Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1140
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από Luckees » Παρ Μάιος 03, 2019 2:17 pm

Πόσα γραμμάρια βάζεις στο καλάθι, τι καλάθι χρησιμοποιείς, πόσα γραμμάρια θέλεις να βγάλεις, τι προφίλ θέλεις να πετύχεις, τι ψήσιμο έχει ο καφές, πόσο απέχει από το RD, πόσους αποστάτες έχει φορεμένους ο μύλος και πάνω απ' όλα η υποκειμενική γεύση του καθενός!
Είναι αυτονόητο οτι με όλες αυτές τις παραμέτρους δεν υπάρχει απάντηση στο ερώτημα, πόσο μάλλον στο περίπου.
Ξεκίνα τις δοκιμές με δοσολογία/χρόνους μπούσουλα με τελικό στόχο να πάρεις κάτι που σε ικανοποιεί γευστικά.

user76
Δημοσιεύσεις: 142
Εγγραφή: Πέμ Αύγ 07, 2014 5:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
Μύλος:: Baratza sette 270wi
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από user76 » Παρ Μάιος 03, 2019 4:52 pm

Luckees έγραψε:
Παρ Μάιος 03, 2019 2:17 pm
Πόσα γραμμάρια βάζεις στο καλάθι, τι καλάθι χρησιμοποιείς, πόσα γραμμάρια θέλεις να βγάλεις, τι προφίλ θέλεις να πετύχεις, τι ψήσιμο έχει ο καφές, πόσο απέχει από το RD, πόσους αποστάτες έχει φορεμένους ο μύλος και πάνω απ' όλα η υποκειμενική γεύση του καθενός!
Είναι αυτονόητο οτι με όλες αυτές τις παραμέτρους δεν υπάρχει απάντηση στο ερώτημα, πόσο μάλλον στο περίπου.
Ξεκίνα τις δοκιμές με δοσολογία/χρόνους μπούσουλα με τελικό στόχο να πάρεις κάτι που σε ικανοποιεί γευστικά.
θέλω να αλέσω 15 γραμμ. hausbrandt academia ( commercial ) για διπλό εσπρέσσο...στο περίπου πάντα

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 334
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: QuickMill Silvano
2η Μηχανή:: La Pavoni lever
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από cosini » Παρ Μάιος 03, 2019 4:55 pm

Συμφωνώ με τον Αποστόλη σε όσα λέει , οι παράγοντες είναι πολλοί.

Πάντως για μια πρώτη βοήθεια κάνε το εξής , βάλε στο μύλο κ τους 3 αποστάτες , άσε σταθερή την κάτω ρύθμιση με τα γράμματα πχ στο Α .
Συνέχισε βάζοντας την επάνω ρύθμιση πχ στο 9 και μέτρα τον χρόνο της εκχύλισης τα γραμμάρια που έβαλες κ τα γραμμάρια που έπεσαν στο φλυτζάνι.

Τα κρατάς όλα σταθερά κ αλλάζεις μόνο τα νούμερα στο μύλο. Κάθε νούμερο αντιστοιχεί σε περίπου 5 sec.

Έτσι το κόψιμο σου το ρυθμίσεις ώστε ανάλογα με τον καφέ σου κ τα γραμμάρια να παίρνεις σε περίπου 25-30 sec στο φλυτζάνι την ποσότητα που θέλεις.
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Άβαταρ μέλους
Garbakos
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
Όνομα: Χριστόφορος
Μηχανή:: VBM Domobar Levetta
Μύλος:: Baratza Sette 270w
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από Garbakos » Κυρ Μάιος 05, 2019 10:20 am

Σήμερα παρέλαβα τον αναβαθμισμένο μου μύλο 270w σε 270wi από Barista.gr.

Για αρχή έκανα την αναβάθμιση μέσω της εφαρμογής Iphone (Sette 270wi Loadcell Firmware).

Υπάρχει άλλη μια αναβάθμιση (Sette 270wi Display Firmware) η οποία όμως διάβασα ότι κάνει μόνο για τον 270wi και όχι για την αναβάθμιση από 270w σε 270wi..
Ισχύει κάτι τέτοιο; Την έχει κάνει κανεις;

Τέλος, ενώ πάντα παίρνω συγκεκριμένους καφέδες και ξέρω ακριβώς τα κοψίματα που θα ρυθμίσω κάθε φορά για τον κάθε καφέ, μετά την αναβάθμιση σε έναν καφέ που έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα μου έχουν αλλάξει οι ρυθμίσεις στο κόψιμο..

Αυτό είναι λόγο της αναβάθμισης; Έχει τύχει και σε κάποιον άλλο που έχει προβεί στην παραπάνω αναβάθμιση;

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 334
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: QuickMill Silvano
2η Μηχανή:: La Pavoni lever
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από cosini » Τρί Μάιος 07, 2019 5:49 pm

Ο μύλος ήταν έτοιμος προς παραλαβή από εχθές όμως από λάθος επικοινωνία παρελήφθη σήμερα με παράδοση κατ΄ οίκον !!!

Εκτός από οθόνη αλλάχτηκε κ το περιστροφικό μεγάλο μαχαίρι όλα με μηδενικό κόστος λόγο εγγύησης .

Πολύ καλή εξυπηρέτηση από την εταιρία και το προσωπικό κάτι που λείπει από πολλές επιχειρήσεις .

Ένα μεγάλο ευχαριστώ και μπράβο για την επιχείρηση το προσωπικό και τον κ. Βασίλη προσωπικά .
cosini έγραψε:
Παρ Μάιος 03, 2019 4:55 pm
βάλε στο μύλο κ τους 3 αποστάτες
Να διορθώσω ένα λάθος όχι 3 αποστάτες αλλά 1 αποστάτη.
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Rallakias
Δημοσιεύσεις: 524
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Bezzera Unica pid
Μύλος:: Ek43s
2ος Μύλος:: Sette 270Wi
Τοποθεσία: Πειραιας

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από Rallakias » Σάβ Μάιος 11, 2019 1:27 pm

Να πω την εμπειρία μου ,οτι μετα την αναβάθμιση του μύλου μου σε 270wi η καθημερινότητα μαζί του εγινε ακομα καλύτερη!
Ο μύλος εχει αλλάξει software γενικότερα ,ζυγίζει καλύτερα ,δουλεύει σωστότερα ,σταματάει μόνος του όταν εχουν τελειώσει οι κόκκοι στο Hopper ,έχει πάψει να κάνει χαζο-restart και άλλες λεπτομέρειες.Επιπλέον αν και είχα ακούσει οτι αλέθει πλέον πιο αργά , δεν εχω παρατηρησει κάτι τέτοιο.Αυτο όμως που εχω δει ειναι να αλέθει πολύ ψιλά χωρίς να ζορίζεται το μοτέρ όπως πριν.Δεν ξερω αν αυτο το τελευταιο ειναι η ιδέα μου-αν το έχει και κάποιος άλλος κάτοχος ας πει.
Γενικότερα θα έλεγα οτι μετα την αναβάθμιση σε i το καλό έγινε ακόμα καλύτερο!!!Προτείνεται σε όλους τους κατόχους του μύλου με εκδοση w !

Άβαταρ μέλους
Garbakos
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
Όνομα: Χριστόφορος
Μηχανή:: VBM Domobar Levetta
Μύλος:: Baratza Sette 270w
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από Garbakos » Σάβ Μάιος 11, 2019 3:59 pm

Rallakias έγραψε:
Σάβ Μάιος 11, 2019 1:27 pm
Να πω την εμπειρία μου ,οτι μετα την αναβάθμιση του μύλου μου σε 270wi η καθημερινότητα μαζί του εγινε ακομα καλύτερη!
Ο μύλος εχει αλλάξει software γενικότερα ,ζυγίζει καλύτερα ,δουλεύει σωστότερα ,σταματάει μόνος του όταν εχουν τελειώσει οι κόκκοι στο Hopper ,έχει πάψει να κάνει χαζο-restart και άλλες λεπτομέρειες.Επιπλέον αν και είχα ακούσει οτι αλέθει πλέον πιο αργά , δεν εχω παρατηρησει κάτι τέτοιο.Αυτο όμως που εχω δει ειναι να αλέθει πολύ ψιλά χωρίς να ζορίζεται το μοτέρ όπως πριν.Δεν ξερω αν αυτο το τελευταιο ειναι η ιδέα μου-αν το έχει και κάποιος άλλος κάτοχος ας πει.
Γενικότερα θα έλεγα οτι μετα την αναβάθμιση σε i το καλό έγινε ακόμα καλύτερο!!!Προτείνεται σε όλους τους κατόχους του μύλου με εκδοση w !
Έκανες και το update με iPhone?
Αν ναι, έκανες μόνο το ένα η και τα δυο που έχει;

Rallakias
Δημοσιεύσεις: 524
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Bezzera Unica pid
Μύλος:: Ek43s
2ος Μύλος:: Sette 270Wi
Τοποθεσία: Πειραιας

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από Rallakias » Κυρ Μάιος 12, 2019 11:22 am

Δεν έκανα τίποτα άλλο από οτι έγινε στα πλαίσια του σέρβις και της αναβάθμισης από την αντιπροσωπεία. Δεν θα επενέβαινα ούτε με iPhone ούτε με κάτι άλλο.

user76
Δημοσιεύσεις: 142
Εγγραφή: Πέμ Αύγ 07, 2014 5:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM PID
Μύλος:: Baratza sette 270wi
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από user76 » Πέμ Μάιος 16, 2019 2:24 am

εδώ και λίγες μέρες κάτοχος του 270wi..Τεράστια η διαφορά σε σχέση με τον Ascaso i2 που είχα..Ο καφές πολύ ποιοτικότερος και με μηδενική ξινίλα..Μεγάλη η ευκολία με την ζυγαριά...Αυτό που θέλω να ρωτήσω μόνο είναι αν μπορούμε να ρυθμίζουμε το stepless micro-adjustment και ανάμεσα στα γράμματα ή δεν παίζει ρόλο και η ρύθμιση αλλάζει μόνο απο γράμμα σε γράμμα ;;Δλδ για να σας δώσω να καταλάβετε για να πάς πιο coarse απο το E , πας στο F κατευθείαν ή μπορείς να ρυθμίσεις και μεταξύ τους ;;

Rallakias
Δημοσιεύσεις: 524
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Bezzera Unica pid
Μύλος:: Ek43s
2ος Μύλος:: Sette 270Wi
Τοποθεσία: Πειραιας

Re: Baratza Sette 270-απόψεις χρηστών

Δημοσίευση από Rallakias » Πέμ Μάιος 16, 2019 7:39 am

Προφανως και μπορείς να πάς και ανάμεσα στα γράμματα γι αυτό λέγεται και stepless!
Σε αντιθεση με τους αριθμούς που δεν μπορείς να πας ανάμεσά τους (stepped) οχι γιατι δεν ''επιτρέπεται'' αλλά γιατι δεν κάθεται ο επιλογέας.

Απάντηση