greekespresso.gr

καλησπερα . μιας και ο μοναδικος κατοχος απο οτι μου φαινεται του παραπανω μυλου ας παραθεσω τα σχολια μου για αυτον τον 1,5 μηνα συμβιωσης.
ο μυλος einai αυτος http://barista.gr/Coffee-Grinders/Ascas ... i1%20black
και ειναι εξολοκληρου αλουμινενιος βαμμενος μαυρος. ο μυλος μου εινια χωρις timer (επιλογη μου ) και μπορω να πω τουλαχιστον με την παρουσα χρηση που του κανω φαινεται οτι ειναι σκυλι. οπως και ο i2 ετσι και αυτος μεχρι να φτασει στο σωστο σημειο για εσπρεσσο πρεπει να εχεις υπομονη. το κολπο που εκανα για να γλυτωσω χρονο και καφε ηταν να τον φτασω μεχρι το τερμα και μετα να τον γυρισω περιπου 20 στροφες αναποδα . μετα απο 100 γρ καφε βρηκα την ρυθμιση που χρειαζοταν ο καφες μου. Αλλαζοντας καφε η νεα ρυθμιση ερχεται με ελαχιστο στριψιμο του ρυθμιστη (1 στροφη η και λιγοτερο) προφανως λογω μεγαλυτερου μεγεθους μαχαιριων σε σχεση με τον i2 .
Ο μυλος ειναι σχετικα ησυχος (σε σπιτι το πρωι οταν οι αλλοι κοιμουνται ακουγεται αρκετα) αλλά λογω μαχαιριων (54mm) η αλεση γινεται πολυ γρηγορα. σε 10-12 δευτερα εχει αλεσει 18-20 γραμμαρια καφε.
Υπαρχει κατακρατηση στο στομιο περιπου 2 γραμμαρια . αυτο που κανω για να εχω οσο το δυνατον φρεσκοτερο καφε ειναι μετα απο καθε αλεση σταματαω περιπου στα 16 γραμμ και με ενα λοξο πινελακι σκαλιζω μεσα απο το στομιο και πεφτουν τα υπολειματα σε ενα κυπελλακι και τον συμπληρωνω στο καλαθακι . σε καθε νεα αλεση τωρα πεταω τις πρωτες ''στροφες'' των μαχαιριων (περιπου 0,5 γραμμαρια) ετσι ωστε να καθαρισουν τα μαχαιρια απο τον παλιο καφε.
ο καφες ειναι ΑΠΟΛΥΤΑ ομοιομορφα κομμενος και πραγματικα δεν ξεχωριζει απο καφεκοπτειο . οσο για το αρωμα οτι και να πω ειναι λιγα.
εχω αλεσει μεχρι και 500 γραμμ καφε με την μια ( για χρηση στο χωριο) και ο μυλος ουτε που το καταλαβε. ουτε ζεσταθηκε ουτε αλλαξε η ποιοτητα του τριψιματος.
το κουμπι πατιεται με ευκολια και τα στηριγματα κανουν πολυ καλα την δουλεια τους και με το βαρος του μυλου δεν κουνιεται καθολου κατα την αλεση .
Ο μυλος εσωτερικα ειναι εξ΄ολοκληρου μεταλλικος με το ρυθμιστικο να ειναι απο ορειχαλκο . και εδω οι μπροστινες βιδες ειναι πιο χαλαρες χωρις να παιζουν ομως.
Νομιζω οτι εκανα μια παρα πολυ καλη αγορα. Ειλικρινα δεν ειχα κανενα προβλημα να παρω το σιγουρο , δοκιμασμενο και φτηνοτερο i2 αλλα λιγο η ''κοντρα στο σιγουρο'' φυση μου , λιγο το οτι '' θεωρητικα ''ο i1 ειναι μια σκαλα πανω απο τον i2 δεν το πολυσκεφτηκα να τον αποκτησω (οπως αλλωστε και αντι για Gagia πηγα σε Ascaso και το αποτελεσμα με δικαιωσε απολυτα).
Φωτο απο το εσωτερικο αλλα και απο δειγμα αλεσης αυριο πρωι.

και οπως σας ειπα και χτες βραδυ ανεβασα και μερικες φωτο οπου εντελως τυχαια παρατηρησα και κατι κουφο....
η μηχανη χωρις το πλαστικο χωνι μια αποψη του μυλου απο πανω γυμνη χωρις το επανω ΄΄ ρουχο ΄΄ εδω προσεξα οτι λειπει 1 βιδα !!!!!!! η οποια βεβαια δεν επηρεαζει την σταθεροτητα του μηχανισμου μιας και οι υπολοιπες τον κρατουν στην θεση του (αλλα ΓΙΑΤΙ να λειπει ????) . Την Δευτερα παντως θα προβω στην αγορα μιας ιδιας βιδας ετσι για ψυχολογικους λογους.
εδω μια αποψη του τουνελ ειπαμε οτι η κατακρατηση ειναι περιπου 2 - 2.5 γραμμαρια .

και το σετακι σε θεση μαχης. προσπαθησα να ανεβασω κατευθειαν τις εικονες αλλα μου εβγαζε μνμ λαθους (Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορισμένα BBCodes: [img].)
admin: Ανέβασμα εικόνων ως συνημμένα. Οι εικόνες ανεβαίνουν ως συνημμένα και το img tag δεν είναι ενεργοποιημένο

tolis29 έγραψε:...

εδω προσεξα οτι λειπει 1 βιδα !!!!!!! η οποια βεβαια δεν επηρεαζει την σταθεροτητα του μηχανισμου μιας και οι υπολοιπες τον κρατουν στην θεση του (αλλα ΓΙΑΤΙ να λειπει ????) . Την Δευτερα παντως θα προβω στην αγορα μιας ιδιας βιδας ετσι για ψυχολογικους λογους.
...

Μάλλον αυτό πρέπει να είναι ο κανόνας γιατί αναφέρθηκε και για τους i-mini i2. Δες άμα έπεσε στην βάση του μύλου (αν κουδουνίζει τίποτα).
viewtopic.php?f=6&t=274&start=310#p42178

Off topic:
Για τις φωτογραφίες διάβασε όλο το παρακάτω νήμα.
viewtopic.php?f=11&t=921#p11251

tolis29 έγραψε:μιας και ο μοναδικος κατοχος απο οτι μου φαινεται του παραπανω μυλου

Είμαι και εγω εδω!

Καλησπέρα , από σήμερα είμαι κι εγώ κάτοχος του ascaso I-1 i-steel .Είναι ο παρακάτω , από το παρακάτω κατάστημα.
http://www.solino.gr/index.php/shop/our ... nox-detail

Σχετικά με την ρύθμιση κοψίματος , έχω την εξής απορία , αν κάποιος πιο έμπειρος μπορεί να με κατατοπίσει , γιατί οι μέχρι τώρα προσπάθειες δεν οδήγησαν στο επιθυμητό αποτέλεσμα και επειδή η μηχανή που έχω είναι της πλάκας και έχει pressurised portafilter και στις 20 στροφές δεν έσταζε , προφανώς επειδή είναι ψιλοκομμένος ο καφές . Το παράδοξο είναι ότι στις 3 στροφές έσταζε ενώ από τις 5 και πάνω μπούκωνε με αποτέλεσμα να κοντεύει να εκραγεί η καφετιέρα . Κι επειδή μέχρι να καταφέρω να πάρω άλλη δεν θέλω να το ρισκάρω και με άλλες δοκιμές θα εκτιμούσα πολύ αν κάποιος μπορεί να βοηθήσει .
Στις πόσες περίπου στροφές , από το 0 πρέπει να πειραματιστώ περίπου σε σχέση με τις 20 που αναφέρει στην πολύ κατατοπιστική κατά τα άλλα παρουσίασή του ο δημιουργός του θέματος ?
Περισσότερες φαντάζομαι άλλα πόσες 2-3 ή 10-15?
Τον καφέ από Super Market , τον έβγαζε μια χαρά η μηχανή , οπότε αν ξέρει κάποιος πόσες περίπου περιστροφές χρειάζεται γι' αυτό το κόψιμο καφέ θα του ήμουν υπόχρεος.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Καλωσόρισες Δημήτρη.
Το ερώτημα σου είναι δύσκολο να απαντηθεί πρώτον γιατί κάθε καφές έχει το δικό του κόψιμο και κατά δεύτερον ότι έχεις μία μηχανή που έχει pressurized σύστημα.
Αυτό που μπορείς να κάνεις είναι μεγάλες αλλαγές στο κόψιμο στην αρχή που θα μικραίνουν σταδιακά όσο πλησιάζεις στο επιθυμητό κόψιμο. Πχ μπουκώνει, κάνε 30 στροφές του ρυθμιστικού προς το πιο χοντρό κόψιμο. Συνεχίζει να είναι αργή η ροή; κάνε άλλες 30 πιο χοντρό. Το παρακάνεις και τρέχει πιο γρήγορα ο καφές κατέβα σε 20 στροφές ψιλότερο και μετά ρύθμιζε ανάλογα με τις ροές που παρατηρείς ανά 10 στοφές, μετά ανά πέντε κόκ.
Σημείωση: Ο μύλος πρέπει να είναι σε λειτουργία όταν κάνεις μεγάλες μεταβολές προς το πιο ψιλό.

Επίσης δες και μια εναλλακτική προσέγγιση στο παρακάτω link μήπως και σε βοηθήσει.
viewtopic.php?f=6&t=2818#p44417

Καλώς σας βρήκα και πάλι και ευχαριστώ για την άμεση ανταπόκριση .
Ομολογώ ότι τις στροφές , τις μετράω με σβηστή την μηχανή , με τον φόβο μήπως φτάσω στο 0 και βρουν τα μαχαίρια μεταξύ τους .
Και επειδή στα παραδείγματα και στο ένα και στο άλλον τόπικ είδα ότι τους έχουν κάνει βίδες χωρίς να είναι στην μπρίζα θεώρησα ότι πρέπει να μετράω με σβηστή την μηχανή .
Το ότι έφτασα στο 0 είναι σίγουρο όταν σταματάει να γυρνάει ή πρέπει να τον ξεβιδώσω για να το δω?
Επίσης όταν εννοείς
Σημείωση: Ο μύλος πρέπει να είναι σε λειτουργία όταν κάνεις μεγάλες μεταβολές προς το πιο ψιλό.
Εννοείς αν θέλω πχ να πάω από τις 30 περιστροφές στις 25 ή πρέπει να το κάνω και για να φτάσω στο 0 ?
Σόρυ αν γίνομαι κουραστικός άλλα καθότι ανίδεος θέλω αν μπορείς να μου το ξεκαθαρίσεις . Ευχαριστώ για τον χρόνο σου .
(μέχρι πριν ξεκινήσω να διαβάζω εδώ , δεν χρησιμοποιούσα καν την μηχανή που είχα 3-4 χρόνια , γιατί νόμιζα επειδή είναι φθηνή αυτό έφταιγε που ο καφές που έφτιαχνε , δεν πινότανε , όμως μετά από όσα διάβασα εδώ , πέτυχα και καλό καφέ - σε σχέση με πριν - και κόλλησα και το μικρόβιο να αποκτήσω σταδιακά , έναν καλύτερο εξοπλισμό . για να αγγίξω κάποια στιγμή την τελειότητα) .

Επίσης να προσθέσω , ότι η μηχανή που διαθέτω είναι αυτόματη , δηλαδή πατάω το κουμπί για διπλό espresso και βγάζει καθορισμένη ποσότητα νερού , τώρα αυτό πρέπει να το χρονομετρήσω αντίστοιχα στα 30sec αν σταματήσει να στάζει είμαι σε κάλο δρόμο ή από την γεύση και μόνο ?
Ευχαριστώ και πάλι για τις χρήσιμες συμβουλές σου .

Αυτό που σου γράφω εγώ δεν έχει να κάνει ούτε με λύσιμο του μύλου ούτε με την εύρεση του σημείου 0. Αυτό που σου λέω είναι ότι αφού παρατήρησες ότι στην χ ρύθμιση το κόψιμο είναι πολύ ψιλό και μπουκώνει η μηχανή κάνε γενναιόδωρες, πολλές περιστροφές του περιστροφικού διακόπτη ρύθμισης προς το χοντρότερο και μην πας μία-μία στροφή την φορά. Κάνε 30 στροφές προς το πιο χοντρό, κάνε τον καφέ στην μηχανή σου, μέτρα τους χρόνους και μετά συνεχίζεις τις ρυθμίσεις ανάλογα με τα ευρήματα σου.

Αυτό με τον μύλο ότι πρέπει να είναι σε λειτουργία όταν πας προς ψιλότερα κοψίματα (ουσιαστικά ψιλότερο κόψιμο σημαίνει ότι τα μαχαίρια πλησιάζουν πιο κοντά το ένα στο άλλο) έχει να κάνει με το γεγονός ότι θραύσματα ή κόκκοι καφέ που υπάρχουν ανάμεσα στα μαχαίρια μπορεί να τα σφηνώσουν μεταξύ τους και να εμποδίσουν την περιστροφή τους με πιθανό αποτέλεσμα το κάψιμο του μοτέρ του μύλου.

Θα θυσιάσεις κάποιο καφέ αλλά μόλις φτάσεις στο επιθυμητό εύρος κοψίματος μετά οι ρυθμίσεις θα γίνονται πιο εύκολα.

Τέλος δεν ξέρω πως είναι ρυθμισμένη η μηχανή σου, λογικά θα έχει και τρόπο να παρακάμψεις την ρυθμισμένη ποσότητα καφέ που βγάζει, αλλά ο στόχος σου θα πρέπει αρχικά να είναι 50ml καφέ (με την κρέμα) σε 23-30s.

Σε ευχαριστώ πολύ έγινες απόλυτα κατανοητός , θα το δοκιμάσω αύριο , με δοσομετρητή και χρονόμετρο (δεν μπορώ να πιώ άλλο καφέ σήμερα , γουλιά- γουλιά από τις δοκιμές δεν θα κλείσω μάτι...χαχαχα ).
Θα επανέλθω αύριο πρωί , να κάνω δοκιμές και θα επανέλθω να καταγράψω τις παρατηρήσεις μου!
Ευχαριστώ και πάλι πολύ , καλό σου βράδυ!

πηρα σημερα κι εγω τον i-steel i1 http://www.solino.gr/index.php/shop/our ... nox-detail

Πολυ ομορφος , στιβαρος, ταιριαζει απολυτα με την Gaggia classic.

Θελει λιγη προσοχη ομως, γιατια τα τελειωματα του ειναι λιγο αγρια και μπορεις να "χαρακωθεις".... Θα ταηθελα λιγο πιο στρογγυολποιημενα.

Ηρθε ρυθμισμενος για καφε φιλτρου, τον γυρισα 20 στροφες γι αρχη και ηθελα κι αλλο.
Τον γυρισα αλλες 20 και μπουκωσε... πολυ λεπτο χαρμανι, για ελληνικο.
Τον γυρισα πισω 10 και καπου εκει αρχισε να τρεχει φυσικολογικα η καφετειρα.
Μετα εχασα το μετρημα

Τελικα το ρυθμισα αλλα μου εκανε σβολους... και φανηκε στην εκχυληση που ηταν ανομοιογενης (με gaggia classic - διπλο non-ps filter).
Φυσικα δεν ειμαι και εξπερ στο levelling-tamping, οποτε επιφυλλασομαι ...

αυτο που δε μου αρεσε, ειναι οτι το στομιο της μηχανης ειναι ελαχιστα πανω απο το portafiller και πολλες φορες δε μπορεις να βαλεις τη σωστη δοση .Θα το ηθελα λιγο πιο μικρο το στομιο.... ή καλυτερα μεγαλυτερη αποσταση του στομιου απο το pf.

Με το ζορι μπορω να βαλω 18γρ στο portafiller , μαλλον θα το αλεθω σε κανα κυπελακι πλαστικο και μετα γεμισμα του pf.

Περισσοτερα οταν παρω κι αλλο καφε, γιατι μου τελειωσε με τις ρυθμισεις (200γρ χρειαστηκα περιπου για να τον ρυθμισω σωστα).
Ο καφες ηταν απο το ιδιο το μαγαζι που πηρα και τη μηχανη ... ωραιος γευστικα (οταν ρυθμιστηκε) , Macafe classico http://www.solino.gr/index.php/our-prod ... the-coffee