Eureca Mignon

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
Απάντηση
majestix
Δημοσιεύσεις: 12
Εγγραφή: Δευ Οκτ 29, 2018 5:28 pm
Όνομα: Christos
Μηχανή:: Lelit PL91T
Μύλος:: Eureca Mignon
Οι καφέδες μου:: CI Master Blend

Eureca Mignon

Δημοσίευση από majestix » Πέμ Μάιος 28, 2020 12:31 pm

Καλημέρα,

Έχω ενα θεματάκι με τον μύλο μου και θα ήθελα να ρωτήσω αν το έχει αντιμετωπίσει κάποιος άλλος.

Εχω τον Εureca Μignon, και εκεί που έχω πετύχει την απόλυτη αναλογία κοψίματος - χρόνου για να φτιάχνω ένα πολύ καλό καφέ.., ξαφνικά μία στο τόσο ειναι σα να ξερυθμίζεται ο χρόνος και μου δίνει παραπάνω καφέ..

1. Δεν έχει πειράξει κάποιος τις ρυθμίσεις.
2. Ο καφές που χρησιμοποιώ είναι ο ίδιος πάντα.

Καμμιά ιδέα?

kspyr
Δημοσιεύσεις: 141
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 10:47 am
Όνομα: Ντίνος
Μηχανή:: Gaggia Pure
2η Μηχανή:: AEG EA150 Crema
Μύλος:: Eureka Mignon
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από kspyr » Παρ Μάιος 29, 2020 10:19 am

Καλημέρα,

Όσο ίδιος και να πιστεύουμε ότι είναι ο καφές, είναι γεωργικό προϊόν και επεξεργασμένο από ανθρώπινο χέρι. Διαφέρουν από παρτίδα σε παρτίδα το μέγεθος των κόκκων, η υγρασία, ο βαθμός ψησίματος κλπ. Στον μύλο τώρα: Αν με την ενεργοποίηση του μικροδιακόπτη με την πίεση παραμείνει περισσότερο χρόνο το χέρι να πιέζει το έλασμα αντί να γίνει στιγμιαία, μπορεί να δώσει δόση για π.χ. διπλάσιο χρόνο από τον καθορισμένο.
Πέρα από το να μηδενίσεις/τερματίσεις τον χρόνο και να τον ρυθμίσεις ξανά, όλα τα υπόλοιπα θέλουν άνοιγμα του μύλου για να ελέγξει κάποιος την πλακέτα.
Υποθέτω ότι έχεις με μηχανικό χρονοδιακόπτη, σωστά;

ΥΓ: Τώρα είδα στο προφίλ σου για καφέ είναι C.I. Master Blend. Αυτό έχει μια σχετική σημασία καθώς τo χαρμάνι μπορεί να πολλαπλασιάζει εκθετικά τους παράγοντες αστάθειας στον καφέ ως παράμετρο παρασκευής του καφέ. (αριθμός ποικιλιών Χ χαρακτηριστικά που αλλάζουν σε κάθε ποικιλία του χαρμανιού)

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3177
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από Artisti » Παρ Μάιος 29, 2020 1:38 pm

Μάλλον ο καφές σου ξερυθμίζεται .
Δεν έχει ένα κόψιμο ο καφές όσο περνούν οι ημέρες αλλάζει..

Batman
Δημοσιεύσεις: 58
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Mazzer Major
2ος Μύλος:: Mazzer SJ
Τοποθεσία: Κρητη

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από Batman » Παρ Μάιος 29, 2020 1:55 pm

Αν στο κανει απο δοση σε δοση θελει ελεγχο ο μυλος...
Αν στο κανει μετα απο 1-2 μερες ή απο παρτιδα σε παρτιδα ειναι φυσιολογικο και εχει να κανει με τον καφε.

nitse
Δημοσιεύσεις: 21
Εγγραφή: Πέμ Μαρ 26, 2020 12:35 am
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Lelit Pl41 PLUST PID
Μύλος:: Eureka Specialita
Τοποθεσία: Ηράκλειο-Κρήτη

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από nitse » Παρ Μάιος 29, 2020 4:26 pm

Προσωπικά έχω τον ίδιο μύλο τον Specialita και απλά ζυγίζω τα g του κάθε καφέ βάζω δε χρησιμοποιώ το χρονόμετρο.

Alexandros
Δημοσιεύσεις: 68
Εγγραφή: Τρί Μάιος 12, 2020 12:23 am
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Lelit Glenda
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Eureka Mignon

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από Alexandros » Παρ Μάιος 29, 2020 11:27 pm

Κι εγώ το ίδιο, αλλά ίσως ο φίλος δεν ακολουθεί τακτική single dosing...

div
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Δευ Ιούλ 01, 2019 8:32 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: NS Oscar II
Μύλος:: Eureka Atom
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από div » Σάβ Μάιος 30, 2020 10:18 pm

Καλησπέρα,
σκέφτομαι να κάνω upgrade το μύλο μου (Lelit Fred PL043) και γλυκοκοιτάζω τον specialita.
Θα ήθελα γνώμες για την ποιότητα του και για το αν θα δω διαφορά από τον Lelit ή αν πρέπει να πάω σε κάτι μεγαλύτερο.
Η μηχανή μου είναι μια OSCAR II
Ευχαριστώ

tz3s
Δημοσιεύσεις: 29
Εγγραφή: Πέμ Αύγ 30, 2018 4:39 pm
Όνομα: Φώτης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM
Μύλος:: Eureka Mignon Spec
Οι καφέδες μου:: Bazzara Grancappucino

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από tz3s » Πέμ Ιουν 04, 2020 4:06 pm

majestix έγραψε:
Πέμ Μάιος 28, 2020 12:31 pm
Καλημέρα,
Καμμιά ιδέα?
Μιας και εχουμε τον ιδιο μυλο, μπορω να σε ρωτησω σε τι βαθμο κοψιματος τον εχεις?
Γιατι δεν εχω καταφερει να βρω πολλες πληροφοριες και μου ειχε φανει πολυ περιεργο στην αρχη οταν ειδα οτι ενω εχει 1-5, κανει και εξτρα στροφες.
Ας πουμε εγω για παραδειγμα τον εχω στην 2η στροφη (απο το ελαχιστο) στο 2.5.

(εντελως στατιστικη ερωτηση)

majestix
Δημοσιεύσεις: 12
Εγγραφή: Δευ Οκτ 29, 2018 5:28 pm
Όνομα: Christos
Μηχανή:: Lelit PL91T
Μύλος:: Eureca Mignon
Οι καφέδες μου:: CI Master Blend

Re: Eureca Mignon

Δημοσίευση από majestix » Σάβ Ιούλ 04, 2020 1:05 pm

Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις, με καλύψατε.
Δεν το κάνει συχνά, οπότε πιθανότατα είναι λόγω του καφέ..
tz3s έγραψε:
Πέμ Ιουν 04, 2020 4:06 pm
majestix έγραψε:
Πέμ Μάιος 28, 2020 12:31 pm
Καλημέρα,
Καμμιά ιδέα?
Μιας και εχουμε τον ιδιο μυλο, μπορω να σε ρωτησω σε τι βαθμο κοψιματος τον εχεις?
Γιατι δεν εχω καταφερει να βρω πολλες πληροφοριες και μου ειχε φανει πολυ περιεργο στην αρχη οταν ειδα οτι ενω εχει 1-5, κανει και εξτρα στροφες.
Ας πουμε εγω για παραδειγμα τον εχω στην 2η στροφη (απο το ελαχιστο) στο 2.5.

(εντελως στατιστικη ερωτηση)
Βασικά ποτέ δεν το υπολόγισα έτσι, το ρυθμίζω για να πάρω σε 26 sec, 60ml, αυτό έγινε με πολλές δοκιμές και συνέχεια κάνω μικρορυθμίσεις.

Απάντηση