Niche zero

[tziminhio]

Κάνε ένα καλό καθάρισμα του μύλου να φύγει όλη η σκόνη καθαρισμού, πάρε ένα πινελάκι για ευκολία. Βγάλε και τα μαχαίρια και καθάρισε σχολαστικά και μέσα, και κάνε τη διαδικασία του calibration με το δαχτυλίδι, όπως δείχνει στο βίντεο: https://www.youtube.com/watch?v=jmDkR8XMtg8
Τώρα για το κόψιμο είναι ανάλογα τον καφέ και τη μηχανή, εμένα ένας στάνταρ blend που παίρνω τον κόβω στο 18-19, ενώ ένας decaf είναι κοντά στο 11-12. Άρα μια γενική απάντηση δεν υπάρχει σίγουρα για το που πρέπει να κόψεις.
Συμφωνώ πάντως για το RDT με το ψέκασμα νερού βοηθάει πολύ να μη πετάγεται ο καφές λόγω στατικού ηλεκτρισμού.

Ευχαριστώ πολύ. Το 1ο πράγμα που εκανα ηταν να καθαρισω τον μυλο και να κανω το calibration. Αρκετα οξινοι μου βγαίνουν μεχρι στιγμης οι καφεδες σε σχεση με πριν. Ίδια γρ in k out κ ιδια δευτερόλεπτα. Θα το παλεψω και αλλο...

[todoornot]

Τα άσπρα είναι φάουλ. Συνήθως έχει λιπαντικό στις στροφές και ό,τι πάει εκεί κολλάει. Τώρα είτε grindz πήγε είτε κάτι άλλο, θα ήθελα να το καθαρίσω αλλά θα είναι μεγάλη ταλαιπωρία. Στρίβει / βιδώνει ομαλά ή νοιώθεις αντίσταση από τα άσπρα; Το βασικότερο βέβαια είναι να μην χαλάσουν οι στροφές.

Σταγόνες / rdt δεν χρειαζόμουν στον niche, ενώ χρειάζομαι στον DF. Δεν ξέρω γιατί να στο κάνει.

Για την οξύτητα, για δοκίμασε και παραπάνω out με τα ίδια in.

[todoornot]

... ή ίδια in και Out με πριν, αλλά παραπάνω δευτερόλεπτα (δηλαδή ψιλότερο κόψιμο).

[todoornot]

Και κατακράτηση 1 γρ σε κάθε καφέ, όχι δεν είναι καθόλου φυσιολογικό στον μύλο αυτό. Έβαζα μια θηλή από μπιμπερό για έξτρα φύσημα, αλλά και χωρίς αυτό καμία σχέση με 1 γρ.

[thanasis00]

Ευχαριστώ πολύ. Το 1ο πράγμα που εκανα ηταν να καθαρισω τον μυλο και να κανω το calibration. Αρκετα οξινοι μου βγαίνουν μεχρι στιγμης οι καφεδες σε σχεση με πριν. Ίδια γρ in k out κ ιδια δευτερόλεπτα. Θα το παλεψω και αλλο...

Ναι παίξε λίγο ακόμα και θα το βρεις. Επίσης αν έχεις συνηθίσει με τα flat μαχαίρια, μη περιμένεις απαραίτητα να βρεις την ίδια γεύση από τους ίδιους κόκκους, ίσως χρειαστεί να αλλάξεις και κόκκους για να βρεις το γευστικό προφίλ που σου αρέσει.

[tziminhio]

Καταλαβα... θ' ασχοληθω απο Δευτερα πάλι μιας και εφυγα το ΣΚ και θα επανελθω.. Ειδωμεν.. Όσον αφορά τα ασπρα οχι δεν με δυσκολευει απλα δεν αφαιρουνται, αλλα νομιζω οτι γυριζει ανετα. Κανεναν τρόπο για να τα καθαρισω ?

[AlexFocus]

Εχου ανεβει κατα καιρους φοτο απο μαχαιρια του Niche στις οποιες φαινονται κατι μικρες τελιτσες σαν φθορα/σκουρια και η αιτια ειναι μαλλον το νερο. Εγω παντως εχω συνηθισει το θεμα με το στατικο ηλεκτρισμο και δεν με ενοχλει καθολου. Μην τα θελουμε ολα σε αυτη τη ζωη

[tziminhio]

Παιδιά μετά απο αρκετές προσπάθειες με το ιδιο blend παίρνω ενα αοπτέλεσμα με μια πικρίλα-έντονη οξύτητα στο τέλος και έχω δοιμάσει και διαφορετικές εκχυλίσεις. Δεν μπορώ να πιστέψω οτι τα κωνικά μαχαίρια έχουν τέτοια διαφορά απο τα flat. Κόψιμο κάνουν και τα 2 είδη. Δεν μπορώ να καταλάβω.. Σκέφτομαι να τον δώσω και να κρατήσω τον eureka που είχα

[gsisr]

Πάρε κάνα άλλον καφέ ρε φίλε πριν το δώσεις. Περιμένεις από τα blend να βγάλεις άκρη. Δες αυτόν https://mokka.coffee/p/%CE%BA%CF%8C%CF% ... rla-negra/

[tziminhio]

Πάρε κάνα άλλον καφέ ρε φίλε πριν το δώσεις. Περιμένεις από τα blend να βγάλεις άκρη. Δες αυτόν https://mokka.coffee/p/%CE%BA%CF%8C%CF% ... rla-negra/

Καλα δεν ειμαι και κανας ειδικος αλλα βγαζει τρελή οξύτητα και μου κανει εντυπωση. Πήρα κάτι άλλο να δοκιμάσω τώρα. Γενικά δεν θέλω οξύτητες. Θα του δώσω λίγο χρόνο ακόμα. Έχετε να προτείνετε κανέναν άλλο καφέ που να μην βγάζει τρελή οξύτητα?