Sage barista pro?

Δεν βγάζει καϊμάκι η μηχανή σας ή ο espresso σας αγγίζει την τελειότητα, μοιραστείτε τον πόνο ή την χαρά σας εδώ.
Απάντηση
Bill83
Δημοσιεύσεις: 2
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 13, 2018 6:43 pm

Sage barista pro?

Δημοσίευση από Bill83 » Τετ Απρ 06, 2022 4:44 am

Καλημερα! Μήπως έχει κάποιος την sage barista pro ? Είναι λίγο άσχετος κ πραγματικά δεν ξέρω να ρυθμίσω ούτε τον μύλο ,ούτε την ποσότητα ούτε τίποτα

Zen308
Δημοσιεύσεις: 437
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Sage barista pro?

Δημοσίευση από Zen308 » Τετ Απρ 06, 2022 12:10 pm

Χρειάζεσαι μια ζυγαριά ακριβείας στο 0,1γρμ.
Πρέπει να μάθεις πόσα γραμμάρια αλεσμένο καφέ χωραει το καλαθάκι που έρχεται μαζί με τη μηχανή σου.Συνηθως χωρά 16-18 γρμ.
Αλεθεις καφέ είτε απευθείας στο καλαθάκι είτε σε άλλο δοχείο αν σε βολευει και ζυγίζεις την ποσοτητα που θα χρησιμοποιηθεί βάσει της χωρητικότητας.
Πρέπει να αλεθεις αρκετά λεπτά για εσπρέσσο,όχι και σαν αλεύρι αλλά περίπου σαν αλάτι για να καταλάβεις ή σαν την ψιλή άμμο της θάλασσας .
Με τον καιρό το μάτι σου θα συνηθίσει.
Πιέζεις με το ταμπερ(απαραίτητα) το στρώμα του καφέ τόσο ώστε το στρώμα του καφέ να είναι επίπεδο και συμπαγές,δε χρειάζεται να πάθεις εξάρθρωση ώμου .
Μετά ξεκινάς εκχύλιση και χρονομετρας .
Αν χρησιμοποιήσεις πχ 16γρμ καφέ θα στοχεύσεις να πάρεις 32-35 γρμ ρόφημα σε περίπου 30".
Αν βάλεις 18 γρμ τότε περίπου 36-40 γρμ ρόφημα .
Αν το βάρος του ροφήματος συμπληρώθηκε πολύ πριν τα 30",τότε πρέπει να ρυθμίσεις το μύλο για να αλεθεις πιο ψιλά .Ένα βήμα τη φορά,όχι μεγάλες αλλαγές στη ρύθμιση του μύλου .
Αν το ρόφημα σου βγει αρκετα μετά από τα 30",πρέπει να αλεθεις λίγο πιο χοντρά .

Αυτά είναι τα basics .
καλή αρχή .

ONYX
Δημοσιεύσεις: 3
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 24, 2019 10:36 pm

Re: Sage barista pro?

Δημοσίευση από ONYX » Τετ Απρ 06, 2022 8:12 pm

Ό,τι σου έγραψε ο φίλος από πάνω.
Δες και το παρακάτω βίντεο που είναι πολύ χρήσιμο.

https://www.youtube.com/watch?v=D-bV4j-Z-sU

Απάντηση