αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
gianniscfa
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: Τρί Αύγ 27, 2019 2:49 pm

αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από gianniscfa » Τρί Αύγ 27, 2019 2:53 pm

καλησπερα εχω μια
Delonghi Dedica Pump Espresso Metal EC685.M μηχανη εσπρεσσο, πινω συνεχεια freddo espresso, ο καφες που παιρνω ειναι buondi premium ο πρασινος. ωστοσο ειχα παρει ενα κοφτη της bosch Bosch MKM6003 ο οποιος δεν κοβει καλα τον εσπρεσσο , εχετε να μου προτεινεται καποιο κοφτη;

gianniscfa
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: Τρί Αύγ 27, 2019 2:49 pm

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από gianniscfa » Τρί Αύγ 27, 2019 3:02 pm

αναλογα την ποιοτητα μπορω να διαθεση εως και 80 ευρω ισως και λιγο παραπανω. μονον εαν ξερω οτι τον εχει καποιος δοκιμασει και ειναι απολυτα ευχαριστημενος χωρις να εχει καποιο προβλημα.

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 473
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από Gespresso » Τρί Αύγ 27, 2019 3:14 pm

Καλησπέρα.
Εαν το κλείστρο της μηχανής σου είναι pressurized δεν έχει νόημα να αγόρασες μύλο.
Εαν όχι, τότε στο ποσό που θέλεις νομίζω ο graef cm 702 είναι δοκιμασμένη λύση.

gianniscfa
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: Τρί Αύγ 27, 2019 2:49 pm

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από gianniscfa » Τρί Αύγ 27, 2019 3:41 pm

τι σημαινει αυτο που λες για το κλειστρο; και εννοεις το group ;

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1379
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από Luckees » Τρί Αύγ 27, 2019 3:49 pm

Αυτό που έχεις δεν είναι φυσικά μύλος, ούτε κόφτης αλλά πετσοκόφτης. :down:
Θα ψάξεις για μύλο με μαχαίρια (burrs) είτε επίπεδα, είτε κωνικά. Οι φθηνότερες επιλογές είναι οι χειροκίνητοι hario ή porlex και η οικονομικότερη λύση σε ηλεκτρικό είναι ο μικρός graef.
Όπως ανέφερε και ο Γιώργος για να έχει νόημα η ύπαρξη μύλου πρέπει να χρησιμοποιήσεις ελεύθερο καλάθι δλδ χωρίς τεχνητή πίεση (είναι αυτό που έχει τις πολλές τρύπες).

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 473
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από Gespresso » Τρί Αύγ 27, 2019 4:06 pm

Έψαξα τη μηχανή σου στο δίκτυο και είδα ότι είναι με pressurized κλείστρο (το κλείστρο είναι αυτό που κρατάς με το χέρι σου). Τι σημαίνει αυτό; ότι η πίεση για την εκχύλιση του καφέ γίνεται τεχνητά με μια μηχανική διάταξη, που είναι ενσωματωμένη στο κλείστρο. Για να αξίζει να πάρεις μύλο χρειάζεται το κλείστρο να είναι non pressurized (δηλαδή ελεύθερο) ώστε η πίεση για την εκχύλιση του καφέ να προκύπτει από την άλεση (ψιλή άλεση = μεγάλη πίεση, χοντρή άλεση = μικρή πίεση)
Αυτά σε γενικές γραμμές.

gianniscfa
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: Τρί Αύγ 27, 2019 2:49 pm

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από gianniscfa » Τετ Αύγ 28, 2019 2:02 am

καταλαβα τι λες, οτι επρεπε το group να ειχε αυτες τις μικρες τριπες.
τι αλλαζει ομως; στην εκχυλιση;
ο εσπρεσσο μου βγαινει με φουσκαλες ρε γαμωτο και τον νιωθω οτι εχει καει, εχει χρωμα παρα πολυ σκουρο

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 473
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από Gespresso » Τετ Αύγ 28, 2019 9:34 am

Αλλάζει το βασικότερο : η δυνατότητα που έχεις να ρυθμίσεις την εκχύλιση με την άλεση που θα κάνεις, δηλαδή τη δυνατότητα να περάσεις μέσα στο νερό τα ωραία συστατικά που έχει ο καφές (σάκχαρα, έλαια και οξέα) τα οποία δίνουν τη γεύση και το άρωμα στο ρόφημα σου. Με pressurized κλείστρο δεν μπορείς να το κάνεις αυτό.

gianniscfa
Δημοσιεύσεις: 20
Εγγραφή: Τρί Αύγ 27, 2019 2:49 pm

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από gianniscfa » Τετ Αύγ 28, 2019 1:17 pm

υπαρχει πατεντα να το αλλαξω;

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 473
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: αναζητω μυλο για κοψιμο εσπρεσσο

Δημοσίευση από Gespresso » Πέμ Αύγ 29, 2019 12:10 am

Δεν το γνωρίζω.

Απάντηση