Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δεν βγάζει καϊμάκι η μηχανή σας ή ο espresso σας αγγίζει την τελειότητα, μοιραστείτε τον πόνο ή την χαρά σας εδώ.
Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 918
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από After » Σάβ Οκτ 09, 2021 10:32 pm

Όταν δούλευα σε μια εταιρία καφέ χονδρική, το τι είχα συναντήσει δεν λέγεται, πρώτα από όλα οι περισσότεροι δεν ήξεραν καν τι γίνεται και ο καφές πχ έχει αυτό το προφίλ, απλά έχουν μάθει και κάνουν καρμπον κινήσεις και αν πχ καταλάθος γυρίσει η ρύθμιση του μύλου, έρχονται σε πανικό

Είμαι σίγουρος πως γελάς τώρα γιατί αυτά τα συναντάς σε καθημερινή βάση
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

dismiiss
Δημοσιεύσεις: 2
Εγγραφή: Κυρ Απρ 24, 2022 11:22 am

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από dismiiss » Τρί Μάιος 10, 2022 8:14 pm

Spacof έγραψε:
Κυρ Οκτ 03, 2021 3:19 pm
Εμένα πάντως στο 1.8 μου είχαν κόψει στο coffee island για να δω φυσιολογική ροή.


Και όπως είχα γράψει παραπάνω...
στην αρχή το έκοψε στο 2.3 αλλά έβγαινε νερό, πήγα πήρα από αλλού καφέ το ίδιο πράγμα έβγαινε όπως σε εσένα, στο στο τέλος ξέρεις τι σκεφτόμουνα, ότι έχει πρόβλημα η μηχανή ή ότι εγώ δεν κάνω κάτι σωστά αλλά στο ενδιάμεσο πριν ξανά πάω στο island έπιασα ένα γουδί και τον άλεσα παραπάνω και "τυχαία" είχα πιο αργή εκχύλιση!!!
Την επόμενη μέρα όταν πήγα ζήτησα πιο ψιλή άλεση, τον ρώτησα σε τι βαθμό θα το κόψει, μου απάντησε στο 2.1, τότε λοιπόν σκέφτηκα να του ζητήσω ακόμα πιο κάτω, γιατί αν είχα παρατεταμένη εκχύλιση το φυσιολογικό κόψιμο για τη μηχανή μου θα ήταν κάτι παραπάνω από το 1.8 και κάτι λιγότερο από το 2.3, δηλαδή αφού στο 2.3 ήταν νερό, αν με κόψιμο στο 1.8 έκανε κάνα λεπτό σίγουρα θα ήθελα κόψιμο κοντά στο 2.0, όμως στο 1.8, βγήκε σωστά αλλά αυτό αλλάζει από μηχανή σε μηχανή.

Προφανώς και αυτός δεν μπορεί να γνωρίζει τι μηχανή μου, οπότε και σύμφωνα με τα κοψίματα που του ζητάνε, όταν εγώ ζήτησα πιο ψιλοκομμένο από το 2.1 με κοίταξε περίεργα και μου είπε δεν χρειάζεται και ρώτησα ο μύλος μπορεί να κόψει πιο ψιλά? Μου λέει ναι, τότε είπα θέλω στο 1.8 και τελείωσε η συζήτηση.
Πραγματικά με κοίταξε σα να μην ξέρω τι ζητάω,η πλάκα είναι ναι δεν ήξερα τι ζητάω αλλά το πήρα πάνω μου σύμφωνα με το τι είδα στις εκχυλίσεις, δεν με ένοιαζε αν θα με έλεγε άσχετο ή περίεργο, γιατί η δική του "πρόταση" για κόψιμο στο 2.3 δεν μου έκανε και το ίδιο φοβόμουν για το 2.1.

Όλο αυτό το άγχος και η ανασφάλεια ότι κάτι άλλο συμβαίνει, σκέψου ότι το είχα ενώ είχα διαβάσει και ήξερα τι παίζει με τα κοψίματα και τους χρόνους, αλλά η έλλειψη πείρας δεν με άφηνε να σκεφτώ καθαρά, όμως η σκέψη μου καθάρισε όταν λόγο διαβάσματος έκανα το πείραμα με το γουδί για να επιβεβαιώσω αυτά που είχα διαβάσει...

Συνεπώς αν δεν δοκιμάσεις πιο ψιλό κόψιμο που έχει αναφερθεί πιο πάνω, αν δεν μετρήσεις με ml η γραμμάρια πόση είναι η ροή σου, δεν θα βοηθήσεις τον εαυτό σου.

Επίσης μηχανή με μηχανή, έχει διαφορετική ροή, εμένα
εργοστασιακά πχ είναι στα 7gr/s σε άλλον με διαφορετικό μοντέλο έχω διαβάσει είναι στα 12gr/s, οπότε μέτρα την ροή σου, πόσταρε την και θα μπορεί να γίνει κάποια σύγκριση με μετρήσεις (αν γίνει και με ίδιο τύπου μηχανή ακόμα καλύτερα), για να δεις είναι τόσο μεγάλη η διαφορά που να δημιουργεί πρόβλημα??...

Τέλος κάποιοι πιο πάνω έγραψαν να παίξεις και με την ρύθμιση στα bar, για να δεις αν θα έχει διαφορά. Το ότι πρέπει να βάλεις δαχτυλίδι στον craef νομίζω είναι ξεκάθαρο!!!

Γενικά, σε ρωτάνε πράγματα και δεν απαντάς σε όλους, π.χ πόσο παλιός είναι ο καφές κτλ, δεν τα ρωτάνε τυχαία, γιατί όλα αυτά παίζουν ρόλο στην ροή...

Ακόμα και το τελευταίο ποστ σου είναι σα να μην θέλεις να αποδεχτείς ότι ίσως να μην φταίει η μηχανή, προφανώς για κάποιο δικό σου λόγο γίνεται όλο αυτό...

Κλείνοντας να ξανά πω μόλις δοκιμάσεις πιο αλεσμένο καφέ, αν εξακολουθεί να υπάρχει πρόβλημα ή κάτι σε χαλάει, ψάχνεις και τα υπόλοιπα....

Πάντως όπως διαπιστώνεις όλοι θέλουν να βοηθήσουν οπότε μην αγχώνεσαι, δεν κουράζεις κάποιον απλά δοκίμασε κάποια από αυτά που έχουν αναφερθεί!!
Να παραθέσω και εγώ την εμπειρία μου από τα coffee island..Κλασικά εν αναμονή μύλου με lelit anna φρέσκια ήθελα να δοκιμάσω, ενώ ήξερα ότι θα αποτύχω, να πάρω το master blend του coffee island σαν κάτι που θα συμβιβαζόμουν μέχρι να έρθει ο μύλος. Πρώτο σακουλάκι μου έρχεται πολύ χοντροκομμένο και ο καφές προφανώς δεν. Πάω από κει και του λέω θέλω 250 γρ κομμένο και τον ρωτάω πόσο τον κόβει συνήθως. Εγώ προετοιμασμένος να ακούσω 2.3 και να του πω ότι θέλω 1.8, μου λέει 2.7 και παθαίνω σοκ γιατί λέω δεν παίζει να τον στέλνουν τόσο χοντροκομμένο. Σαστισμένος του λέω ότι τον θέλω πολύ πιο λεπτοκομμένο και καταλήγω στο 2 νταν γιατί η διαφορά του 2.7 με το 1.8 μου φάνηκε πολύ μεγάλη. Μου λέει "είσαι σίγουρος;" με ύφος και όπως ο φίλος παραπάνω του λέω κατηγορηματικά ναι. Ε και πάω σπίτι, κάνω τον 2ο καφέ μου στην νέα καφετιέρα και έχω ένα αποτέλεσμα στα 30'' που πραγματικά δεν περίμενα ότι θα πιώ. Η αποτυχία μετά το ρίσκο μου ήταν για μένα σίγουρη. Παρόλα αυτά, η εκχύληση πανέμορφη και η γεύση καλύτερη από όσους master blend τους έχω πιεί από ντελίβερι. Το ρίσκο αποδίδει τελικά. Εγώ παραμένω στο 2.7. Πόσος κόσμος έχει αποθαρυνθεί εντελώς μετά από τέτοιες παραγγελίες...

soilworker
Δημοσιεύσεις: 6
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 27, 2021 12:40 pm

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από soilworker » Κυρ Ιουν 19, 2022 1:51 pm

Καλησπέρα στο φόρουμ! Αν μπορείτε βοηθήστε με λίγο γιατί είμαι λίγο απεγνωσμένος-άσχετος. Έχω μια lelit anita και τωρα τελευταία δε μπορω να κανω καφε.
Είχα το κόψιμο παντα γύρω στο 3 (λιγο πάνω λίγο κάτω ανάλογα τον καφέ) Τώρα ακόμα και στο 2 που έχω πέσει αρχιζει η εκχύλιση χωρίς πίεση και φευγει ολο το νερο χωρις αντισταση.
Φοβηθηκα μην εχει αλατα απο το νερο(βαζω βρυσης με φιλτο 0,5micron) εκανα αφαλάτωση με κιτρικο, παλι τα ίδια.
Στο λινκ θα βρείτε βιντεο με την εκχύλιση και με τυφλο(νομιζω πως αργεί λιγο να ανεβάσει πίεση).https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing
Έχετε να προτίνετε τιποτα; :a014:

Άβαταρ μέλους
Mr_Overdose
Δημοσιεύσεις: 150
Εγγραφή: Τετ Φεβ 02, 2022 11:00 am
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Lelit pl41 plust
Μύλος:: Eureka Specialita
Τοποθεσία: Αλεξάνδρεια

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από Mr_Overdose » Κυρ Ιουν 19, 2022 2:17 pm

soilworker έγραψε:
Κυρ Ιουν 19, 2022 1:51 pm
Καλησπέρα στο φόρουμ! Αν μπορείτε βοηθήστε με λίγο γιατί είμαι λίγο απεγνωσμένος-άσχετος. Έχω μια lelit anita και τωρα τελευταία δε μπορω να κανω καφε.
Είχα το κόψιμο παντα γύρω στο 3 (λιγο πάνω λίγο κάτω ανάλογα τον καφέ) Τώρα ακόμα και στο 2 που έχω πέσει αρχιζει η εκχύλιση χωρίς πίεση και φευγει ολο το νερο χωρις αντισταση.
Φοβηθηκα μην εχει αλατα απο το νερο(βαζω βρυσης με φιλτο 0,5micron) εκανα αφαλάτωση με κιτρικο, παλι τα ίδια.
Στο λινκ θα βρείτε βιντεο με την εκχύλιση και με τυφλο(νομιζω πως αργεί λιγο να ανεβάσει πίεση).https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing
Έχετε να προτίνετε τιποτα; :a014:
Μια χαρα μου φενεται η opv με το τυφλο,η πιεση ειναι σωστη,νομιζω χρειαζεσαι ακομα λεπτοτερο κοψιμο οσπου να δεις στο μπαρομετρο 8,5-9
Το εχω παθει με εναν καφε που ειχα παρει και οσο λεπτη αλεση και αν εκανα συνεχιζε να τρεχει σαν νερο.ο καφες ειναι ο ιδιος που χρησιμοποιεις συνηθως;δηλαδη αυτο εγινε ξαφνικα εν μεσω ρουτινας; μήπως αλλαξες καφε; το άλλο που σκεφτομαι ειναι φαγωμενα μαχαιρια στον μυλο,εν παση περιπτωση δοκιμασε και με κανεναν αλλον καφε και αν το προβλημα παραμενει τοτε εχεις καποιο θεμα με τον μυλο μιας και μηχανη φενεται να εχει σωστη πιεση με τυφλο.
https://drive.google.com/drive/folders/1R8FvtnLxCMo6jdSX1fd0h2SYQbkrwFEd

soilworker
Δημοσιεύσεις: 6
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 27, 2021 12:40 pm

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από soilworker » Δευ Ιουν 20, 2022 10:24 am

Mr_Overdose έγραψε:
Κυρ Ιουν 19, 2022 2:17 pm
soilworker έγραψε:
Κυρ Ιουν 19, 2022 1:51 pm
Καλησπέρα στο φόρουμ! Αν μπορείτε βοηθήστε με λίγο γιατί είμαι λίγο απεγνωσμένος-άσχετος. Έχω μια lelit anita και τωρα τελευταία δε μπορω να κανω καφε.
Είχα το κόψιμο παντα γύρω στο 3 (λιγο πάνω λίγο κάτω ανάλογα τον καφέ) Τώρα ακόμα και στο 2 που έχω πέσει αρχιζει η εκχύλιση χωρίς πίεση και φευγει ολο το νερο χωρις αντισταση.
Φοβηθηκα μην εχει αλατα απο το νερο(βαζω βρυσης με φιλτο 0,5micron) εκανα αφαλάτωση με κιτρικο, παλι τα ίδια.
Στο λινκ θα βρείτε βιντεο με την εκχύλιση και με τυφλο(νομιζω πως αργεί λιγο να ανεβάσει πίεση).https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing
Έχετε να προτίνετε τιποτα; :a014:
Μια χαρα μου φενεται η opv με το τυφλο,η πιεση ειναι σωστη,νομιζω χρειαζεσαι ακομα λεπτοτερο κοψιμο οσπου να δεις στο μπαρομετρο 8,5-9
Το εχω παθει με εναν καφε που ειχα παρει και οσο λεπτη αλεση και αν εκανα συνεχιζε να τρεχει σαν νερο.ο καφες ειναι ο ιδιος που χρησιμοποιεις συνηθως;δηλαδη αυτο εγινε ξαφνικα εν μεσω ρουτινας; μήπως αλλαξες καφε; το άλλο που σκεφτομαι ειναι φαγωμενα μαχαιρια στον μυλο,εν παση περιπτωση δοκιμασε και με κανεναν αλλον καφε και αν το προβλημα παραμενει τοτε εχεις καποιο θεμα με τον μυλο μιας και μηχανη φενεται να εχει σωστη πιεση με τυφλο.
Καλημέρα κι ευχαριστω για την απάντηση. Μόλις δοκίμασα με κόψιμο σχεδόν στο 1 και βγήκε λιγο καλύτερα αλλα πάλι δε πίνετε. Θα πάρω να δόκιμασω κομμένο από το καφεκοπτείο. Αν έχουν φαγωθεί τα μαχαίρια του μύλου τι κάνουμε;(αν και ειναι ούτε 2 χρόνων η μηχανή και εχω κάνει και καθαρισμα με grindz το μύλο 2 φορες.)

Άβαταρ μέλους
Mr_Overdose
Δημοσιεύσεις: 150
Εγγραφή: Τετ Φεβ 02, 2022 11:00 am
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Lelit pl41 plust
Μύλος:: Eureka Specialita
Τοποθεσία: Αλεξάνδρεια

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από Mr_Overdose » Δευ Ιουν 20, 2022 10:35 am

soilworker έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:24 am
Mr_Overdose έγραψε:
Κυρ Ιουν 19, 2022 2:17 pm
soilworker έγραψε:
Κυρ Ιουν 19, 2022 1:51 pm
Καλησπέρα στο φόρουμ! Αν μπορείτε βοηθήστε με λίγο γιατί είμαι λίγο απεγνωσμένος-άσχετος. Έχω μια lelit anita και τωρα τελευταία δε μπορω να κανω καφε.
Είχα το κόψιμο παντα γύρω στο 3 (λιγο πάνω λίγο κάτω ανάλογα τον καφέ) Τώρα ακόμα και στο 2 που έχω πέσει αρχιζει η εκχύλιση χωρίς πίεση και φευγει ολο το νερο χωρις αντισταση.
Φοβηθηκα μην εχει αλατα απο το νερο(βαζω βρυσης με φιλτο 0,5micron) εκανα αφαλάτωση με κιτρικο, παλι τα ίδια.
Στο λινκ θα βρείτε βιντεο με την εκχύλιση και με τυφλο(νομιζω πως αργεί λιγο να ανεβάσει πίεση).https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing
Έχετε να προτίνετε τιποτα; :a014:
Μια χαρα μου φενεται η opv με το τυφλο,η πιεση ειναι σωστη,νομιζω χρειαζεσαι ακομα λεπτοτερο κοψιμο οσπου να δεις στο μπαρομετρο 8,5-9
Το εχω παθει με εναν καφε που ειχα παρει και οσο λεπτη αλεση και αν εκανα συνεχιζε να τρεχει σαν νερο.ο καφες ειναι ο ιδιος που χρησιμοποιεις συνηθως;δηλαδη αυτο εγινε ξαφνικα εν μεσω ρουτινας; μήπως αλλαξες καφε; το άλλο που σκεφτομαι ειναι φαγωμενα μαχαιρια στον μυλο,εν παση περιπτωση δοκιμασε και με κανεναν αλλον καφε και αν το προβλημα παραμενει τοτε εχεις καποιο θεμα με τον μυλο μιας και μηχανη φενεται να εχει σωστη πιεση με τυφλο.
Καλημέρα κι ευχαριστω για την απάντηση. Μόλις δοκίμασα με κόψιμο σχεδόν στο 1 και βγήκε λιγο καλύτερα αλλα πάλι δε πίνετε. Θα πάρω να δόκιμασω κομμένο από το καφεκοπτείο. Αν έχουν φαγωθεί τα μαχαίρια του μύλου τι κάνουμε;(αν και ειναι ούτε 2 χρόνων η μηχανή και εχω κάνει και καθαρισμα με grindz το μύλο 2 φορες.)
Το οτι είναι δυο χρονων η μηχανη δεν εχει καμια σχεση,αυτο που παιζει ρολλο ειναι ποσα κιλα καφε κοβεις το μηνα,ο δικος μου μυλος πχ γραφει οτι τα μαχαιρια του θέλουν αλλαγη καθε 250 κιλα καφε που θα κοψει,τωρα αναλογα με την συχνοτητα που καταναλωνει ο καθενας αυτα τα κιλα μπορει να ερθουν σε ενα χρονο μπορει σε δυο μπορει σε τρεια!Αν έχουν φαγωθει τα μαχαιρια τα αλλάζουμε!κομμενο απο το καφεκοπτειο να μην δοκιμασεις γιατι πρωτον θα σου τον κοψουν οπως ναναι καθως εχουν διαφορετικό μυλο και δεν ξερεις σε ποια βαθμιδα θα είναι κατάλληλο το κοψιμο για την μηχανη σου,δευτερον γιατι νομιζω πως το προβλημα σου ειναι ο μυλος και οχι η μηχανη και τριτον σκοπος ειναι να φτιαξεις το εργαλειο που κατεχεις και οχι να περνεις κομμένο απο εδω και απο εκει! την μηχανη απο που την αγορασες;barista.gr? δοκιμασες να επικοινωνησεις μαζι τους να πεις το προβλημα σου και να δεις τι θα σου προτεινουν;αμα την μηχανη την εχεις ουτε δυο χρονια λογικα εισαι και εντος εγγυησης οριακα οποτε εγω δεν θα εχανα χρονο και θα επικοινωνουσα με το καταστημα οπου την αγορασα σε περιπτωση αστοχιας υλικου.
https://drive.google.com/drive/folders/1R8FvtnLxCMo6jdSX1fd0h2SYQbkrwFEd

soilworker
Δημοσιεύσεις: 6
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 27, 2021 12:40 pm

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από soilworker » Δευ Ιουν 20, 2022 10:49 am

Mr_Overdose έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:35 am
soilworker έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:24 am
Mr_Overdose έγραψε:
Κυρ Ιουν 19, 2022 2:17 pm


Μια χαρα μου φενεται η opv με το τυφλο,η πιεση ειναι σωστη,νομιζω χρειαζεσαι ακομα λεπτοτερο κοψιμο οσπου να δεις στο μπαρομετρο 8,5-9
Το εχω παθει με εναν καφε που ειχα παρει και οσο λεπτη αλεση και αν εκανα συνεχιζε να τρεχει σαν νερο.ο καφες ειναι ο ιδιος που χρησιμοποιεις συνηθως;δηλαδη αυτο εγινε ξαφνικα εν μεσω ρουτινας; μήπως αλλαξες καφε; το άλλο που σκεφτομαι ειναι φαγωμενα μαχαιρια στον μυλο,εν παση περιπτωση δοκιμασε και με κανεναν αλλον καφε και αν το προβλημα παραμενει τοτε εχεις καποιο θεμα με τον μυλο μιας και μηχανη φενεται να εχει σωστη πιεση με τυφλο.
Καλημέρα κι ευχαριστω για την απάντηση. Μόλις δοκίμασα με κόψιμο σχεδόν στο 1 και βγήκε λιγο καλύτερα αλλα πάλι δε πίνετε. Θα πάρω να δόκιμασω κομμένο από το καφεκοπτείο. Αν έχουν φαγωθεί τα μαχαίρια του μύλου τι κάνουμε;(αν και ειναι ούτε 2 χρόνων η μηχανή και εχω κάνει και καθαρισμα με grindz το μύλο 2 φορες.)
Το οτι είναι δυο χρονων η μηχανη δεν εχει καμια σχεση,αυτο που παιζει ρολλο ειναι ποσα κιλα καφε κοβεις το μηνα,ο δικος μου μυλος πχ γραφει οτι τα μαχαιρια του θέλουν αλλαγη καθε 250 κιλα καφε που θα κοψει,τωρα αναλογα με την συχνοτητα που καταναλωνει ο καθενας αυτα τα κιλα μπορει να ερθουν σε ενα χρονο μπορει σε δυο μπορει σε τρεια!Αν έχουν φαγωθει τα μαχαιρια τα αλλάζουμε!κομμενο απο το καφεκοπτειο να μην δοκιμασεις γιατι πρωτον θα σου τον κοψουν οπως ναναι καθως εχουν διαφορετικό μυλο και δεν ξερεις σε ποια βαθμιδα θα είναι κατάλληλο το κοψιμο για την μηχανη σου,δευτερον γιατι νομιζω πως το προβλημα σου ειναι ο μυλος και οχι η μηχανη και τριτον σκοπος ειναι να φτιαξεις το εργαλειο που κατεχεις και οχι να περνεις κομμένο απο εδω και απο εκει! την μηχανη απο που την αγορασες;barista.gr? δοκιμασες να επικοινωνησεις μαζι τους να πεις το προβλημα σου και να δεις τι θα σου προτεινουν;αμα την μηχανη την εχεις ουτε δυο χρονια λογικα εισαι και εντος εγγυησης οριακα οποτε εγω δεν θα εχανα χρονο και θα επικοινωνουσα με το καταστημα οπου την αγορασα σε περιπτωση αστοχιας υλικου.
Εννοω να πάρω κομμένο για να επιβεβαιωσω οτι έχει πρόβλημα ο μύλος, όχι σαν μόνιμη λύση. Ο μύλος είναι ζήτημα να χει κόψει 20-25 κιλά καφέ. Από mobacoffe στη Γερμανία τη πήρα τη μηχανή. Θα τους στείλω ένα mail

Άβαταρ μέλους
Mr_Overdose
Δημοσιεύσεις: 150
Εγγραφή: Τετ Φεβ 02, 2022 11:00 am
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Lelit pl41 plust
Μύλος:: Eureka Specialita
Τοποθεσία: Αλεξάνδρεια

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από Mr_Overdose » Δευ Ιουν 20, 2022 10:54 am

soilworker έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:49 am
Mr_Overdose έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:35 am
soilworker έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:24 am


Καλημέρα κι ευχαριστω για την απάντηση. Μόλις δοκίμασα με κόψιμο σχεδόν στο 1 και βγήκε λιγο καλύτερα αλλα πάλι δε πίνετε. Θα πάρω να δόκιμασω κομμένο από το καφεκοπτείο. Αν έχουν φαγωθεί τα μαχαίρια του μύλου τι κάνουμε;(αν και ειναι ούτε 2 χρόνων η μηχανή και εχω κάνει και καθαρισμα με grindz το μύλο 2 φορες.)
Το οτι είναι δυο χρονων η μηχανη δεν εχει καμια σχεση,αυτο που παιζει ρολλο ειναι ποσα κιλα καφε κοβεις το μηνα,ο δικος μου μυλος πχ γραφει οτι τα μαχαιρια του θέλουν αλλαγη καθε 250 κιλα καφε που θα κοψει,τωρα αναλογα με την συχνοτητα που καταναλωνει ο καθενας αυτα τα κιλα μπορει να ερθουν σε ενα χρονο μπορει σε δυο μπορει σε τρεια!Αν έχουν φαγωθει τα μαχαιρια τα αλλάζουμε!κομμενο απο το καφεκοπτειο να μην δοκιμασεις γιατι πρωτον θα σου τον κοψουν οπως ναναι καθως εχουν διαφορετικό μυλο και δεν ξερεις σε ποια βαθμιδα θα είναι κατάλληλο το κοψιμο για την μηχανη σου,δευτερον γιατι νομιζω πως το προβλημα σου ειναι ο μυλος και οχι η μηχανη και τριτον σκοπος ειναι να φτιαξεις το εργαλειο που κατεχεις και οχι να περνεις κομμένο απο εδω και απο εκει! την μηχανη απο που την αγορασες;barista.gr? δοκιμασες να επικοινωνησεις μαζι τους να πεις το προβλημα σου και να δεις τι θα σου προτεινουν;αμα την μηχανη την εχεις ουτε δυο χρονια λογικα εισαι και εντος εγγυησης οριακα οποτε εγω δεν θα εχανα χρονο και θα επικοινωνουσα με το καταστημα οπου την αγορασα σε περιπτωση αστοχιας υλικου.
Εννοω να πάρω κομμένο για να επιβεβαιωσω οτι έχει πρόβλημα ο μύλος, όχι σαν μόνιμη λύση. Ο μύλος είναι ζήτημα να χει κόψει 20-25 κιλά καφέ. Από mobacoffe στη Γερμανία τη πήρα τη μηχανή. Θα τους στείλω ένα mail
Αρχικα δοκιμασε να αλλαξεις σπυρι εαν εκανες καποια αλλαγη στη ρουτινα σου,δηλαδη αμα επερνες καλα αποτελεσματα με καποιο σπυρι δοκιμασε με το ιδιο παλι,παρε και κομμένο που λες να σου φυγει η απορια οτι δεν φταιει η μηχανη και υστερα επικεντρωσου στον μυλο,στειλε μας κ καμια εκχυλιση με τις νεες δοκιμες να δουμε.
https://drive.google.com/drive/folders/1R8FvtnLxCMo6jdSX1fd0h2SYQbkrwFEd

soilworker
Δημοσιεύσεις: 6
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 27, 2021 12:40 pm

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από soilworker » Δευ Ιουν 20, 2022 11:58 am

Mr_Overdose έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:54 am
soilworker έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:49 am
Mr_Overdose έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:35 am


Το οτι είναι δυο χρονων η μηχανη δεν εχει καμια σχεση,αυτο που παιζει ρολλο ειναι ποσα κιλα καφε κοβεις το μηνα,ο δικος μου μυλος πχ γραφει οτι τα μαχαιρια του θέλουν αλλαγη καθε 250 κιλα καφε που θα κοψει,τωρα αναλογα με την συχνοτητα που καταναλωνει ο καθενας αυτα τα κιλα μπορει να ερθουν σε ενα χρονο μπορει σε δυο μπορει σε τρεια!Αν έχουν φαγωθει τα μαχαιρια τα αλλάζουμε!κομμενο απο το καφεκοπτειο να μην δοκιμασεις γιατι πρωτον θα σου τον κοψουν οπως ναναι καθως εχουν διαφορετικό μυλο και δεν ξερεις σε ποια βαθμιδα θα είναι κατάλληλο το κοψιμο για την μηχανη σου,δευτερον γιατι νομιζω πως το προβλημα σου ειναι ο μυλος και οχι η μηχανη και τριτον σκοπος ειναι να φτιαξεις το εργαλειο που κατεχεις και οχι να περνεις κομμένο απο εδω και απο εκει! την μηχανη απο που την αγορασες;barista.gr? δοκιμασες να επικοινωνησεις μαζι τους να πεις το προβλημα σου και να δεις τι θα σου προτεινουν;αμα την μηχανη την εχεις ουτε δυο χρονια λογικα εισαι και εντος εγγυησης οριακα οποτε εγω δεν θα εχανα χρονο και θα επικοινωνουσα με το καταστημα οπου την αγορασα σε περιπτωση αστοχιας υλικου.
Εννοω να πάρω κομμένο για να επιβεβαιωσω οτι έχει πρόβλημα ο μύλος, όχι σαν μόνιμη λύση. Ο μύλος είναι ζήτημα να χει κόψει 20-25 κιλά καφέ. Από mobacoffe στη Γερμανία τη πήρα τη μηχανή. Θα τους στείλω ένα mail
Αρχικα δοκιμασε να αλλαξεις σπυρι εαν εκανες καποια αλλαγη στη ρουτινα σου,δηλαδη αμα επερνες καλα αποτελεσματα με καποιο σπυρι δοκιμασε με το ιδιο παλι,παρε και κομμένο που λες να σου φυγει η απορια οτι δεν φταιει η μηχανη και υστερα επικεντρωσου στον μυλο,στειλε μας κ καμια εκχυλιση με τις νεες δοκιμες να δουμε.
Ανέβασα στο ιδιο λινκ https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing βιντεο με κόψιμο στο 1,3 και κομμενο μπλεντακι απο το καφεκοπτειο στο 2,5(λιγο πιο λεπτο απο οσο έκοβα εγω το συγκεκριμενο) Δεν φαινεται να ξεκιναει καπως αποτομα η εκχύλιση; Συνηθως πρωτα ανεβαινε το μπαρομετρο και μετα ξεκινουσε η εκχυλιση.

Άβαταρ μέλους
Mr_Overdose
Δημοσιεύσεις: 150
Εγγραφή: Τετ Φεβ 02, 2022 11:00 am
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Lelit pl41 plust
Μύλος:: Eureka Specialita
Τοποθεσία: Αλεξάνδρεια

Re: Εκχύλιση καφέ σε 4-5 δευτερόλεπτα

Δημοσίευση από Mr_Overdose » Δευ Ιουν 20, 2022 2:14 pm

soilworker έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 11:58 am
Mr_Overdose έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:54 am
soilworker έγραψε:
Δευ Ιουν 20, 2022 10:49 am


Εννοω να πάρω κομμένο για να επιβεβαιωσω οτι έχει πρόβλημα ο μύλος, όχι σαν μόνιμη λύση. Ο μύλος είναι ζήτημα να χει κόψει 20-25 κιλά καφέ. Από mobacoffe στη Γερμανία τη πήρα τη μηχανή. Θα τους στείλω ένα mail
Αρχικα δοκιμασε να αλλαξεις σπυρι εαν εκανες καποια αλλαγη στη ρουτινα σου,δηλαδη αμα επερνες καλα αποτελεσματα με καποιο σπυρι δοκιμασε με το ιδιο παλι,παρε και κομμένο που λες να σου φυγει η απορια οτι δεν φταιει η μηχανη και υστερα επικεντρωσου στον μυλο,στειλε μας κ καμια εκχυλιση με τις νεες δοκιμες να δουμε.
Ανέβασα στο ιδιο λινκ https://drive.google.com/drive/folders/ ... sp=sharing βιντεο με κόψιμο στο 1,3 και κομμενο μπλεντακι απο το καφεκοπτειο στο 2,5(λιγο πιο λεπτο απο οσο έκοβα εγω το συγκεκριμενο) Δεν φαινεται να ξεκιναει καπως αποτομα η εκχύλιση; Συνηθως πρωτα ανεβαινε το μπαρομετρο και μετα ξεκινουσε η εκχυλιση.
Δεν ξερω ρε φιλε,πολυ περίεργα μας τα λεει η μηχανη σου...ενω η πιεση φενεται καλη η εκχύλιση ειναι μαύρο χαλι.Οντος ξεκιναει πολυ γρηγορα απο χαμηλα bar λες και δεν βρισκει καμια αντισταση ο καφες,πατας δυνατα με το ταμπερ,την ρουτινα με τα backflush καθαριοτητες κλπ κανεις οπως προβλεπεται?δεν ξερω ας μιλησει και κανας εμπειρος,παντος η εκχυλισεις ολες μοιαζουν ιδιες ειτε κοψεις ψιλα ειτε χοντρα ειτε απο το καφεκοπτειο..ποσα γραμμαρια καφε βαζεις στο γκρουπακι;
https://drive.google.com/drive/folders/1R8FvtnLxCMo6jdSX1fd0h2SYQbkrwFEd

Απάντηση