Niche zero

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
thanasis00
Δημοσιεύσεις: 200
Εγγραφή: Πέμ Ιούλ 25, 2019 11:45 am
Όνομα: Θανάσης
Μηχανή:: Bellezza Francesca
Μύλος:: Niche Zero

Re: Niche zero

Δημοσίευση από thanasis00 » Δευ Ιουν 27, 2022 12:30 pm

AlexFocus έγραψε:
Δευ Ιουν 27, 2022 10:33 am
Να επισημανω οτι η κεντρικη βιδα που φαινεται πανω πανω δεν ηταν απο το εργοστασιο τελειως σφιγμενη και αναγκαστηκα με το κατσαβιδι που ερχεται απο τη Niche να την σφιξω γιατι αρχιζε να παιζει μετα απο λιγο.
Ίσως το κάνουν για να σε μάθουν να βάζεις χέρι στο μύλο χωρίς φόβο! Καλά καφεδάκια λοιπόν! Θα έρθει κάποια στιγμή και η σειρά μας για niche!

Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Re: Niche zero

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Δευ Ιουν 27, 2022 12:51 pm

AlexFocus έγραψε:
Δευ Ιουν 27, 2022 10:33 am
Κατακρατηση υπαρχει αλλα πολυ λιγη. Ισως θελουν στρωσιμο τα μαχαιρια.
Όταν εννοεις στρώσιμο εννοείς calibration ή απλά να χρησιμοποιηθούν αρκετές φορές ?

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Niche zero

Δημοσίευση από AlexFocus » Δευ Ιουν 27, 2022 3:17 pm

Οχι calibration. Να φαγωθουν λιγακι τα μαχαιρια και να στρωσουν. Φυσιολογικο για ολους τους μυλους κατι τετοιο.
Ford Focus MkII f/l 2008

Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Re: Niche zero

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Δευ Ιουν 27, 2022 3:59 pm

Τι ρυθμιση χρησιμοποιεις για espresso ? Γενικα εχω διαβασει οτι μπορει στην αρχη να χρησιμοποιεις 20 ρυθμιση και μολις στρωσουν τα μαχαιρια να πεσεις 12-13.

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Niche zero

Δημοσίευση από AlexFocus » Τρί Ιουν 28, 2022 11:33 am

Εχω χρησιμοποιησει απο 16-20 οπου οι εκχυλισεις μου ηταν μπουκωμενες. Ισως εκανα δυνατο ταμπινγκ αλλα προσπαθω οσο μπορω να μην υπερβαινω τα 15κιλα. Εχτες δοκιμασα με 22 και ηταν καπως καλυτερα αλλα απο γευση φαρμακι. Γραμμαρια ειμαι στα 17-18 αλλα θα σταθεροποιηθω στα 17 γιατι τοσο ειναι και η ονομαστικη τιμη του καλαθακιου της Μαρτζοκο. Συνεχιζουμε τα κοψιματα, τα πατηματα και τα brew μεχρι να τον πιουμε τον τιμημενο🤪🤪🤪
Ford Focus MkII f/l 2008

Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Re: Niche zero

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Τρί Ιουν 28, 2022 11:47 am

Γενικα δηλαδη οταν η γευση του καφε μας βγαινει οπως λες φαρμακι και θελουμε να τον κανουμε πιο "γλυκό" , η επομενη κινηση ειναι με τον Niche να κανουμε πιο fine κοψιμο ?

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Niche zero

Δημοσίευση από AlexFocus » Τρί Ιουν 28, 2022 1:34 pm

Εγω με τα νουμερα που αυξανω (απο 16 στο 22 κτλ) απομακρυνομαι απο τα fine. Η ενδειξη fine στο μυλο ειναι απο το 10 προς το 0. Για τη γλυκητητα που με ρωτας δεν εχω την εμπειρια και τις γνωσεις να σου απαντησω. Εγω απλα αυτη την περιοδο προσπαθωντας να σχηματισω κωνο αλεθω αυξανοντας τα νουμερα. Αλλα αυτο σε καμια περιπτωση δε σημαινει οτι ο εσπρεσσο γινεται πιο γλυκος. Κατ’ αρχας εγω με το προβλημα που εχω στο app της μηχανης δεν ξερω με τι θερμοκρασια εκχυλιζω. Δοκιμες και παλι δοκιμες, με οδηγο ορισμενα ποσταρισματα, και καποια στιγμη θα τη βρουμε τη ρουτινα μας …..
Ford Focus MkII f/l 2008

Giorgos_Sp
Δημοσιεύσεις: 291
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
Μύλος:: Lagom P64
Τοποθεσία: Greece

Re: Niche zero

Δημοσίευση από Giorgos_Sp » Τρί Ιουν 28, 2022 1:48 pm

Άρα υπαρχει μεγαλη πιθανοτητα να τον βγαζει φαρμακι λογω θερμοκρασιας , σωστα ?

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Niche zero

Δημοσίευση από AlexFocus » Τρί Ιουν 28, 2022 2:19 pm

Αρκετα πιθανο καθως ισως τον καιω τον καφε. Επαναλαμβανω ομως οτι δεν ειμαι το καταλληλο ατομο για συμβουλες γιατι εχω κανει μεχρι στιγμης 5 εκχυλισεις.
Ford Focus MkII f/l 2008

Ghost_
Δημοσιεύσεις: 2
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 14, 2020 4:03 am

Re: Niche zero

Δημοσίευση από Ghost_ » Τρί Ιουν 28, 2022 2:34 pm

Μόλις απεστάλη κι ο δικός μου Midnight black!

Καλά κοψίματα και καλές εκχυλίσεις να έχουμε!

Απάντηση