greekespresso.gr

καλησπερα εχω μια
Delonghi Dedica Pump Espresso Metal EC685.M μηχανη εσπρεσσο, πινω συνεχεια freddo espresso, ο καφες που παιρνω ειναι buondi premium ο πρασινος. ωστοσο ειχα παρει ενα κοφτη της bosch Bosch MKM6003 ο οποιος δεν κοβει καλα τον εσπρεσσο , εχετε να μου προτεινεται καποιο κοφτη;

αναλογα την ποιοτητα μπορω να διαθεση εως και 80 ευρω ισως και λιγο παραπανω. μονον εαν ξερω οτι τον εχει καποιος δοκιμασει και ειναι απολυτα ευχαριστημενος χωρις να εχει καποιο προβλημα.

Καλησπέρα.
Εαν το κλείστρο της μηχανής σου είναι pressurized δεν έχει νόημα να αγόρασες μύλο.
Εαν όχι, τότε στο ποσό που θέλεις νομίζω ο graef cm 702 είναι δοκιμασμένη λύση.

τι σημαινει αυτο που λες για το κλειστρο; και εννοεις το group ;

Αυτό που έχεις δεν είναι φυσικά μύλος, ούτε κόφτης αλλά πετσοκόφτης.
Θα ψάξεις για μύλο με μαχαίρια (burrs) είτε επίπεδα, είτε κωνικά. Οι φθηνότερες επιλογές είναι οι χειροκίνητοι hario ή porlex και η οικονομικότερη λύση σε ηλεκτρικό είναι ο μικρός graef.
Όπως ανέφερε και ο Γιώργος για να έχει νόημα η ύπαρξη μύλου πρέπει να χρησιμοποιήσεις ελεύθερο καλάθι δλδ χωρίς τεχνητή πίεση (είναι αυτό που έχει τις πολλές τρύπες).

Έψαξα τη μηχανή σου στο δίκτυο και είδα ότι είναι με pressurized κλείστρο (το κλείστρο είναι αυτό που κρατάς με το χέρι σου). Τι σημαίνει αυτό; ότι η πίεση για την εκχύλιση του καφέ γίνεται τεχνητά με μια μηχανική διάταξη, που είναι ενσωματωμένη στο κλείστρο. Για να αξίζει να πάρεις μύλο χρειάζεται το κλείστρο να είναι non pressurized (δηλαδή ελεύθερο) ώστε η πίεση για την εκχύλιση του καφέ να προκύπτει από την άλεση (ψιλή άλεση = μεγάλη πίεση, χοντρή άλεση = μικρή πίεση)
Αυτά σε γενικές γραμμές.

καταλαβα τι λες, οτι επρεπε το group να ειχε αυτες τις μικρες τριπες.
τι αλλαζει ομως; στην εκχυλιση;
ο εσπρεσσο μου βγαινει με φουσκαλες ρε γαμωτο και τον νιωθω οτι εχει καει, εχει χρωμα παρα πολυ σκουρο

Αλλάζει το βασικότερο : η δυνατότητα που έχεις να ρυθμίσεις την εκχύλιση με την άλεση που θα κάνεις, δηλαδή τη δυνατότητα να περάσεις μέσα στο νερό τα ωραία συστατικά που έχει ο καφές (σάκχαρα, έλαια και οξέα) τα οποία δίνουν τη γεύση και το άρωμα στο ρόφημα σου. Με pressurized κλείστρο δεν μπορείς να το κάνεις αυτό.

υπαρχει πατεντα να το αλλαξω;

Δεν το γνωρίζω.