Niche zero

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.
Spacof
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Σάβ Ιούλ 25, 2020 1:15 am
Όνομα: Άκης
Μηχανή:: Classika pid
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Niche zero

Δημοσίευση από Spacof » Παρ Σεπ 18, 2020 10:15 am

Καλημέρα,

Εμένα από το βράδυ στις 16/9 το status έχει κολλήσει εκεί .... ο επόμενος σταθμός που είναι, έχει κρατήσει κανένας τη διαδρομή ???
Συνημμένα
20200918_101243.jpg

nkout
Δημοσιεύσεις: 229
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Niche zero

Δημοσίευση από nkout » Παρ Σεπ 18, 2020 11:05 am

Αυτη ηταν η δικια μου διαδρομη για κεντρο Αθηνας.
dpd.JPG

Spacof
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Σάβ Ιούλ 25, 2020 1:15 am
Όνομα: Άκης
Μηχανή:: Classika pid
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Niche zero

Δημοσίευση από Spacof » Παρ Σεπ 18, 2020 11:45 am

Ευχαριστώ!!!

Φαίνεται ότι έχει καθυστέρηση :p

Θα τον πήρε ο οδηγός για δοκιμές στο σπίτι !!!

nkout
Δημοσιεύσεις: 229
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Niche zero

Δημοσίευση από nkout » Κυρ Σεπ 20, 2020 9:46 pm

Μετα απο ενα μηνα συμβιωσης με τον Niche, μπορω να κανω τη συγκριση με τον specialita που ειχα για 8 μηνες, τουλαχιστον οπως φανηκε σε εμενα.

- Επαναληψιμοτητα εκχυλισης: ισοπαλια. και οι 2 αποδειχτηκαν αριστοι σε αυτο
- Αλεση: με διαφορα η αλεση του Niche ειναι πολυ πιο αφρατη. Επισης βλεπω αρκετα λιγοτερους κοκκους στο φλυτζανι, αρα λιγοτερα fines?
- Μικρομετρικη ρυθμιση αλεσης: Πολυ καλοι και οι 2, ισως με βολευε λιγο καλυτερα ο specialita αλλα μαλλον θεμα συνηθειας
- Single dosing: δεν το συζηταω καν, niche ειναι καλυτερος με διαφορα. Ο specialita κραταει παντα 2 γρ καφε πισω απο το ελασμα που σπαει τους σβολους. Επισης δεν εχει τοσο ομοιομορφη αλεση στο single dosing κ πρεπει να κανεις διαφορες πατεντες.
- Μεταβαση απο ενα καφε στον αλλο κ επιστροφη στην αρχικη ρυθμιση: κ εδω κερδιζει ο niche με μγαλη διαφορα. Αν επιστρεψεις σε ενα νουμερο αλεσης, εχεις παλι το ιδιο αποτελεσμα. Ο specialita ηθελε παντα καποιο fine tunning στην επιαστροφη κ ενα καφε τον πεταγα συνηθως
- Γευση: ισως το πιο σημαντικο αλλα εδω δεν μου ειναι ευκολο να ειμαι αντικειμενικος. Απο τη μια πρεπει να δικαιολογησω τα σχεδον 300 ευρω που εδωσα παραπανω :lick: Απο την αλλη δεν εχω κ τοσο εξασκημενους γευστικους καλυκες. Παντως νομιζω πως οντως κανει καλυτερο καφε ο Niche, αλλα οχι με τρελη διαφορα.

Το μονο που με εχει δυσκολεψει με τον niche ειναι το ποτηρακι. Ωραιο, τουμπαρεις κ μπαινει ο καφες, αλλα το channeling παει συννεφο κ ας εχω κουνησει τον καφε δεξια αριστερα κυκλικα ή οτιδηποτε αλλο. Δοκιμασα διαφορα κ το μονο που δινει καλο αποτελεσμα ειναι να ριχω λιγο λιγο τον καφε αντι για τουμπαρισμα κ μετα wdt

Μαλλον δεν σας ειπα κ κατι που δεν ξερατε, απλα επιβεβαιωνω τα ηδη γνωστα δεδομενα

Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 571
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas

Re: Niche zero

Δημοσίευση από PublicDomain » Κυρ Σεπ 20, 2020 9:58 pm

nkout έγραψε:
Κυρ Σεπ 20, 2020 9:46 pm


Το μονο που με εχει δυσκολεψει με τον niche ειναι το ποτηρακι. Ωραιο, τουμπαρεις κ μπαινει ο καφες, αλλα το channeling παει συννεφο κ ας εχω κουνησει τον καφε δεξια αριστερα κυκλικα ή οτιδηποτε αλλο. Δοκιμασα διαφορα κ το μονο που δινει καλο αποτελεσμα ειναι να ριχω λιγο λιγο τον καφε αντι για τουμπαρισμα κ μετα wdt

Μαλλον δεν σας ειπα κ κατι που δεν ξερατε, απλα επιβεβαιωνω τα ηδη γνωστα δεδομενα
το ποτηράκι είναι υπέρ σου και όχι εναντίον σου....

1) βρες πόσο καφέ παίρνει το καλαθάκι
2) γυρνάς το ποτήρι και κουνάς με το ποτήρι μέσα
3) κάνεις τα αποκαλυπτήρια και πάλι κουνάς τρεμουλιαστά μεχρι να ισωπεδωθεί η επιφάνεια
4) distribution tool
5) minimum tamping - ελάχιστη δύναμη

ϊσως να μην είναι ο καλύτερος τρόπος αλλά έτσι έχω καλή επαναληψημότητα σε σημείο που έχω καταργήσει το naked portafilter
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

nkout
Δημοσιεύσεις: 229
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Niche zero

Δημοσίευση από nkout » Κυρ Σεπ 20, 2020 10:14 pm

Οσο κ να έχω κουνήσει στο βημα 2, στο βημα3 που αποκαλύπτω, δεν ειναι ποτε επιπεδο, αλλα σαν πλαγια βουνου. Μετα παει χαλι κ μονη λυση είναι το wdt κ αν...

Γι'αυτό κ το παράτησα κ ριχνω λιγο λιγο με το ποτηράκι

Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 571
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas

Re: Niche zero

Δημοσίευση από PublicDomain » Κυρ Σεπ 20, 2020 10:17 pm

nkout έγραψε:
Κυρ Σεπ 20, 2020 10:14 pm
Οσο κ να έχω κουνήσει στο βημα 2, στο βημα3 που αποκαλύπτω, δεν ειναι ποτε επιπεδο, αλλα σαν πλαγια βουνου. Μετα παει χαλι κ μονη λυση είναι το wdt κ αν...

Γι'αυτό κ το παράτησα κ ριχνω λιγο λιγο με το ποτηράκι
θα βάλω βίντεο κάποια στιγμή, απλά η κουζίνα είναι στα χάλια της....
--------------------------------------------------------------------------------------------------------

nkout
Δημοσιεύσεις: 229
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Niche zero

Δημοσίευση από nkout » Κυρ Σεπ 20, 2020 10:25 pm

Βγαλε κ θα παραβλέψουμε οποία ακαταστασία :a013:

odys2008
Δημοσιεύσεις: 200
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 20, 2010 2:52 pm
Όνομα: Οδυσσέας
Μηχανή:: Gaggia Classic 2xPID
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Amsterdam

Re: Niche zero

Δημοσίευση από odys2008 » Κυρ Σεπ 20, 2020 11:12 pm

Επιβεβαιώνω τις εμπειρίες σου Νίκο για τον niche.

Παντως όπως εχω γράψει και σε άλλο θεμα και εμένα δεν με βολεύει το ποτηράκι. Καλύτερα funnel και distribution κατά την άλεση του καφέ.

Άβαταρ μέλους
agpol07
Δημοσιεύσεις: 111
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
Όνομα: Άγγελος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Niche Zero

Re: Niche zero

Δημοσίευση από agpol07 » Δευ Σεπ 21, 2020 1:06 am

Εγώ ρίχνω τον μισό καφέ στο pf, κάνω λίγο wdt, μετά το υπόλοιπο και πάλι wdt.

Απάντηση