο) στο 2.5.

(εντελως στατιστικη ερωτηση)

Βασικά ποτέ δεν το υπολόγισα έτσι, το ρυθμίζω για να πάρω σε 26 sec, 60ml, αυτό έγινε με πολλές δοκιμές και συνέχεια κάνω μικρορυθμίσεις.