Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
nkout
Δημοσιεύσεις: 234
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από nkout » Παρ Μαρ 27, 2020 8:17 pm

Γεια σας,

θελω να ρωτησω κατι για την ρυθμιση αλεσης του μυλου. Ξερω πως για να αλεσεις πιο ψιλα, αν ο μυλος εχει καφε, πρεπει να αλλαζεις τη ρυθμιση σιγα την ωρα που δουλευει ο μυλος (μαλλον για να μη σφηνωσουν κοκκοι καφε αναμεσα στα μαχαιρια κ κολλησουν). Αμα δεν εχει καφε, φανταζομαι μπορει να αλλαξεις ρυθμιση κ χωρις να δουλευει (ισως κατα διαστηματα να τον ανοιγεις για τυχον υπολειματα?).

Η ερωτηση ειναι η εξης: μπορεις να κατεβεις οσο χαμηλα θες χωρις φοβο (στο ευρος του ελληνικου καφε)? Υπαρχει καποια προστασια ή θα βρουν τα καποια στιγμη τα μαχαιρια μεταξυ τους κ θα γινει ζημια? Γιατι υπαρχει ενδειξη 0, αλλα δεν ξερω ποσες περιστροφες κατω απο τον εσπρεσσο ειναι το πραγματικο 0. Τωρα παιζω σε εσπρεσσο σε 0.5 - 1.5. Μπορω να παω αφοβα 0? Εχει κ αλλη περιστροφη περιθωριο?

ευχαριστω πολυ,
Νικος

niman
Δημοσιεύσεις: 14
Εγγραφή: Πέμ Νοέμ 21, 2019 11:38 am
Όνομα: Nikos
Μηχανή:: Gaggia Classic 2014
Μύλος:: Graef 702

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από niman » Σάβ Μαρ 28, 2020 12:17 pm

Καλημερα
Εγω δεν εχω ιδεα αλλα με ενδιαφερει η αγορα του οποτε πες μας αν εισαι ευχαριστημενος

nkout
Δημοσιεύσεις: 234
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από nkout » Σάβ Μαρ 28, 2020 2:32 pm

niman έγραψε:
Σάβ Μαρ 28, 2020 12:17 pm
Καλημερα
Εγω δεν εχω ιδεα αλλα με ενδιαφερει η αγορα του οποτε πες μας αν εισαι ευχαριστημενος
Ειναι ο πρωτος μου ηλεκτρικος μυλος, οποτε δεν εχω κ μετρο συγκρισης. Θα σου γραψω ομως οτι εχω παρατηρησει:
+ Μαζεμενο μεγεθος, μπαινει ευκολα σε παγκο κουζινας
+ Αθορυβος
+ Το πανω μαχαιρι βγαινει πανευκολα με ενα κατσαβιδι κ μπορεις να καθαρισεις αναμεσα στα μαχιαρια. Λιγο πιο δυσκολα βγαινει το τουνελ εξοδου του καφε
+ πολυ σταθερη η ρυθμιση αλεσης, μου δινει την εντυπωση πως δεν εχει μποσικα

- Δεν θα το προτεινα για single dose, τουλαχιστον χωρις καποιες πατεντες που κυκλοφορουν. Θελει να εχει τουλαχιστον 2-3 διπλες δοσεις καφε ανα πασα στιγμη το hopper, για να πιεζει ο καφες κατω με σταθερη δυναμη. Αν κανεις single dose, στο τελος της δοσης νομιζω κοβει πολυ διαφορετικα απο την αρχη (λογω ελειψης πιεσης).

Οσον αφορα την ποιοτητα του καφε, καλη μου φαινεται αλλα δεν εχω καμια εμπειρια να συγκρινω. Εχω κανει κ καφεδαρες, εχω κανει κ αποτυχιες. Αλλα μαλλον φταιω εγω κ οχι ο μυλος για αυτο :)

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 473
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από Gespresso » Σάβ Μαρ 28, 2020 2:58 pm

Προστασία δεν υπάρχει. Όταν ακουμπήσουν τα μαχαίρια θα το ακούσεις.
Δοκίμασε με άδειο μύλο, χωρίς κόκκους, να πας σταδιακά σε finer άλεση, μέχρι να ακούσεις τον χαρακτηριστικό ήχο που ακουμπούν τα μαχαίρια. Μη φοβηθείς θα το καταλάβεις αμέσως. Έτσι θα έχεις μια ένδειξη που περίπου είναι το 0.

nkout
Δημοσιεύσεις: 234
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από nkout » Σάβ Μαρ 28, 2020 3:57 pm

Να κατεβω αλεση με τον μυλο να γυριζει ή όχι?
Αμα γυριζει κ ακουμπήσουν είναι επικίνδυνο?

Ευχαριστώ!

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 473
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από Gespresso » Σάβ Μαρ 28, 2020 5:36 pm

Να γυρίζει βέβαια. Αλλιώς δεν θα ακούσεις τον χαρακτηριστικό ήχο. Είναι επικίνδυνο για τα μαχαίρια αν ακουμπάνε συνέχεια.

nkout
Δημοσιεύσεις: 234
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από nkout » Σάβ Μαρ 28, 2020 6:08 pm

Αρα το στιγμιαίο ακουμπημα δεν ειναι θεμα να φανταστω.
Όταν αισθανθώ έτοιμος ψυχολογικα, θα το δοκιμασω :-)

Ευχαριστώ πολυ για τις πληροφορίες.

Άβαταρ μέλους
BasilTh
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 26, 2017 4:35 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Bezzera Unica
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Pharos Motorized
2ος Μύλος:: Super Jolly
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από BasilTh » Κυρ Μαρ 29, 2020 3:32 pm

Η επιφάνεια των επίπεδων μαχαιριών κοντά στην περίμετρό τους , είναι επίπεδη .
ΜΑΧΑΙΡΙ - Αντιγραφή1.jpg
Πλησιάζοντας τα μαχαίρια μέχρι να ακουμπήσουν , απλώς φέρνουμε σε επαφή τις δύο επίπεδες επιφάνειες και όχι τις χαράξεις των δοντιών που βρίσκονται σε χαμηλότερο επίπεδο .
Προσέχουμε όμως το πλησίασμα των μαχαιριών να γίνεται με πολύ μικρές μεταβολές προς την κατεύθυνση fine . Οταν δέ ακούσουμε το πρώτο τσίριγμα , σφίγγουμε με βήματα της μιάς μοίρας κάθε φορά .
Σε αυτή την διαδικασία δεν μπορούμε να κάνουμε ζημιά στα μαχαίρια , αλλά μια βίαιη επαφή τους μπορεί να δημιουργήσει πρόβλημα στο μοτέρ.

nkout
Δημοσιεύσεις: 234
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από nkout » Κυρ Μαρ 29, 2020 8:40 pm

Ευχαριστω για τις πληροφοριες.

Το δοκιμασα ως το πρωτο τσιριγμα, το οποιο ειδα πως ειναι 2 σκαλες κατω απο εκει που κοβω τον εσπρεσσο (κοβω στο 1 κ το τσιριγμα το ακουσα στο 5 της πιο κατω στροφης (1 - | - 0 - | - 5). Τωρα ξερω λιγο πολυ τα ορια κ που μπορω να κατεβω χωρις φοβο.

nkout
Δημοσιεύσεις: 234
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Ερωτηση για Eureka Mignon Specialita

Δημοσίευση από nkout » Δευ Απρ 13, 2020 5:28 pm

Εχει τεσταρει κανεις τα μαχαιρια αν ερχονται ευθυγραμμισμενα στο specialita? Ειναι δυσκολο να βρω ενα μαρκαδορακι εν μεσω καραντινας, αλλιως θα το εκανα το τεστ....

Απάντηση