Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
xenos
Δημοσιεύσεις: 174
Εγγραφή: Τρί Φεβ 26, 2019 9:35 am
Όνομα: Xenophon
Μηχανή:: Lelit Plust
Μύλος:: Eureka Mignon Sp.
2ος Μύλος:: Graef cm702

Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από xenos » Τετ Μάιος 27, 2020 11:09 am

Έψαξα λίγο στο φόρουμ και δεν βρήκα συγκεκριμένο τόπικ σχετικά.
Εάν κάποιος λοιπόν θέλει κωνικά μαχαίρια, καταλαβαίνω ότι υπάρχουν πολύ λιγότερες επιλογές στο εμπόριο.
Πέρα από τα εισαγωγικά μοντέλα (graef και ascaso/lelit) και τις (πολύ πολύ) ακριβότερες επιλογές (baratza sette, niche), τι άλλες επιλογές υπάρχουν στο ενδιάμεσο και με τι αποτελέσματα; :a048:

Michalis_cy
Δημοσιεύσεις: 208
Εγγραφή: Κυρ Ιαν 22, 2012 1:09 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: QM Silvano Evo
Μύλος:: Niche zero
Τοποθεσία: Λευκωσία

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από Michalis_cy » Τετ Μάιος 27, 2020 12:05 pm

Η baratza έχει διάφορα μοντέλα με κωνικά μαχαίρια, όπως ο Encore, ο Vituoso+ και ο Sette.

Οι πιο πάνω, καλύπτουν ένα μεγάλο εύρος τιμών.

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 308
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Ascaso i mini i2
Οι καφέδες μου:: MOKKA,CUP 10,Boundi (από comersial)
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Μάιος 27, 2020 12:07 pm

Γιατί ναι και καλά κωνικά μαχαίρια γιατί βάζεις αυτόν τον περιορισμό?

Batman
Δημοσιεύσεις: 57
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Mazzer Major
2ος Μύλος:: Mazzer SJ
Τοποθεσία: Κρητη

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από Batman » Τετ Μάιος 27, 2020 12:46 pm

Με τα ιδια λεφτα που θα δωσεις να παρεις ενα οικιακο μυλαρακι με μικρα κωνικα μαχαιρια,παιρνεις επαγγελματικο (μεταχειρισμενο) με μεγαλα επιπεδα και με πολυ καλυτερα αποτελεσματα-αξιοπιστια-χρονο ζωης μηχανηματος..
Γνωμη μου.

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3177
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από Artisti » Τετ Μάιος 27, 2020 1:26 pm

Έχουν άλλο γευστικό προφίλ τα κωνικά μάλλον για αυτό.

Άβαταρ μέλους
giorgoscha
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 18, 2020 4:15 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Cafelat Robot
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Kinu M47 Phoenix
2ος Μύλος:: Graef CM 802

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από giorgoscha » Τετ Μάιος 27, 2020 1:45 pm

Batman έγραψε:
Τετ Μάιος 27, 2020 12:46 pm
Με τα ιδια λεφτα που θα δωσεις να παρεις ενα οικιακο μυλαρακι με μικρα κωνικα μαχαιρια,παιρνεις επαγγελματικο (μεταχειρισμενο) με μεγαλα επιπεδα και με πολυ καλυτερα αποτελεσματα-αξιοπιστια-χρονο ζωης μηχανηματος..
Γνωμη μου.
Οι επαγγελματικοί μύλοι με μεγάλα μαχαίρια έχουν συνήθως μεγάλη κατακράτηση, σωστά; Συνυπολογίζοντας και τον μεγαλύτερο όγκο που καταλαμβάνουν, πρέπει κανείς να ζυγίσει τα συν και πλην της κάθε πρότασης για να κάνει τη σωστή επιλογή.
Αν λ.χ. κάποιος φτιάχνει μέχρι 2 καφέδες τη μέρα γιατί να πάρει μεταχειρισμένο επαγγελματικό, ενώ μπορεί να αφιερώσει 1' / καφέ και να τρίψει σε καλής ποιότητας χειροκίνητο; ΟΚ, είναι σχετικά κουραστικό αλλά την ώρα που στρίβεις το μοχλό μπορείς να σκέφτεσαι πόσα γλίτωσες από την αγορά και παίρνεις δυνάμεις... :)

Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 571
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από PublicDomain » Τετ Μάιος 27, 2020 2:22 pm

Ο Niche Zero λύνει όλα τα προβλήματα του Home Βarista, το θέμα είναι ότι έγινε αντιληπτό και η τιμή διαμορφώθηκε ανάλογα!

για μένα όσο πιο γρήγορα το αντιληφθεί κάποιος τόσο πιο πολλά χρήματα γλυτώνει εκτός και αν πάει σε κάτι ακριβότερο!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 308
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Ascaso i mini i2
Οι καφέδες μου:: MOKKA,CUP 10,Boundi (από comersial)
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Μάιος 27, 2020 2:48 pm

Σίγουρα αλλά τα λεφτά είναι πολλά και ο baratza sette 270wi είναι καλός και με μηδαμινή παρακράτηση και ζύγιση.

Batman
Δημοσιεύσεις: 57
Εγγραφή: Παρ Μαρ 04, 2016 6:03 pm
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: Cimbali M21 Junior
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Mazzer Major
2ος Μύλος:: Mazzer SJ
Τοποθεσία: Κρητη

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από Batman » Τετ Μάιος 27, 2020 3:21 pm

giorgoscha έγραψε:
Τετ Μάιος 27, 2020 1:45 pm
Οι επαγγελματικοί μύλοι με μεγάλα μαχαίρια έχουν συνήθως μεγάλη κατακράτηση, σωστά; Συνυπολογίζοντας και τον μεγαλύτερο όγκο που καταλαμβάνουν, πρέπει κανείς να ζυγίσει τα συν και πλην της κάθε πρότασης για να κάνει τη σωστή επιλογή.
Αν λ.χ. κάποιος φτιάχνει μέχρι 2 καφέδες τη μέρα γιατί να πάρει μεταχειρισμένο επαγγελματικό, ενώ μπορεί να αφιερώσει 1' / καφέ και να τρίψει σε καλής ποιότητας χειροκίνητο; ΟΚ, είναι σχετικά κουραστικό αλλά την ώρα που στρίβεις το μοχλό μπορείς να σκέφτεσαι πόσα γλίτωσες από την αγορά και παίρνεις δυνάμεις... :)
Συμφωνω!!
:D :D

xenos
Δημοσιεύσεις: 174
Εγγραφή: Τρί Φεβ 26, 2019 9:35 am
Όνομα: Xenophon
Μηχανή:: Lelit Plust
Μύλος:: Eureka Mignon Sp.
2ος Μύλος:: Graef cm702

Re: Επιλογές μύλου με κωνικά μαχαίρια

Δημοσίευση από xenos » Τετ Μάιος 27, 2020 3:46 pm

Από αυτά που έχω διαβάσει, θα προτιμούσα κάτι με κωνικά μαχαίρια (λόγω προφίλ) με συνέπεια και μικρή κατακράτηση (single dosing).
Η πλειοψηφία των μύλων που κυκλοφορεί (ιδιαίτερα στο high range) είναι με επίπεδα μαχαίρια.

Το επαγγελματικό, μετάχειρο μυλαράκι, όπως ειπώθηκε, θα είναι μουλάρι, θα έχει κατακράτηση και λόγω single dosing δεν θα έχει το σωστό κόψιμο. Χειροκίνητο με τίποτα. :e014:

Όταν είδα τον sette και πως ζυγίζει αυτόματα κόντεψα να κλάψω από συγκίνιση. Το ίδιο έπαθα όταν είδα την τιμή του. :e014:
Και ο niche δεν πάει πίσω στην τιμή.
ΑΛΛΑ, μιλάμε για 600ε! Δηλαδή υπάρχει ένα κενό στη ζώνη 280-600ε.

Απάντηση