Mahlkoenig (Baratza) Vario - Παρουσίαση.

[Christos]

Πρώτα διάβασε αυτό
viewtopic.php?f=6&p=26731#p24310
απαντάει ακριβώς στο ερώτημα σου.

Για λεπτομέρειες θα τα γράψω στην παρουσίαση αλλά μέχρι στιγμής μου φαίνεται υπερτιμημένος για 400 ευρώ μύλος και μάλλον γρήγορα θα κοιτάξει κάποιος προς Mazzer πλευρά. Στην τιμή της προσφοράς με την Silvia (235 ευρώ) φυσικά δεν το συζητάμε.

Το μεγαλύτερο (+) του είναι ότι ίσως είναι ο καλύτερος μύλος, ανεξαρτήτου τιμής όσον αφορά την κατακράτηση καφέ (πολύ σημαντικό για εμένα) και το μεγαλύτερο (-) του είναι ο πολύπλοκος μηχανισμός της ρύθμισης κοπής του καφέ που δεν είναι ιδαίτερα χρηστικός αναφορικά με την αντιστοιχία ενδείξεων στο panel και αντίστοιχου πραγματικού κοψίματος. Αυτό σε συνδιασμό με την απαγόρευση του fine καλιμπραρίσματος κάνει τα πράγματα όχι και τόσο ιδανικά.
viewtopic.php?f=6&t=1679#p26163

[Smaug]

Πριν κάποιες μέρες απέκτησα και εγώ τον εν λόγω μύλο. Αυτό που με προβληματίζει είναι ότι κρατάει σχετικά μεγάλη ποσότητα καφέ (0.8gr) στα 16gr που ζυγίζω. Επίσης παρατηρώ ένα μικρό σβόλιασμα του καφέ. Τα παραπάνω μπορούν να οφείλονται σε μπαγιάτικο καφέ, ή να αρχίσω να ανησυχώ;

[Christos]

Δεν νομίζω ότι πρέπει να ανησυχείς. Πιστεύω ότι έχει να κάνει με το γεγονός ότι ο μύλος σου δεν έχει κόψει αρκετό καφέ ακόμα ή ότι χρησιμοποιείς πολύ "λαδερό" καφέ. Γύρω στα 0.2g είμαι εγώ τώρα με τους περισσότερους καφέδες.

[Gtsog]

Χτές είπα να εγκαινιάσω ένα chemex που πήρα, οπότε και ρύθμισα τον Vario για filter. Όλα καλά με το chemex (ας πούμε καλά, γιατί με την ευκαιρία ανακάλυψα ότι το σωστό brewing είναι μεγάλο κεφάλαιο ). Να σημειωθεί ότι δεν είναι πρώτη φορά που κόβω για φίλτρου, έχει γίνει άλλες 2-3 φορές τουλάχιστον και η επιστροφή στις παλιές ρυθμίσεις για espresso ήταν αναίμακτη. Σήμερα το πρωί λοιπόν πήγα να κάνω τα καθιερωμένα πρωινά μου εσπρεσσάκια πριν φύγω για δουλειά και έγινε κάτι πολύ περίεργο. Ο καφές όπως έπεφτε από το τούνελ του μύλου δεν έφευγε κατακόρυφα προς τα κάτω όπως συνήθως αλλά προς τα έξω με αποτέλεσμα να πετάγεται καφές παντού... Το κόψιμο ήταν σωστό και τα 2 διπλά εσπρεσσάκια που έκανα βγήκαν μια χαρά αλλά γενικά χαλάστηκα πολύ με αυτό που έγινε. Δεν πρόλαβα να ασχοληθώ περαιτέρω με το θέμα μιας και έπρεπε να φύγω για δουλειά, θα ασχοληθώ μόλις γυρίσω και θα ενημερώσω.

Έχει συμβεί σε κανέναν? Παίζει να ήταν θέμα στατικού? Ελπίζω απλά να έχει κολλήσει κανένα κομμάτι συμπιεσμένου καφέ στο τούνελ γιατί η αλήθεια είναι ότι έχω 2+ βδομάδες να τον καθαρίσω.

[Georgesod]

Nαι φίλε. Φταίει ο καφές μάλλον. Ή παραπάνω υγρασία ή στατικός ηλεκτρισμός

[Gtsog]

Να ρίξω μια ενημέρωση ότι καθάρισα/φύσηξα κτλ το μύλο και το πρόβλημα παραμένει, τελικά ο καφές όχι μόνο πετάγεται προς τα έξω αλλά είναι και αρκετά πιο χοντροκομμένος.
Όμορφα λέω, και ανεβάζω το δεξί μοχλό τέρμα πάνω στο πιο fine, βρίσκω το κόψιμο με τον αριστερό και όλα καλά, σωστές εκχυλίσεις και ο καφές πάλι πέφτει κάθετα προς το portafilter....χτες αυτά!
Πάω σήμερα το πρωί χωρίς να ακουμπήσω τίποτα στο μύλο και με τον ίδιο φυσικά καφέ και με το που πατάω με το τάμπερ αισθάνομαι να βουλιάζει πιο βαθειά στο πάτημα ο καφές...ωχ σκέφτομαι, κουμπώνω και ο καφές άρχισε να τρέχει στα 20 δευτερόλεπτα!!!

Κατεβάζω τον αριστερό μοχλό 2 βήματα κάτω (όσοι τον έχετε καταλαβαίνεται ότι αυτό δεν δικαιολογεί σε καμία περίπτωση αυτό που ακολούθησε) και ο καφές πετάγεται πάλι προς τα έξω και κόβεται αισθητά πιο χοντρός, ο καφές πιάνει πολύ περισσότερο όγκο στο portafilter και φυσικά η εκχύλιση έτρεχε σα βρύση!

Φυσικά σε όλες τις δοκιμές τα γραμμάρια του καφέ ήταν ίδια (19,2).

Τί να κάνω? Θα είμαι ο πρώτος που θα ξεκολλήσει το αυτοκόλλητο που ακυρώνει την εγγύηση για να τον καλιμπράρο? Λέτε να είναι απλά να είναι θέμα καλιμπραρίσματος ή έχει πάθει τίποτα?

Ετοιμάζω σχετικό mail προς την Mahlkoenig και θα ενημερώσω για την πορεία του mail...

[Georgesod]

Ο πρώτος; Νομίζω όλοι όσοι έχουμε τον μύλο τον έχουμε καλιμπράρει. Εγώ από την πρώτη στιγμή πριν καν αλέσω καφέ...

[Gtsog]

Εσύ δηλαδή έβγαλες το αυτοκόλλητο της εγγύησης με το καλημέρα?

Τέλος πάντων, χτες έριξα πάλι καθάρισμα, έβαλα και grindz έκανα και κάτι βουντού χοντρό κόψιμο πάλι ψιλό κτλ. και νομίζω ότι επανήλθε εκεί που ήταν, το πρωί δηλαδή έκανα καφεδάκια νορμάλ, στις ρυθμίσεις "προ κρίσης", με τον δεξί μοχλό στην προτελευταία θέση από πάνω, ούτε πέταγε ούτε τπτ (βασικά βγήκε και λίγο πιο ψιλός απ'ότι έπρεπε). Τί να πω ελπίζω απλά να ήταν ματιασμένος!

Το σίγουρο είναι ότι δε θα ρισκάρω ξανά να κόψω για φίλτρου και θα πάρω κανένα χειροκίνητο για το chemex.

[Georgesod]

Εμένα δεν έλεγε το αυτοκόλλητο κάτι για εγγύηση. Νομίζω ήταν απλά ένα μαύρο...

[spi8a]

μπηκα σημερα στην ιστοσελιδα της Mahlkoenig και δεν βρισκω πουθενα τον μυλο. Ουτε στα προϊοντα αλλα ουτε και στο support center. Ξερει κανεις αν κοπηκε η παραγωγη του ή οχι ή αν εχει συμβει κατι αλλο;;;
Ειμαι αναμεσα σε Mazzer Mini και τον συγκεκριμενο μυλο της Mahlkoenig