Μεταχειρισμένος Mazzer Super Jolly

[Artisti]

Συγχαρητήρια μια πραγματική ευκαιρία ήταν αυτός ο μύλος.
Μου κάνει εντύπωση ότι τον είχε στην άκρη ο προηγούμενος ιδιοκτήτης και δεν τον δούλεψε ούτε από περιέργεια.
Πιθανώς να τον είχε πάρει δώρο από προμηθευτή καφέ για αυτό δεν του έδωσε την πρέπουσα σημασία.

[nikatsip]

Μου κάνει εντύπωση ότι τον είχε στην άκρη ο προηγούμενος ιδιοκτήτης και δεν τον δούλεψε ούτε από περιέργεια.
Πιθανώς να τον είχε πάρει δώρο από προμηθευτή καφέ για αυτό δεν του έδωσε την πρέπουσα σημασία.

Off topic:
Εμένα από την άλλη δε μου κάνει ιδιαίτερη εντύπωση. Εάν αναλογιστείς τον εξοπλισμό που έχουν οι εν Ελλάδι καφετέριες και αξιολογήσεις τον καφέ που προσφέρουν βάσει αυτού, νομίζω εύκολα μπορείς να βγάλεις το συμπέρασμα οτι οι περισσότεροι ιδιοκτήτες καφέ - όχι μόνο δεν έχουν ιδιαίτερες γνώσεις πάνω στον καφέ, αλλά ούτε και κάποιο ιδιαίτερο μεράκι να ασχοληθούν με αυτόν, όσο παράδοξο και αν φαίνεται αυτό. Πόσο μάλλον ο συγκεκριμένος, ο οποίος ενδεχομένως να έχει ένα σωρό εκκρεμότητες και υποχρεώσεις να φροντίσει, αφού έκλεισε η επιχείρησή του...

[Hetfield1979]

Γιώργο σε ευχαριστώ πολύ.

Off topic:
Έχει δίκιο ο Νικόλας, έτσι ακριβώς είναι. Από τον εξοπλισμό που έχει για πούλημα ο συγκεκριμένος, οι μύλοι ήταν μάλλον τα πιο φτηνά, και ενδεχομένως αδιάφορα για αυτόν, κομμάτια. Όπως αναφέρω κι αλλού, ο άνθρωπος δεν είχε ιδέα τι μοντέλο είναι και δεν τον ενδιέφερε. Απλά χρειάζεται μετρητά.

[Hetfield1979]

Τα φώτα σας και πάλι!
Θέλω να λιπάνω την ροδέλα ρύθμισης κοπής ώστε να γυρνά πιο εύκολα. Είναι αρκετά σφιχτή αυτή τη στιγμή με αποτέλεσμα να απαιτεί αρκετή δύναμη για να γυρίσει και να παίρνει στροφή απότομα και πολύ μεγαλύτερη του επιθυμητού. Την ξεβίδωσα και καθάρισα και τα μαχαίρια επί τη ευκαιρία και δείχνει να έχει μια λευκή αλοιφή επάνω στις στροφές. Χρησιμοποιούμε κάποιο συγκεκριμένο λιπαντικό; To WD40 που βρίσκεται έτσι κι αλλιώς στο σπίτι μου κάνει;

[Gtsog]

Καταρχήν πρόσεξε πως βιδώνεις τον πάνω φορέα, αν τον βιδώσεις στραβά θα χαλάσεις τις βόλτες και δεν σώνεται...κανονικά πρέπει να τον ακουμπάς και να πιάνει να μη πατάς από πάνω.

Γενικά είναι εύκολο να βρεθεί καφές μέσα στις βόλτες και να δυσκολεύουν το βίδωμα/ρύθμιση, καθάρισε τις καλά με μια οδοντογλυφίδα. Η άσπρη πάστα υποτίθεται είναι κάποιο food safe γράσο που βάζουν, εγώ επειδή δεν έχω τέτοιο, ούτε έχω ασχοληθεί να πάρω, με μια μπατονέτα βάζω λίγο (μη το τιγκάρεις) ελαιόλαδο και κάνει μια χαρά δουλειά η ρύθμιση γίνεται πολύ εύκολα χωρίς αποτομίες και ζόρι.

[Βαγγελης ο καφετζης]

Τα φώτα σας και πάλι!
Θέλω να λιπάνω την ροδέλα ρύθμισης κοπής ώστε να γυρνά πιο εύκολα. Είναι αρκετά σφιχτή αυτή τη στιγμή με αποτέλεσμα να απαιτεί αρκετή δύναμη για να γυρίσει και να παίρνει στροφή απότομα και πολύ μεγαλύτερη του επιθυμητού. Την ξεβίδωσα και καθάρισα και τα μαχαίρια επί τη ευκαιρία και δείχνει να έχει μια λευκή αλοιφή επάνω στις στροφές. Χρησιμοποιούμε κάποιο συγκεκριμένο λιπαντικό; To WD40 που βρίσκεται έτσι κι αλλιώς στο σπίτι μου κάνει;

viewtopic.php?f=15&p=8042#p12168

Dow corning molycote

Αυτό έβαζα εγώ και είναι πολύ καλό.
Έχεις βάλεις βίδες-πίρους για να διευκολύνεις το γύρισμα;Θα δεις μεγάλη διαφορά με 2 βίδες επάνω.

[Hetfield1979]

Γιώργο, Βαγγέλη, σας ευχαριστώ πολύ!

Σωστά, το food safe έχει σημασία μάλλον, επομένως πολύ άσχετο το WD40 που ανέφερα.
Θα ψάξω να τη βρω τη παστούλα.
Ναι, Βαγγέλη πήρα βίδες-πίρους και ομολογώ για αυτό ζήτησα τώρα βοήθεια για λίπανση, αφού ο καλύτερος έλεγχος δεν επιτευχθεί! Απαραίτητοι βέβαια! Να σαι καλά για τη πρακτική λύση!

[nikatsip]

Έχοντας ζήσει εννιά μήνες με τον Porlex, μπορώ να πω ότι ήταν απαραίτητο να προχωρήσω σε εξέλιξη της διαδικασίας άλεσης. Ο Porlex είναι μια χαρά για πρώτος/οικονομικός μύλος. Αλλά όπως και να το κάνεις - όσο προσεκτικός και αν είσαι, δεν έχεις το εύρος, ούτε τη λεπτομέρεια των ρυθμίσεων ενός ηλεκτρικού μύλου.

Μετά από μελέτη, σκέψη και αναζήτηση, απέκτησα και εγώ έναν μεταχειρισμένο Mazzer Super Jolly.

Όσον αφορά στην εταιρεία - κολοσσός στο χώρο, με τεράστιο μερίδιο αγοράς. Όσον αφορά στο συγκεκριμένο μοντέλο - διαχρονική κατασκευή, υψηλή ποιότητα άλεσης, εντυπωσιακά μεγάλο όγκο πληροφοριών για διάβασμα και mods, καθώς και πλήρης υποστήριξη ανταλλακτικών.

Στα αρνητικά συγκαταλέγεται η επαγγελματική φύση αυτών των μύλων, την οποία διαπιστώνει κανείς σε πολλά σημεία, κατόπιν προσεκτικής παρατήρησης. Τα πιο γνωστά έχουν ήδη αναφερθεί:

• Η ευρύχωρη έξοδος του αλεσμένου καφέ και το αστέρι του δοσομετρητή (το οποίο αφήνει σημαντική ποσότητα καφέ στον πάτο του δοσομετρητή - δεν «σκουπίζει» εντελώς), έχουν σαν αποτέλεσμα σημαντική κατακράτηση από την αρχική ποσότητα αλεσμένου καφέ. Ευτυχώς, αυτά μπορούν να αντιμετωπισθούν σχετικά εύκολα, όπως έχει ήδη αναφερθεί στο θέμα. Το πρώτο με την «επέμβαση» μας στο χώρο της εξόδου με ένα πινελάκι (κάθε φορά που αλέθουμε) και το δεύτερο μέσω της πατέντας «Ταινία ηλεκτρολόγου/Velcro» (μια φορά).
• Η έξοδος του δοσομετρητή κυριολεκτικά πετάει τον καφέ, γεγονός που με κάνει να απορώ πως είναι δυνατόν να μην έχουν «μετριάσει» αυτό το πρόβλημα, τόσα χρόνια που κυκλοφορεί ο μύλος. Μόνο εμάς τους «περίεργους» ενοχλεί; Ευτυχώς και αυτό μπορεί να αντιμετωπισθεί, με τουλάχιστον δύο τρόπους, όπως αναφέρθηκε σε προηγούμενες δημοσιεύσεις (“Elvinator” και “Schnozzola”).

Ο μύλος ήταν σχετικά ταλαιπωρημένος, με εμφανείς αμυχές στο σώμα – κάτι το οποίο όμως δεν επηρεάζει την λειτουργικότητά του. Είχα πάρει μαζί μου κόκκους καφέ προκειμένου να τον δοκιμάσω σε λειτουργία, όπου και δεν προβλημάτισε (τουλάχιστον στα δικά μου – άπειρα - μάτια), οπότε τον αγόρασα έναντι 200€.

Άφου τον καθάρισα επιμελώς, αφαίρεσα τους αισθητήρες αυτόματης λειτουργίας, καθώς είναι μοντέλο Automatic (όπως έχει αναφερθεί είναι άχρηστοι για οικιακή χρήση), αγόρασα καινούρια μαχαίρια από την Kafea, τον εγχώριο αντιπρόσωπο της Mazzer (κόστος 34,56€ συσκευασμένα όπως σε αυτή τη φωτό, σε σκληρό nylon με τα μαχαίρια ελαφρώς εμποτισμένα σε λιπαντικό - η συσκευασία δεν περιείχε τίποτε άλλο, ούτε χαρτόνι όπως σε κάποιες άλλες φωτό) και molykote 111 για λίπανση (αν και σκεφτόμουν σοβαρά το ενδεχόμενο να αγοράσω το 0052). Για την έξοδο του καφέ στο portafilter, εφάρμοσα το γνωστό mod “Elvinator”, με ένα λεπτό διαφανές φύλλο πλαστικού (ευτυχώς χωρίς να εμφανίζεται στατικός ηλεκτρισμός). Την «Ταινία ηλεκτρολόγου/Velcro», την άφησα για αργότερα, καθώς ακόμα δεν έχω καταλήξει στο υλικό που θα χρησιμοποιήσω.

Στιβαρή και ποιοτική κατασκευή, με την κατάλληλη συντήρηση θα λειτουργήσει απροβλημάτιστα για πολλά χρόνια.
Σε πρώτη επαφή και πολύ χονδρικά, εκτιμώ πολύ το γεγονός ότι αλέθω την ποσότητα καφέ που χρειάζομαι σε 15 δευτερόλεπτα (ενώ με τον Porlex χρειάζομαι 2~ λεπτά).

Σε πιο λεπτομερές επίπεδο (χωρίς να έχω ιδιαίτερη εμπειρία), έχω καλυφθεί απόλυτα από την ποιότητα της άλεσης. Ο φορέας των άνω μαχαιριών είναι κατασκευασμένος με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχει Stepless ρύθμιση και ο καφές πέφτει στο portafilter χωρίς clumping.
Στις εκκρεμότητες έχει μείνει και μια βελτίωση του σπιτικού hopper, το οποίο θα αντικαταστήσει το πλαστικό tamper της Gaggia. Προσανατολίζομαι σε κάποια λύση όπως του nikp81.

Υ.Γ.: Προσοχή σε όποιον σκοπεύει να κατευθυνθεί προς την Kafea, το πρώτο αποτέλεσμα που εμφανίζει στο Google Maps ΔΕΝ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΕΙ στην τοποθεσία της εταιρείας - είναι σε κάτι χωράφια, δίπλα στη Λεωφ. Λαυρίου, η οποία είναι συμπτωματικά στην ευρύτερη περιοχή της Παιανίας https://maps.google.gr/maps?q=%CE%BD%CE ... 17&iwloc=A
Παρ’ όλα αυτά στην ιστοσελίδα τους http://www.kafea.gr/Contact.asp?ITMID=23&LANG=GR δείχνουν την σωστή τοποθεσία.

[lio14]

Καλά αλέσματα Nικόλα...
Λογικά έκανες την καθημερινότητά σου λίγο πιο εύκολη.
Καλοδούλευτος.
Αρχίζω και μπαίνω κι εγώ στο τρυπάκι των αναβαθμίσεων.
Ποιός την ακούει την κυρά...

[Gtsog]

Off topic:

Off topic:
Προσοχή σε όποιον σκοπεύει να κατευθυνθεί προς την Kafea

Off topic:


Αυτό ξαναπές το! Θέλησα να πάω για να πάρω ένα ελατήριο για το doser που μου έσπασε και διαπίστωσα (the hard way) ότι στην Παιανία υπάρχουν 4 οδοί Νάξου!!! Τελικά τους πήρα τηλέφωνο για να μου δώσουν οδηγίες...

Το καλό είναι ότι έχουν τα πάντα από ανταλλακτικά και βρήκα χωρίς να το περιμένω κάτι λαστιχάκια που ήθελα για το λεβιέ της ECM γιατί μου έσταζε (cam lever gasket), στην αντιπροσωπία της ECM που είχα προσπαθήσει, εκτός από το ότι με κοιτάζαν σαν εξωγήινο στην αρχή αφού μου βγάλαν στο σχεδιάγραμμα και τους έδειξα τί ακριβώς θέλω μου είπαν ότι έπρεπε να το περιμένουμε από Γερμανία...