Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

[Tkin73]

Θυμάστε μου όταν μένει λίγο υγρό το πακ πρέπει να πάμε προς το πιο χοντρό σωστά;

[Hatori]

Όχι απαραίτητα. Από χρόνους και γεύση πώς είσαι?

[Tkin73]

Τώρα η αλήθεια είναι έχω 3 χαρμάνια και έχω χάσει λίγο την μπάλα πάντως για την ώρα δεν μπορώ να πω ότι έχω δει αναβάθμιση από τον graef cm80 και αυτό είναι λίγο στενάχωρο....

[DgSensei]

Τώρα η αλήθεια είναι έχω 3 χαρμάνια και έχω χάσει λίγο την μπάλα πάντως για την ώρα δεν μπορώ να πω ότι έχω δει αναβάθμιση από τον graef cm80 και αυτό είναι λίγο στενάχωρο....

Μην αλλάζεις συνέχεια χαρμάνια για αρχή γιατί όντως θα χάσεις τη μπάλα.

Τι μηχανή έχεις;

[Hatori]

Τώρα η αλήθεια είναι έχω 3 χαρμάνια και έχω χάσει λίγο την μπάλα πάντως για την ώρα δεν μπορώ να πω ότι έχω δει αναβάθμιση από τον graef cm80 και αυτό είναι λίγο στενάχωρο....

Θα κάνεις δοκιμή με έναν καφέ που τον ξέρεις αρκετά καλά και ξέρεις το προφίλ του. Δοκίμασε τον στον καινούργιο μύλο σου και κάνε τη σύγκριση. Καλά καφεδάκια

[Tkin73]

Τώρα η αλήθεια είναι έχω 3 χαρμάνια και έχω χάσει λίγο την μπάλα πάντως για την ώρα δεν μπορώ να πω ότι έχω δει αναβάθμιση από τον graef cm80 και αυτό είναι λίγο στενάχωρο....

Μην αλλάζεις συνέχεια χαρμάνια για αρχή γιατί όντως θα χάσεις τη μπάλα.

Τι μηχανή έχεις;

Με την classic είμαι περιμενω lelit 41 plus pid.

[Earendil]

Όπως έγραψε ο DgSensei, διάλεξε ΕΝΑΝ καφέ και μείνε με αυτόν για καιρό. Όλοι έχουμε ενδώσει στον πειρασμό να πειραματιστούμε με 2-3 διαφορετικούς. Πρέπει να περάσεις αυτό το στάδιο για μάθεις τον μύλο σου.

Επίσης το κριτήριο για το κόψιμο, είναι αυτό που λέει ο Hatori: μέτρηση βάρους και χρόνου για να πιάσεις το 1:2. Από εκεί θα βγάλεις άκρη.

Δε συγκρίνονται οι 2 μύλοι - θα το βρεις.

Πάντως η λογική μου λέει (χωρίς να είμαι βέβαιος) πως αν είναι υγρό το pack, ίσως θέλεις λίγη περισσότερη ποσότητα.

[Tkin73]

Πάντως βλέπω ότι και 0.25-0.5 μετακίνηση αλλάζουν αμέσως αισθητά τους χρόνους. Για ένα φρέσκο ψημένο taf που έχω τώρα σχετικά ξανθό η αρχική ρύθμιση στο 2.5 δίνει πλέον απόδοση 1:2 σε 30 δευτερόλεπτα ( για την ακρίβεια 60ml παίρνω στο δοσομετρικο από 18 γραμμάρια)
Στα πρώτα κοψίματα στην ίδια θέση είχα μπλοκάρισμα 0 εκχύλισμα!
Και χωρίς να τον έχω φέρει το μύλο ακόμα εκεί που θέλω βλέπω διαφορά στο φλιτζάνι. Και αφρατεψε η κρέμα και πιο πολύ σώμα έχει ο καφές και κάποιες ξινιλες που έπαιρνα ως τώρα από το χαρμάνι έφυγαν (σε αυτό ίσως βοήθησε και ότι δεν είχα αερισει αρχικά καλά τον καφέ τον είχα βάλει απευθείας σε αεροστεγές δοχείο). Χθες που τον άφησα ανοικτό βλέπω σήμερα δεν παίρνω ξινιλα.

[Tkin73]

Τώρα να δω πως θα δέσει ο μύλος με την lelit 41 plus pid manometer και πόση αναβάθμιση θα δω από την gaggia γιατί ήταν πολλά τα λεφτά που έδωσα σε σχέση με το υπάρχον σετ και περιμένω διαφορά για να πω ότι αποζημειωθηκα....η συνέχεια προφανώς στο νήμα της μηχανής όπου θα ρωτάω διαφορα ελπίζω όχι και τα βασικά....καθώς η αλήθεια είναι με την gaggia που έβαλα ξανά σε λειτουργία και με το τιπ που έκανα είχα αρκετά σταθερό αποτέλεσμα και χωρίς να έλεγχο την θερμοκρασία με συγκεκριμένη τιμή.

[Hatori]

Καλά τρελή διαφορά δεν θα δεις, όπως έχει ειπωθεί τη μεγάλη δουλειά τη κάνει ο μύλος. Σίγουρα θα παίρνεις καλύτερα φλιτζάνια και θα μπορείς να ρυθμίσεις θερμοκρασία σε διαφορετικούς καφέδες. Με το καλό να παραλάβεις κι ότι χρειαστείς εδώ είμαστε. Καλά καφεδάκια